Helvella spadicea
Lo que debe saber
Helvella spadicea tiene el pie liso y blanco, los tonos pardo-negros de su superficie himenial, el margen ondulado y forma de silla de montar. Aunque fructifica bajo frondosas (encinas y robles) y más raramente en bosques de coníferas, vive preferentemente en bosques de ribera (alamedas), bordes de caminos, etc., en suelos arenosos.
Especie comestible, tóxica en crudo, sus carpóforos contienen sustancias de acción hemolítica (destrucción de glóbulos rojos) que pierden su toxicidad al ser cocinados (termolábiles), bastante apreciados en algunos lugares de la provincia, donde se conocen vulgarmente como negritos.
Se suele comer en tortilla, salteada o acompañada de arroz.
Puede confundirse con Helvella lacunosa, que tiene costillas salientes en el pie.
Identificación de la seta
Cap
3-7 cm. de diámetro, está formada por dos a cuatro lóbulos elevados y triangulares, casi redondeados en los lados y plegados hacia arriba en forma de estrella irregular para formar una flor arrugada, están todos soldados en un solo centro, la parte interior es blanca muy característica en las ondulaciones del capuchón, el margen desbordante sobre el pie de un color negro hollín, aterciopelado con un borde blanco.
Pie
2.5-4 × 1-2cm. delgado, atenuado en la parte superior, liso, agrandado en la base, blanco con matices de hollín, vacío en el interior.
Carne
Tierno, delgado, elástico, frágil, de color blanquecino, olor débil, sabor suave.
Esporas
20-25 x 12-15 micras, elipsoidal, liso, guttulado.
Impresión de esporas
Blanco.
Habitat
Crece esporádicamente en jardines, parques, a lo largo de los caminos, especialmente bajo los álamos, y lugares arenosos. Nunca solitaria sino en grupos con varios ejemplares, suele pasar desapercibida escondida entre la hierba.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Kjell Nilsen (CC-BY-NC-ND)
Foto 2 - Autor: Koert Scholten (CC-BY-NC-ND)
