Helvella crispa

Lo que debe saber

Helvella crispa es un hongo ascomiceto de la familia Helvellaceae. Se distingue por su forma irregular y su sombrero de color entre blanco y beige, su pie estriado y su superficie inferior vellosa. Ampliamente distribuido en el este de Norteamérica, Europa y Asia. Crece tanto en la hierba como en las frondosas húmedas, como el haya, a lo largo de los caminos, en los setos y en los taludes de los prados. Las setas pueden verse desde finales de verano hasta finales de otoño.

En el pasado, este hongo era conocido como comestible. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que este hongo puede causar problemas digestivos y también es cancerígeno. En crudo son incluso venenosas.

Libros y artículos sobre alimentación natural de Asia y América Latina afirman que la Helvella crispa es comestible. Según la literatura americana, la seta contiene metilhidrazina venenosa, y un estudio italiano representa que esta seta contiene cantidades significativas de L-dopa, el compuesto parental del neurotransmisor dopamina. A diferencia de la metilhidrazina, la L-Dopa no es venenosa, sino completamente inofensiva.

Se desaconseja encarecidamente el consumo de esta seta.

Otros nombres: White Saddle, Elfin Saddle, Common Helvel, Witte kluifzwam (Países Bajos), Herbstlorchel (Países Bajos), L'helvelle crépue (Francia), Chřapáč Kadeřavý (República Checa), Rumanía: Mitră Tomnatică, Zbârciog Creț, España: Silla de montar blanca, Silla de montar de duende, Helvella común.

Identificación del hongo

1. Cuerpos fructíferos

   1.5-7 cm de altura; 1.5-4 cm de ancho; en forma de silla de montar y/o irregularmente lobulado; superficie calva y lisa o ligeramente arrugada; de color blanco a cremoso o amarillento pálido; de color como la superficie superior o ligeramente más oscuro; el margen a menudo curvado hacia arriba en algunos lugares, sin llegar a fusionarse con el pie donde se produce el contacto.

2. Pie

   3-12 cm de largo; 0.5-3.5 cm de ancho; blanco; acanalado profunda y ornamentalmente, con venas cruzadas y bolsas.

3. Carne

   Delgada; quebradiza; a menudo con cámaras en el pie; blanquecina; no cambia al cortarla en rodajas.

4. Olor

   No distintivo.

5. Impresión de la espora

   Blanco.

6. Hábitat

   Crece de forma aislada o gregaria bajo coníferas o frondosas, en madera podrida o terrestre. Ampliamente distribuida en Europa y, como especie morfológica, se ha descrito en Asia central y en toda Norteamérica. El estudio estadounidense que utilizó isótopos estables demostró que una especie de Helvella clasificada como saprótrofa sigue presentando micorriza (Mycorrhizal vs saprotrophic status of fungi: the isotopic evidence, 2001).

7. Temporada

   Verano y otoño, o durante el invierno en climas cálidos.

8. Características microscópicas

   Esporas 16-21 x 11-15 µm; anchamente elipsoides; lisas; con una gotita central grande de aceite y, a veces, varias gotitas más pequeñas en cada extremo; hialinas en KOH. Asci 225-275 x 10-17.5 µm; con 8 esporas. Parafisos que sobrepasan los ascos en 10-30 µm; 3-5 µm de ancho, con ápices clavados 5-12.5 µm de ancho. Superficie excipular tricodermiforme; los elementos terminales parecen "celulares" desde arriba, 8-18 µm de diámetro, lisos, hialinos en KOH.

Especies similares

1. Helvella pallescens

   El margen del sombrero se fusiona con el pie en algunos puntos.

2. Helvella lacunosa

   Produce cuerpos fructíferos más pequeños y tiene un sombrero más oscuro.

3. Helvella lactea

   Tiene un sombrero que tiende a tener forma de silla de montar con más regularidad y un pie más corto y rechoncho.

Helvella crispa Etimología

En 1772 Giovanni Antonio Scopoli describió esta especie y la denominó Phallus crispus. Helvella fue inicialmente el nombre de una hierba italiana, más tarde de colmenillas, y finalmente se convirtió en la designación del género. El epíteto específico crispa es un adjetivo latino y significa "arrugado" o "rizado".

Un nombre más propio de los cuentos de hadas para estas setas es "Elf-Saddles", posiblemente derivado del anterior nombre latino Elvella. Pero los que creen en bancos de hadas, casas de setas y círculos de brujas también verán a los duendes montados en estas sillas de hadas.

Sinónimos y variedades

• Phallus crispus Scop. (1772)

• Costapeda crispa (Scop.) Falck 1923

• Elvela monacella Schaeff., 1774

• Helvella alba Berg., 1783

• Helvella atra Afzel. 1783

• Helvella barlae Boud. & Pat. 1888

• Helvella crispa f. crispa (Scop.) Fr.

• Helvella crispa f. grevillei (J. Kickx f.) Massee

• Helvella crispa var. alba Fr. 1822

• Helvella crispa var. barlae (Boud. & Pat.) Boud. 1907

• Helvella crispa var. crispa (Scop.) Fr. 1822

• Helvella crispa var. fulva Bull. 1791

• Helvella crispa var. fusca Bull. 1791

• Helvella crispa var. grevillei J. Kickx f. 1867

• Helvella crispa var. lutescens Fr. 1822

• Helvella crispa var. pityyophila (Boud.) Donadini 1975

• Helvella mitra sensu Bolton [Hist. Fung. Halifax(1789: pl. 95)]

• Helvella mitra var. monacella Pers., 1801

• Helvella monacella Schaeff. 1774

• Helvella nigricans var. atra Pers. 1801

• Helvella nigricans var. nigricans Schaeff. 1774

• Helvella nivea Schrad., 1799

• Helvella pallida Schaeff., 1774

• Helvella pityophila Boud. 1887

• Helvella sulcata Willd. 1787

• Merulius tubiformis var. crispus (Toro.) L. Marchand, 1828

• Merulius undulatus var. fulvus (Bull.) Mérat 1821

• Merulius undulatus var. fuscus (Bull.) Mérat 1821

• Phallus costatus Batsch 1783

• Phallus costatus var. costatus Vent. 1797

• Phallus crispus Scop. 1772

Helvella crispa Video

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Fuente:

Todas las fotografías fueron tomadas por el equipo de Ultimate Mushroom y pueden usarse para sus propios fines bajo la licencia internacional Attribution-ShareAlike 4.0.