Agaricus langei

Ce qu'il faut savoir

Agaricus langei est une espèce de champignon du genre Agaricus. C'est un champignon saprobie qui vit dans le sol et se nourrit de feuilles mortes et en décomposition. On peut le trouver en petits groupes ou individuellement. La couleur de la surface du chapeau est d'un brun très pâle, bien que la chair soit blanche en dessous et qu'elle soit recouverte d'écailles brun-rouge qui ressemblent souvent à des cheveux. Lorsque le fruit est jeune, il a la forme d'un dôme et devient très aplati en vieillissant. La taille du chapeau peut aller de 5 cm à 15 cm. Il se meurtrit d'une couleur rouge, puis devient brun lorsqu'il est endommagé.

Doit être cuit (10 minutes d'ébullition) et peut être utilisé exactement comme un champignon cultivé. Elle a une saveur riche et charnue.

Autres noms: Champignon des bois à écailles, Grosser Waldegerling, Hegyi Csiperke, Waldegerling.

Identification des champignons

1. Le chapeau

   6 - 12 cm, à chair épaisse, d'abord ovoïde ou hémisphérique, avec un bord replié, puis convexe-étalé, avec un petit tubercule au milieu, avec un bord fin, étalé, parfois ondulé. La surface du chapeau est brun grisâtre, brun pourpre clair, plus sombre au centre, brun foncé, couverte de larges écailles pressées, fibreuses, brunâtres, avec parfois des restes de la couverture sur les bords.

2. Branchies

   Les branchies sont épaisses, minces, libres, d'abord rosées avec une teinte rougeâtre, puis brunâtres, avec une teinte brunâtre, avec un bord clair et stérile.

3. Tige

   5 - 12 cm de haut, 1.5 - 2.5 cm de diamètre, cylindrique, lisse, parfois courbé à la base, souvent rétréci à la base, partiellement creux au centre, avec un anneau, au-dessus de l'anneau nu, blanchâtre, au-dessous de l'anneau blanchâtre, près de la base brun clair, souvent avec une teinte rosâtre, recouvert d'une plaque floconneuse. L'anneau est simple, large, fin, recouvert d'une plaque blanchâtre au sommet, d'une plaque floconneuse brunâtre à la base, situé au sommet de la tige.

4. Chair

   La chair est blanche, légèrement rougeâtre à la coupe, surtout sur le pédoncule et au-dessus des branchies, avec une légère odeur aigre.

5. Spores

   7-10 * 4-5.5 μm, oblongues-ovales ou elliptiques, avec une surface lisse, avec 2 gouttes fluorescentes, brunes.

6. Impression de spores

   Brun foncé.

7. Habitat

   Pousse de juillet à novembre, dans les forêts de conifères, de feuillus et les forêts mixtes, avec des épicéas, des pins, des chênes et des hêtres, seul ou en groupe, très rarement.

Synonymes

1. Psalliota langei F.H.Møller (1950)

2. Psalliota fuscofibrillosa F.H.Møller (1950)

3. Psalliota mediofusca F.H.Møller (1950)

4. Agaricus fuscofibrillosus (F.H.Møller) Pilát (1951)

5. Agaricus mediofuscus (F).H.Møller) Pilát (1951)

6. Agaricus langei var. mediofuscus (F.H.Møller) Wasser (1978)

7. Agaricus langei var. sylvaticoides Bon (1981)

Sources :

Photo 1 - Auteur : luisballester (Attribution-NonCommercial 4.0 international)

Photo 2 - Auteur : andydonegan (Attribution-NonCommercial 4.0 internationale)

Photo 3 - Auteur : luisballester (Attribution-NonCommercial 4.0 International)

Photo 4 - Auteur : nschwab (Attribution-NonCommercial 4.0 International)