Lactarius subdulcis
Mitä sinun pitäisi tietää
Lactarius subdulcis on Lactarius-sukuun kuuluva syötävä sieni. Se on ruskea, siinä on runsaasti kiduksia ja erityisen ohut lihakerros kannessa. Mykorritsasieni esiintyy loppukesästä myöhäissyksyyn pyökkien juurella pieninä ryhminä tai yksittäin, missä se on yksi kahdesta yleisimmästä sienilajista.
Vaihtoehtoisesti sitä voi löytää suurina ryhminä pelloilta, joskus yli sata yksittäistä sieniä. Sitä tavataan Euroopassa, ja vaikka aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet päinvastaista, sitä ei esiinny Pohjois-Amerikassa.
Vaikka sitä pidetäänkin syötävänä, se ei ole erityisen hyödyllinen ruokana sen murattia muistuttavan maun ja sen vuoksi, että samaan aikaan löytyy helposti valikoidumpia sieniä. L. subdulcis tunnetaan runsaasta, makeanmakuisesta maidostaan, joka ei värjää kankaita keltaiseksi, toisin kuin joidenkin sukulaistensa lateksi.
Muut nimet: Mild Milkcap, Beech Milk Cap, Pyökkimaitohattu.
Sienten tunnistaminen
Korkki
Vaihtelee punaruskeasta tumman kanelinväriseen, jossa on vaaleampi buffainen marginaali; kupera, keskellä painunut, jossa on pieni umbo; 3-7 cm leveä.
Kylkiluut
Valkoinen, joka kypsyy vaaleanpunaiseksi; kiinni tai hieman hajaantunut; kohtalaisen tiheä. Lateksi on valkoista, muuttumatonta, runsasta; maku on aluksi mieto ja muuttuu hieman kitkeräksi.
Varsi
Hieman vaaleampi kuin lakki, mutta huipultaan paljon vaaleampi; lieriömäinen, tyvi hieman soikea; 4-7 cm pitkä, 0.6-1.halkaisija 3 cm; ei varren rengasta.
Itiöt
Ellipsinmuotoinen, 7.5-9.5 x 6.5-8 µm; koristeltu enintään 1 µm:n korkuisilla syylillä, joita yhdistävät kapeat harjanteet, jotka muodostavat hyvin kehittyneen verkoston.
Spore Print
Kermanvärinen, hieman lohenpunaisen sävyinen.
Haju ja maku
Ei merkittävää hajua; maku on aluksi mieto ja makea, mutta muuttuu lopulta hieman kitkeräksi ja kirpeäksi.
Elinympäristö & Ekologinen merkitys
Mykorritsasieni, pyökkien ja toisinaan muiden lehtipuiden alla.
Samankaltaiset lajit
Lactarius blennius, Pyökkimaitokukka, on paljon harmaampi.
Taksonomia ja etymologia
Christiaan Hendrik Persoon kuvasi maitohorsman vuonna 1801 ja antoi sille binomisen tieteellisen nimen Agaricus lactifluus var. subdulcis. Brittiläinen mykologi Samuel Frederick Gray (1766 - 1828) siirsi tämän lajin vuonna 1821 Lactarius-sukuun ja nosti sen täysivaltaiseksi lajiksi nimellä Lactarius subdulcis.
Synonyymit: Agaricus lactifluus, Agaricus subdulcis, Galorrheus subdulcis, Lactarius oculatus, Lactifluus subdulcis.
Yleisnimi Lactarius tarkoittaa maitoa tuottavaa (maitoa tuottavaa) - viittaus maitohuppusienien kiduksista irtoavaan maitomaitoon, kun niitä leikataan tai revitään. Erityisnimitys subdulcis tarkoittaa "makean alapuolella" - viittaus aluksi mietoon, sitten makeaan makuun, jota seuraa myöhemmin lievä katkeruus.
Lähteet: L:
Kuva 1 - Tekijä: J: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 2 - Author: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 International)
Kuva 3 - Tekijä: H, Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Kuva 4 - Tekijä: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)
