Lentinula edodes
Mitä sinun pitäisi tietää
Lentinula edodes on syötävä luonnonvarainen sieni, joka on kotoisin Itä-Aasiasta. Se kasvaa Aasian lehtimetsissä lämpimissä ja kosteissa ilmasto-olosuhteissa. Miles Joseph Berkeley kuvasi sienen ensimmäisen kerran tieteellisesti nimellä Agaricus edodes vuonna 1877. David Pegler sijoitti sen Lentinula-sukuun vuonna 1976. Shiitake-nimi tulee japanilaisesta termistä "shii", joka tarkoittaa tammea, ja termistä "take", joka tarkoittaa sientä.
Tämä lihaisa lääkinnällinen sieni sisältää proteiinia, B-vitamiineja, lentinania - polysakkaridikompleksia, joka stimuloi immuunijärjestelmää ja jonka uskotaan olevan vastuussa shiitaken syöpää ehkäisevistä ominaisuuksista. Shitakea käytetään verenpainetaudin hoitoon ja immuunijärjestelmän stimuloimiseen aids-, syöpä- ja kroonista väsymysoireyhtymää sairastavilla potilailla.
Muita nimiä: Shiitake-sienet.
Sienten tunnistaminen
Korkki
Shitakella on sateenvarjon muotoinen suojus, jonka väri vaihtelee ruskeasta ruskeaan. Lakin reunat rullautuvat alaspäin ja sisäänpäin kohti lakin alapuolella olevia valkoisia, kermanvärisiä kiduksia. Shiitaken varsi on myös valkoinen tai kermanvärinen, mutta se voi muuttua ruskeaksi sienen kasvaessa suuremmaksi. Lakin halkaisija on 5-15 cm (2-6").
Varsi
Pituus 5-8 cm (2-4").
Spore Print
Valkoinen.
Kylkiluut
Kylkiluut ovat kiinni toisissaan.
Elinympäristö
Shitake kasvaa ryhmittäin lehtipuiden lahoavassa puussa, erityisesti chinquapinissa, kastanjassa, tammessa, vaahterassa, pyökissä, makeassa puussa, poppelissa, valkopajussa, rautapuussa ja mulperipuussa. Sen luontaiseen levinneisyyteen kuuluu lämmin ja kostea ilmasto Kaakkois-Aasiassa.
Syötävyys
Tämä sieni on maailman toiseksi eniten viljelty sieni. Se on ollut suosittu ruoka-aine Aasian keittiössä tuhansien vuosien ajan. Ne ovat rikas kuparin, seleenin, raudan, sinkin, ravintokuidun ja proteiinin lähde. Se on myös hyvä B-kompleksin, C-vitamiinin ja D-vitamiinin lähde.
Kausi
Shitake-hedelmät keväällä ja syksyllä.
Terveysvaikutukset
Vahvistaa immuunijärjestelmää
Kun rotille annettiin Lentinula edodesista otettua uutetta, lentinania, päivittäisenä ravintolisänä, rotilla lisääntyi verenkierrossa olevien valkosolujen määrä; nämä solut ovat välttämättömiä infektioiden torjunnassa. Lisäksi tulehdukseen liittyvien molekyylien määrä väheni. Tämä osoittaa Lentinula edodesin mahdollisen roolin immuunijärjestelmän vahvistamisessa. Myös muut tutkimukset ovat antaneet tukevaa näyttöä tämän sienen roolista immuunipuolustuksen vahvistajana.
Antimikrobinen (bakteerit, sienet ja hiiva)
Mikrobien antibioottiresistenssistä on tullut kasvava ongelma, ja tutkijat pyrkivät hyödyntämään luonnontuotteita taudinaiheuttajien torjunnan tehostamiseksi. Supermarketista ostetun Lentinula edodesin uutteita testattiin erilaisia bakteeri-, hiiva- ja sienipatogeeneja vastaan, ja 85 %:lla testatuista patogeeneistä oli positiivinen antimikrobinen vaikutus. Merkittävää oli Lentinula edodesin myönteiset vaikutukset Pseudomonas- ja Salmonella-bakteerikantoja vastaan, hyvä vaste havaittiin myös Staphylococcus aureusta (MRSA) vastaan. MRSA on merkittävä ongelma sairaalaympäristöissä.
Syövänvastainen
Lentinula edodesin kasvainvastaisia vaikutuksia on havaittu useissa syövissä; joitakin tutkimuksia on kuvattu jäljempänä. Positiivisia raportteja on saatu myös rintasyövän osalta; haimasyöpään kohdistuvat vaikutukset ovat kuitenkin olleet vaihtelevia.
Paksusuolen syöpä
Lentinanin uskotaan olevan yksi tärkeimmistä bioaktiivisista molekyyleistä Lentula edodesissa. Uutteen vaikutukset havaittiin ihmisen paksusuolen syöpäsoluihin hiirissä, joita oli esiruokittu lentinanilla, ja kasvaimen muodostumisen koon huomattavaa pienenemistä havaittiin hiirissä, joita oli esiruokittu, verrattuna kontrolleihin.
Mahasyöpä
Analysoitiin mahasyöpäpotilaita, jotka saivat immunokemoterapiaa lentinanin (Lentinula edodes -uutteen) lisäksi. Tulokset osoittivat, että potilailla, jotka saivat tavanomaista hoitoa lentinanin lisäksi, oli pidempi elossaoloaika. Lisäksi todettiin, että tulokset saattavat olla tehokkaampia potilailla, joilla on imusolmukemetastaasi (syöpä on levinnyt imusolmukkeeseen) verrattuna potilaisiin, joilla ei ole imusolmukemetastaasia.
Haimasyöpä
25:lle pitkälle edennyttä haimasyöpää sairastavalle potilaalle annettiin lentinania, ja elossaoloaikaa tutkittiin kolmen vuoden seurannan perusteella. 20 % potilaista (5 potilasta 25:stä) selvisi hengissä 3 vuoden ajan, vaikka mediaani oli 12 vuotta.1 kk. Myös elämänlaadun ja lentinanihoidon välillä oli merkittävä yhteys. Todisteet tukevat elämänlaadun paranemista potilailla, joille on annettu Lentinula edodesista uutettuja yhdisteitä.
Maksan suojelu
Maksan fibrogeneesi on kroonisen maksavaurion jälkeinen haavanparannusprosessi, ja sitä voi esiintyä hepatiittivirusinfektion jälkeen. Liiallinen maksan fibrogeneesi voi johtaa ei-toivottuun maksakirroosiin. Hiirimallissa, joka edustaa maksavauriota, havaittiin, että Lentinula edodes -uutteet pystyivät vähentämään fibrillien muodostumisprosessia. Lisäksi rotan maksasoluilla in vitro tehty tutkimus osoitti, että uute suojasi erityisesti maksan fibroosiin osallistuvien maksasolujen - maksan tähtihormonisolujen - kautta. Kirjoittajat vahvistivat, että Lentinula edodesin käyttö on mahdollista turvallisena maksan suoja-aineena, jolla on vain vähän sivuvaikutuksia. Lisäksi ihmisillä, joilla on hepatosellulaarinen karsinooma, joka on yleisin maksasyöpätyyppi, pitkäaikainen ravintolisän nauttiminen Lentula edodes -valmisteella lisäsi potilaiden eloonjäämisastetta.
Luuta indusoiva
Luusoluilla tehty in vitro -tutkimus osoitti selvästi, että Lentinula edodesin aktiivisuus viljelyssä toimii luustoa indusoivana aineena. Siksi tämä sieni ansaitsee huomiota ja lisätutkimuksia sen käytöstä tukevana ruokavaliohoitona luusairauksiin liittyvissä tiloissa, kuten osteoporoosissa (hauras luusto) ja diabeteksen myöhäisvaiheen luukomplikaatioissa.
Korkea verenpaine
Tutkimus, jossa käytettiin hypertensiivisten rottien mallia, osoitti, että 5 % Lentinula edodes -uutetta 9 viikon ajan pystyi alentamaan verenpainetasoja. Nämä vaikutukset on vahvistettava myös ihmispotilailla, joilla on korkea verenpaine.
Diabeteksen torjunta
Kun rotan mallia käytettiin diabeteksen jäljittelyyn, Lentinula edodesin sieniviljelmästä otetut uutteet pystyivät alentamaan plasman glukoosipitoisuutta jopa 21 prosenttia. Lisäksi Lentinula edodesia saaneiden rottien insuliinitasot kasvoivat 22 prosenttia kontrolliryhmiin verrattuna; insuliini on välttämätön glukoositasojen hallinnassa. Tärkeää on, että plasman kokonaiskolesteroli- ja triglyseridipitoisuudet vähenivät 25 % ja 44 %. Rotille annettu annos Lentinula edodesia oli 200 mg/kg ruumiinpainoa kohti, ja se osoittaa potentiaalia verensokerin, rasvahappojen ja kolesterolitasojen hallintaan.
Flunssan ja vilustumisen torjunta
Lentinus edodes on täynnä beetaglukaaneja, yhdisteitä, joiden on osoitettu toimivan antiviraalisesti muun muassa hepatiittia, HIV:tä ja herpestä vastaan. Tutkimukset ovat osoittaneet, että in vitro Lentinula edodesin uutteet voivat myös estää influenssaviruksen kasvua infektion alkuvaiheessa. Mahdollisiin vaikutusmekanismeihin kuuluu viruksen isäntäsoluun pääsyn estäminen. Influenssaviruksen pääsy isäntäsoluun on välttämätöntä, jotta se voi lisääntyä ja tartuttaa muita. Tämä edellyttää laajempaa tutkimusta, erityisesti tällaisena aikana kuin nyt, kun pandemia on puhjennut. Lisäksi Lentinula edodesin antaminen nenän kautta infektoituneelle hiirelle lisäsi eloonjäämisastetta, ja antaminen suun kautta aiheutti immuunivasteen, joka johti infektion patologisten vaikutusten, mukaan lukien keuhkojen keuhkorakkuloiden vaurioituminen, vähenemiseen.
Anti-leukemia
Lentinula edodes -sienestä eristettyä proteiinia annettiin leukemiaa edustavan hiiren solulinjan soluille, ja uute esti näiden solujen kyvyn lisääntyä. Tämä on välttämätöntä näiden leukemiasolujen jatkuvan laajenemisen estämiseksi. Lisätutkimuksessa sienestä eristettiin lentinan - ravintolisä ja annosteltiin sitä rotille, joilla oli aggressiivinen leukemia. Vaikka leukemia ei parantunut, he näkivät, että rottien yleinen terveydentila parani, erityisesti kuihtumisen ja heikkouden tasoissa taudin loppuvaiheessa, mikä viittaa mahdollisiin hyötyihin terminaalivaiheen syöpää sairastavien elämänlaadun kannalta.
Anti-HIV
Samassa kokeessa, joka kuvattiin leukemian osalta, tutkijat lisäsivät Lentinula edodes -uutetta HIV-1-virukselle tärkeään entsyymiin (transkriptaasi), koska se mahdollistaa viruksen lisääntymisen. Lentinula edodes -uute pystyi estämään entsyymin toimintaa, mikä hidasti viruksen lisääntymisnopeutta.
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: J: Luigi Chiesa (Public Domain)
Kuva 2 - Tekijä: D: Batholith (puhe) (Public Domain)
