Agaricus bernardii
Hvad du bør vide
Agaricus bernardii er en spisesvamp i familien Agaricaceae. En kort, firkantet svamp, hvor den tykke stilk normalt er mindre end hattens diameter. Den findes i Asien, Europa, Nordamerika, New Zealand og Australien og er en salttolerant art, der vokser i strandenge, klitter og kystnære græsarealer.
Hatteoverfladen er hvidlig til poleret og kan udvikle skæl eller vorter med alderen. En ret stor art med sej stilk, der har rødfarvet kød, en indrullet hatrand og en ring, der omslutter stilken og blusser udad ved spidsen.
Gællerne er først lyserøde, før de bliver brune, når sporerne modnes. Kødet bliver rødligt, når det skæres eller får blå mærker.
Andre navne: Salt-elskende svamp.
Identifikation af svampe
Økologi
Saprobic; vokser alene, spredt eller i flok i sandklitter og afvandingsområder nær kyst og brakvand; også i græsplæner og græsarealer langs veje, især hvor vejene saltes for is om vinteren; sommer og efterår, eller overvintrer i varme klimaer; præcis nordamerikansk udbredelse usikker, men veldokumenteret i Californien, Colorado og Pennsylvania.
Hætte
5-15 cm; konveks, bliver bredt konveks; hvid og ret skaldet, når den er ung, bliver revnet eller underkalket og udvikler undertiden brunlige eller brune farver; tør; randen stærkt indrullet.
Gæller
Fri fra stilken; tæt eller overfyldt; korte gæller hyppige; først lyserød, bliver brun og derefter mørk chokoladebrun ved modenhed; dækket af et hvidt delvis slør, når det er i knapstadiet.
Stilk
5-9 cm lange; 2.5-3.5 cm tyk; mere eller mindre lige eller tilspidset til basis, når den er moden; skaldet eller fint ru; med en kappeformet hvid ring, der blusser udad på den øverste kant; solid og meget fast; hvidlig til brunlig, blå mærker rødlige.
Kød
Hvidligt; skifter til rosa eller rødligt, når det skæres i skiver; gulner ikke, heller ikke i bunden af stænglen.
Lugt
Ubehagelig; minder om saltvand.
Kemiske reaktioner
KOH negativ på hætteoverfladen.
Sporeaftryk
Mørkebrun.
Mikroskopiske træk
Sporer: 6-8 x 5-6 µm; bredt ellipsoide; glatte; tykvæggede; brune i KOH, med en lys, kontrasterende apiculus. Basidier 4-sterigmat. Cheilocystidier 30-50 x 5-10 µm; cylindrisk-bøjede til klavede, kapitælformede eller lidt uregelmæssigt opsvulmede mod spidsen; septate; glatte; tykvæggede; gullige til brune i KOH. Pleurocystidia ikke fundet. Pileipellis en dårligt defineret cutis; elementer 2.5-10 µm brede, glatte, hyaline til gullige i KOH.
Lignende arter
-
Normalt lidt større, med et lilla-brunt sporemønster.
-
Har kød, der farves rødligt, når det skæres over. Den adskiller sig ved, at hættens overflade bliver lyserød, når den bliver knust, at den nederste del af stænglen har hvidlige skæl i stedet for at være glat, at den vokser sammen med nåletræer, og at den ikke har en salt smag eller lugt.
-
Har et lignende udseende, men kan kendes på sin dobbelte ring og manglen på en fiskeagtig eller salt lugt. Derudover er A. bitorquis farver ikke rødligt, når den skæres, og har normalt ikke en skællet eller vorteagtig hætte.
Taksonomi og etymologi
Den salte svamp, der blev beskrevet af Lucien Quélet (ofte skrevet som Quelet uden accent) i 1878 og fik det videnskabelige navn Agaricus bernardi, ligner flere andre arter, men dens røde kød (når det skæres over) hjælper i det mindste med identifikationen. Det nu accepterede videnskabelige navn Agaricus bernardii stammer fra en publikation fra 1878 af Lucien Quélet.
Det specifikke epitet bernardii refererer til G. Bernard, opdageren af samlingen fra La Rochelle, Frankrig, som Lucien Quélet brugte som Psaliota bernardii, da han udarbejdede sin oprindelige beskrivelse af arten.
Synonymer
Psalliota bernardii Quél., 1879
Pratella bernardii (Quél.) Quél., 1888
Svamp bernardii (Quél.) Kuntze, 1898
Agaricus campestris subsp. bernardii (Quél.) Konrad & Maubl., 1937
Agaricus robynsianus Heinem., 1957
Agaricus bernardiiformis Bohus, 1975
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: Nathan Wilson (nathan) (CC BY-SA 3.0 Ikke distribueret)
Foto 3 - Forfatter: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
