Crepidotus mollis
Ce qu'il faut savoir
Crepidotus mollis est un champignon en forme d'éventail. Il possède une cuticule (peau) qui se détache facilement de la chair. La peau est caoutchouteuse et transparente et peut être étirée au moins jusqu'au double de sa longueur avant de se déchirer. Le chapeau est initialement très pâle, 1.5 à 5 cm de diamètre et peut devenir ocre-brun avec l'âge. Les branchies brun pâle s'étendent en éventail à partir du point d'attache ; elles sont molles et gélatineuses. Au fur et à mesure que le corps fructifère vieillit, les spores mûrissent et les branchies deviennent brun rouille à partir du centre.
Les fructifications en forme de coquille de Crepidotus mollis sont parfois confondues avec un petit pleurote (Pleurotus ostreatus). Il n'atteint cependant que rarement la taille du pleurote et se distingue facilement par une empreinte de spore brune plutôt que blanche. D'autres caractéristiques importantes sont les écailles brunes fibrillosées du chapeau et une cuticule gélatineuse, cette dernière étant plus visible par temps humide.
Autres noms: Crépidule pelée, crépidule molle, crépidule en gelée.
Identification du champignon
Capuchon
Corps fructifère 1.0-5.0 cm de large, en forme de haricot ou de coquille, attachées latéralement au substrat et sessiles ; cuticule gélatineuse lorsqu'elle est humide, surface pâle à crème, typiquement recouverte d'écailles brunes fibrillosées, ces dernières s'altérant parfois avec l'âge ; chair fine, blanche, se meurtrissant rapidement ; voile absent ; odeur et saveur douces.
Branchies
Branchies modérément larges, rapprochées, d'abord chamois pâle, puis brunes, émanant du point d'attache.
Stipe
Branchies modérément larges, serrées, d'abord chamois pâle, puis brunes, émanant du point d'attache.
Spores
Spores 6-9 x 4.5-6.0 µm, elliptique, lisse ; empreinte des spores brune.
Habitat
Solitaire, dispersé à grégaire sur les troncs de feuillus, parfois sur l'écorce des arbres vivants, peu commun sur le bois de conifères ; fréquemment trouvé sur le gommier bleu (Eucalyptus globulus) et les chênes (Quercus) ; fructification de la fin de l'automne au milieu de l'hiver.
Espèces similaires
Crepidotus variabilis est beaucoup plus petit et plus pâle, avec des branchies chamois.
Taxonomie et étymologie
L'huître creuse a acquis son basionyme en 1762, lorsque Jacob Christian Schaeffer a décrit ce champignon des bois et lui a donné le nom binomial d'Agaricus mollis. C'est le mycologue allemand Friedrich Staude (mort en 1861) qui, en 1857, a transféré cette espèce dans son genre actuel, créant ainsi le nom scientifique actuellement accepté de Crepidotus mollis.
Crepidotus mollis est l'espèce type du genre Crepidotus, créé par Friedrick Staude en 1857.
Les synonymes de Crepidotus mollis comprennent Agaricus mollis Schaeff., Crepidopus mollis (Schaeff.) Gray, Crepidotus ralfsii (Berk. & Broome) Sacc., et Agaricus ralfsii Berk. & Broome.
Le nom générique Crepidotus vient de crepid, qui signifie base, chaussure ou pantoufle (certaines sources disent qu'il signifie "fissuré"), et de otus, qui signifie oreille - d'où l'idée d'une "oreille en forme de pantoufle". Dans le passé, les champignons de ce genre étaient parfois appelés "champignons de glisse".
Sources :
Photo 1 - Auteur : Nina Filippova (CC BY 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : Alison Northup (CC BY 4.0 International)
Photo 3 - Auteur : Adam Bryant (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 4 - Auteur : debk (CC BY-SA 4.0 International)
