Pleurotus populinus
Ce qu'il faut savoir
Pleurotus populinus est un champignon à branchies originaire d'Amérique du Nord. On la trouve sur le bois mort des trembles et des peupliers (genre Populus). Bien que morphologiquement similaire à Pleurotus ostreatus et Pleurotus pulmonarius, il s'agit d'une espèce distincte incapable de se croiser. Pousse en grappes. Les branchies descendent le long du pied. blanches, bronzées ou brunes à pleine maturité.
C'est un champignon comestible au goût doux. Elle est connue pour être riche en protéines & fibres, fer, zinc, potassium, phosphore & sélénium, calcium, acide folique, vitamines B1, B3, B5 & B12, vitamine C & vitamine D.
Les huîtres ont une odeur unique, difficile à décrire. Elles doivent être ramassées très fraîches pour être consommées. Elles sont rapidement infestées d'insectes. C'est aussi l'un des champignons les plus faciles à cultiver. Si vous avez déjà acheté des huîtres fraîches au supermarché, vous devriez pouvoir les identifier immédiatement.
Autres noms: L'huître creuse.
Identification du champignon
Capuchon
5-25 cm de diamètre, non pas rond, mais en forme d'éventail ou de coquille avec un pied décentré, sur le côté du chapeau. Au départ arrondi, il devient plat ou ondulé avec l'âge. La couleur va du blanc au brun-gris. La surface est lisse et sèche.
branchies
Décurrent, descendant le long de la tige, bien espacé, blanc à chamois.
Tige
0.5-3 cm de long x 0.5-2 cm de large, courtes ou presque absentes, généralement latérales plutôt que centrales, de couleur pâle. La surface est lisse, avec parfois des poils ou des peluches à la base.
Spores
10-14 x 5.5-7 µm, lisse.
Impression des spores
Blanchâtre.
Habitat
Fructification en grappes superposées ou isolées sur les branches, les troncs et les troncs d'arbres à feuilles caduques tels que l'aulne (Alnus sp.), le peuplier et le tremble (Populus spp.) et le saule (Salix sp.). Facile à cultiver sur toutes sortes de substrats (marc de café, sciure de bois, sacs de paille, copeaux de bois, etc.), et elle est donc cultivée à des fins commerciales. Il s'agit d'une espèce commune dans son aire de répartition, où elle fructifie en juin et juillet.
Répartition
Dans les régions septentrionales et montagneuses d'Amérique du Nord, ainsi qu'en Europe et en Asie.
Taxonomie
L'espèce a été décrite scientifiquement pour la première fois par les mycologues Oswald et Orson K. Miller en 1993 avec un nom provisoire. Ce nom original était invalide selon plusieurs sections du Code international de nomenclature botanique, il a donc été republié en 1997.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Jim Tunney (Jim Tunney) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Phil Yeager (gunchky) (CC BY-SA 3.0 Unported)
