Cantharellus cinereus
Hvad du bør vide
Cantharellus cinereus er en art af Cantharellus, der vokser i nåleskove i Europa. Frugtlegemernes form og gråsorte farve minder om små sorte trompeter (Craterellus cornucopioides), men har ikke en glat overflade på undersiden, men snarere tydelige grå riller. Den har en mild smag, når den indtages rå. Hatten bliver mellem 2 og 15 cm i diameter.
Hovedsæsonen for denne svamp er fra september til oktober, hvor den kan optræde i store grupper, især i løvskove. Askekantarel vokser ofte mellem dødstrompeter og bliver derfor ofte forvekslet.
Disse svampe er fremragende til supper, saucer og blandede svamperetter.
Andre navne: Aske kantarel, Pelēkā gailene (Letland).
Identifikation af svampe
Hatten
1-15 cm i diameter, uddybet i midten, med en bølget buet og ofte revet kant. Dens farve er grå til brunsort. Hattens bund er blågrå eller askegrå med rynkede, undertiden tværgående flade plader. Hatten bliver gradvist smallere til en stilk. På grund af sin farve og form minder svampen meget om en bunke tørre blade, hvilket gør den usynlig for svampeplukkere.
Stokken
3-8 cm høj og 4-15 mm tyk, der smalner nedad. Den er buet, hul indeni og har samme farve som en hat (sort i alderdommen). Ofte er hele stænglen i jorden, helt ned til bunden af hætten.
Kød
Kødet er elastisk og mørt, lysegråt, gråt eller brunligt med en krydret syrlig smag.
Hymenofor
Hymenophoren er foldet (pseudo-lamellær).
Spore Print
Hvid.
Synonymer
Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798
Craterellus cinereus (Pers.) Pers.,1825
Pseudocraterellus cinereus (Pers.) Kalamees, 1963
Cantharellus hydrolyps J. Schröt., 1888
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: 2010-08-24_Craterellus_cinereus_(Pers.)_Quél_100703.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Forfatter: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Forfatter: Archenzo (CC BY 3.0 Unported)
Foto 5 - Forfatter: CantharellusCinereus.JPG: Archenzoderivativt arbejde: Ak ccm (talk) (CC BY 3.0 Unported)
