Agaricus dulcidulus

Ce qu'il faut savoir

Agaricus dulcidulus est un petit champignon de la famille des Agaricaceae de l'ordre des Agaricales, que l'on trouve dans les forêts à feuilles caduques d'Europe, d'Amérique du Nord, d'Afrique du Nord et d'Asie.

Ces espèces mycorhiziennes poussent en étroite relation avec différentes espèces de chênes. Comme substrat, le champignon préfère un sol humide avec des feuilles pourries. Les basidiocarpes apparaissent de fin juillet à début octobre, en fonction du microclimat.

Il est comestible, mais il est petit et souvent sporadique.

Autres noms: Champignon de bois rosé.

Identification des champignons

1. Capuchon

   2-7 cm de diamètre. Presque sphérique ou convexe au début, avec des bords incurvés et des chapeaux aplatis à mesure qu'ils mûrissent. Sa surface est densément recouverte de fibrilles radiales roses ou pourpres, plus foncées près du centre. La chair du chapeau jaunit progressivement lorsqu'elle est coupée et sent l'amande.

2. Branchies

   Libre, groupé ; rose pâle, devenant brun violacé très foncé avec l'âge, mais conservant des bords de branchies plus clairs.

3. Tige

   2-5 cm de hauteur et 0.4-0.8 cm de diamètre, bulbeuses ou au moins en forme de tige à la base, blanches près de l'apex, devenant brunes vers la base. Les jeunes tiges portent un anneau blanc fragile et pendulaire qui peut être partiel ou absent chez les spécimens matures. La tige coupée devient jaune, souvent orange et sent l'amande.

4. Spores

   Ellipsoïdale, lisse, 4.5-6.0 x 3.5-4.0μm ; inamyloïde.

5. Impression de spores

   Brun pourpre foncé.

6. Odeur et goût

   Sentir et goûter les amandes.

Espèces similaires

1. Agaricus porphyrizon

   Il est similaire, mais dans l'ensemble l'Agaricus dulculus (Schulzer) Kuntze H est le même. dulcidulus est plus petit et a une tige élancée, avec un bord de chapeau plus pâle, contrairement au champignon lilas. Il présente aussi parfois une teinte lilas au-dessus de l'anneau, qui est en soi plus fragile que celle du champignon lilas.

2. Agaricus augustus

   Il sent également l'amande, mais c'est un champignon plus grand que l'on trouve sur les conifères.

Taxonomie et étymologie

Ce champignon a été nommé et décrit pour la première fois par le mycologue croate Stephan Schulzer von Müggenburg (1802 - 1892) en 1874, et le nom qu'il a donné est encore généralement accepté aujourd'hui.

L'épithète spécifique dulcidulus vient de l'adjectif latin dulcis, qui signifie doux. Cela indique l'odeur douce/agréable de ce champignon.

Synonymes : Psalliota amethystina sensu Lange

1. Agaricus purpurellus (F.H.Møller) F.H.Møller

2. Agaricus rubelloides Bon

3. Agaricus rubellus (Gillet) Sacc.

4. Champignon dulcidulus (Schulzer) Kuntze

5. Pratella rubella Gillet

6. Pratella silvatica var. rubella (Gillet) L.Corb.

7. Psalliota amethystina sensu Lange

8. Psalliota pallens (J.E.Lange) Rea

9. Psalliota purpurella F.H.Møller

10. Psalliota rubella (Gillet) Rea

11. Psalliota rubella f. pallens J.E.Lange

Sources :

Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : Petru Damsa (CC BY-SA 3.0 Unported)