Morchella angusticeps

Lo que debe saber

Morchella angusticeps es una especie de hongo de la familia Morchellaceae originario del este de Norteamérica. Se sabe que es deliciosa y que contiene altos niveles de antioxidantes, minerales esenciales y vitaminas como cobre, hierro, manganeso y zinc. Estas morillas pueden ser raras o incluso inexistentes algunos años y muy abundantes otros. Pueden ser difíciles de detectar porque se parecen mucho a las piñas de los pinos. Fructifican desde finales de mayo hasta julio, a medida que aumenta la altitud.

Descrita por Charles Horton Peck en 1879, el nombre M. angusticeps se clarificó en 2012, antes de lo cual esta especie podía haber sido denominada como M. angusticeps o M. elata. M. angusticeps es una de las colmenillas negras, y se encuentra en el este de Norteamérica, donde se asocia con varias maderas duras en primavera.

La colmenilla negra crece cerca o a partir de madera en descomposición y, al menos durante una parte de su ciclo, consume materiales muertos o en descomposición, como hojas muertas o madera. Tiene un sombrero que mide generalmente de 3 a 8 cm de alto y de 2 a 5 cm de ancho, generalmente cónico con un ápice agudo o romo redondeado con crestas y hoyos. Comienza con un color amarillento y se vuelve de marrón oscuro a negro a medida que envejece. El pie puede medir de 2 a 8 cm de alto y de 1 a 3 cm de ancho con un color blanco a marrón pálido y a veces desarrolla pliegues y canales.

Una colmenilla negra similar, aunque más pequeña, se da en el noreste de Norteamérica, M. septentrionalis.

Al igual que otras colmenillas, la M. angusticeps es una especie comestible. Sin embargo, todas las colmenillas deben cocinarse bien antes de comerlas. Las colmenillas crudas contienen toxinas que pueden provocar náuseas, pero que se destruyen en el proceso de cocción. Algunas personas encuentran que incluso las colmenillas cocidas causan molestias estomacales leves, sobre todo si beben alcohol con la comida. M. la angusticeps parece más propensa que la mayoría de las colmenillas a causar molestias estomacales con el alcohol.

Otros nombres: Morilla negra.

Identificación de las setas

1. Ecología

   Posiblemente sapróbica y micorrícica en distintos momentos de su ciclo vital; crece de forma solitaria, dispersa o gregaria bajo frondosas, como el fresno blanco, el fresno verde y el tulipero; de marzo a mayo; ampliamente distribuida al este de las Montañas Rocosas.

2. Sombrero

   3-8 cm de altura y 2-5 cm de anchura; generalmente cónicas o romas, con el ápice agudo o romo-redondeado - pero ocasionalmente con forma de huevo; picadas y estriadas, con las picaduras dispuestas principalmente de forma vertical; cuando son jóvenes con crestas casi calvas o finamente aterciopeladas, aplanadas, de color canela a marrón y picaduras de color amarillo parduzco apagado; en la madurez, con crestas aplanadas a afiladas o erosionadas, de color marrón oscuro a negro y picaduras de color parduzco a amarillento (u ocasionalmente oliváceo); unida al pie con un pequeño surco (de 2 a 5 mm de profundidad); hueca.

3. Pie

   De 2 a 8 cm de altura y de 1 a 3 cm de anchura; iguales o con la base ligeramente hinchada; de color blanquecino a parduzco pálido; finamente harinosos con gránulos o casi calvos; a veces desarrollan pliegues y canales, especialmente cerca de la base; en condiciones cálidas y húmedas a veces se vuelven prominentemente estriados y/o se hinchan hasta alcanzar la anchura del sombrero; huecos.

4. Características microscópicas

   Esporas 22-27 x 11-15 µ; lisas; largo-elípticas; sin gotitas de aceite; contenido homogéneo. Asci de 8 esporas. Parafisos cilíndricos con ápices variables; septados; hialinos en KOH. Elementos en crestas estériles 100-200 x 7.5-35 µ; septada; hialina a pardusca o parda en KOH; célula terminal cilíndrica, clavada, subcapitada u ocasionalmente irregular.

Especies similares

1. Morchella septentrionalis

   Típica colmenilla negra cerca o por encima de los 44° de latitud. Tiene esporas de un tamaño de 20-25 x 11-15µ, lo que las hace ligeramente más pequeñas que las esporas de 22-28 x 11-15µ de M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Crece 4-7.5 cm de altura, por lo que es ligeramente más corta que M. angusticeps. También tiene preferencia por fructificar cerca o directamente de la madera.

3. Morchella elata

   Se trata de una especie europea que crece en virutas de madera o mantillo.

4. Morchella punctipes

   Tienen una coloración y textura similares, pero M. El punctipes se distingue por su cabeza, que es pequeña para su estipe y cuelga sobre el estipe como una falda durante aproximadamente la mitad de su longitud.

Fuentes:

Foto 1 - Autor: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 2 - Autor: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 No publicado)

Foto 3 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 no publicado)