Cantharellus friesii

Hvad du bør vide

Cantharellus friesii er en svamp, der er hjemmehørende i Asien og Europa. Hattens farve varierer fra dyb gul til rødlig-orange og er 2-4 cm bred. Den forekommer i bøge-, gran- og ædelgranskove. C. friesii anses for at være en god spisesvamp, men på grund af dens sjældenhed fortjener den at blive håndteret med omtanke og begrænset brug af fungicider, hvis den opdages på bolig- eller erhvervsejendomme.

Høst af svampens frugtlegemer vil give mulighed for yderligere formering af arten, da dens sporer spredes langs samlerens rejser.

Det specifikke epitet friesii hædrer mykologen Elias Magnus Fries.

Andre navne: Orange eller fløjlskantarel.

Identifikation af svampe

1. Hatten

   4-5 cm. I starten er den konveks, og med alderen kan den blive tragtformet. Hatten er orangegul til orangerødlig. Dens felter er stærkt bølgede eller endda krøllede. Svampens frugtkød er mørt. Stokken er hvid eller gullig. Den har en meget behagelig lugt og en specifik syrlig smag. Tykke gæller, der passerer til stilken, er forgrenede og forbundet med tynde årer. Deres farve er først som en hætte, men bliver senere grågul.

2. Stilk

   2-4 cm høj, og op til 1 cm i diameter, har en tynd filtbelægning og bliver smallere mod basen. Stængelens farve ændres med alderen fra lys orange til gullig.

3. Levested

   Vokser hovedsageligt i den sydøstlige del af Europa. Vækststeder er sure jorde. Oftest findes denne art i løvfældende skove. De sætter frugt i små grupper eller enkeltvis.

4. Spore Print

   Bleg gul.

5. Frugtperiode

   Juli til oktober.

6. Spiselighed

   Næringsværdien af disse svampe er meget høj. Fløjlsbløde kantareller bruges meget i madlavning. De er velegnede til alle former for madlavning. De har en delikat nøddeagtig smag.

Lignende arter

1. Hygrophoropsis aurantiaca

   Hattens overflade er fløjlsagtig, farven er meget lysere, og den er altid lysere langs kanten end i midten. Ægte kantarel varierer i farve fra lysegul til gul-orange, og hatten er jævnt farvet.

2. Omphalotus olearius

   Dødeligt giftig svamp. Findes i lave bjerge og sletter. Den forekommer i den subtropiske zone. Den vokser på stubbe, rådne stammer af forskellige løvfældende træer (eg, avnbøg) og buske.

Synonymer

1. Merulius friesii (Quél.) Kuntze (1891)

2. Revisio generum plantarum

3. Cantharellus ignescens

4. Cantharellus miniatus

Kilder:

Foto 1 - Forfatter: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Ubeskyttet)

Foto 2 - Forfatter: Toter Alter Mann (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 3 - Forfatter: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Generisk)

Foto 4 - Forfatter: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Generic)