Boletus pinophilus

Was Sie wissen sollten

Der Steinpilz Boletus pinophilus ist ein essbarer Basidiomycet der Gattung Boletus. Die Huthaut ist trocken, matt und kann von kastanienbraun bis schokoladenbraun mit rötlicher Tönung gefärbt sein. Er ist dicker als andere Steinpilze und gallertartig. Diese Merkmale unterscheiden ihn optisch von verwandten essbaren Boletus-Arten.

Der Pilz wächst vor allem in Nadelwäldern auf sandigen Böden und geht mit lebenden Bäumen symbiotische Ektomykorrhiza-Beziehungen ein, indem er die unterirdischen Wurzeln des Baumes mit Hüllen aus Pilzgewebe umhüllt.

Viele Jahre lang wurde der Steinpilz als Unterart oder Form des Steinpilzes angesehen Steinpilz (Boletus edulis). Im Jahr 2008 wurde B. pinophilus im westlichen Nordamerika wurden als neue Art, Boletus rex-veris, neu klassifiziert.

Andere Namen: Kiefernsteinpilz, Kiefernholz-Königsröhrling, Niederlande (Denneneekhoorntjesbrood), Tschechische Republik (Hřib borový), Kiefernsteinpilz (deutsch), Frankreich (Cèpe des pins), Polen (Borowik Sosnowy).

Identifizierung des Pilzes

1. Kappe

   3.15 bis 8.8 bis 22 cm lang; im Reifestadium konvex, dann breit konvex bis fast flach; fettig bis klebrig; kahl; oft stellenweise flach faltig; bräunlich rot bis rötlich braun; in der Jugend manchmal mit weißlicher Blüte.

2. Porenoberfläche

   Anfangs weiß bis weißlich, dann gelblich bis bräunlichgelb und schließlich olivfarben; nicht quetschend; Poren anfangs "gefüllt"; bei Reife 2-4 kreisförmige Poren pro mm; Röhren bis 0.79 Zoll (2 cm) tief.

3. Stängel

   3.15 bis 7.09 Zoll (8 bis 18 cm) lang; 1.18 bis 3.3 bis 8 cm dick; in der Jugend geschwollen und keulenförmig, später keulenförmig oder gleichmäßig; zumindest im oberen Teil fein weißlich-rötlich; weißlich oder blass bräunlich; Basalmyzel weiß.

4. Fruchtfleisch

   Weiß; fest; beim Aufschneiden unveränderlich, oder leicht rosa färbend.

5. Geruch und Geschmack

   Geschmack nussig; Geruch nicht ausgeprägt.

6. Sporenabdruck

   Olive bis bräunlich.

7. Lebensraum

   Boletus pinophilus ist in Europa, Asien und Nordamerika verbreitet. Er bildet Ektomykorrhiza-Beziehungen mit Kiefern (Pinus), Tannen (Abies) und Fichten (Picea). Er ist daher überall dort zu finden, wo diese Bäume wachsen, insbesondere mit der Kiefer in Großbritannien, wobei er die armen, sauren und sandigen Böden bevorzugt, die mit Nadelwäldern verbunden sind. Er scheint Pinus zu bevorzugen, während die Form des Pilzes, die in Verbindung mit Abies und Picea auftritt, als Boletus pinophilus var bezeichnet wird. fuscoruber. Er ist jedoch nicht auf Nadelbäume beschränkt, sondern kann auch in Laubwäldern, z. B. unter Kastanienbäumen, als Frucht vorkommen. Die Fruchtkörper können einzeln oder in kleinen Gruppen während der Sommer- und Herbstmonate auftreten, obwohl man weiß, dass sie in Italien schon im April erscheinen können.

Ähnliche Arten

1. Steinpilz edulis

   Hat eine gelb-braune Kappe und wächst in Eichenwäldern.

2. Steinpilz (Boletus betulicola)

   Er hat einen grau-nussbraunen Oberflächenhut und wächst in Birkenwäldern.

3. Steinpilz (Boletus reticulatus)

   Hat eine graubraune Kappe und ein Netzmuster auf der Oberfläche des Stiels. Wächst in Eichenwäldern.

Genießbarkeit

Dieser Pilz kann wie andere Steinpilze frisch, konserviert, getrocknet und gekocht verwendet werden. Der Steinpilz ist in Zentralmexiko sehr geschätzt und kann recht teuer sein; er wird dort oft getrocknet verkauft. Das Fleisch ist weiß, bei reifen Exemplaren weich und verändert seine Farbe nicht, wenn man es zerdrückt. Geschmack und Geruch sind angenehm.

Frische Pilze bestehen bis zu 90 % aus Wasser und sind reich an Kohlenhydraten. Ungesättigte Alkohole sind ein Hauptbestandteil des Steinpilzaromas; 1-Octen-3-ol, 2-Octen-1-ol, 3-Octanon, (E)-2-Octenal, Oct-1-en-3-one und 1,7,7-Trimethyl-heptan-2-one, 2-Propensäure und 1,3-Octadien sind die wichtigsten flüchtigen Verbindungen in B. Pinophilus. Boletus pinophilus ist als Bioakkumulator der Schwermetalle Quecksilber, Cadmium und Selen bekannt. Um die Exposition zu verringern, empfehlen die Behörden, Pilze aus verschmutzten Gebieten zu meiden, z. B. in der Nähe von Minen, Schmelzöfen, Straßen, Verbrennungsanlagen und Deponien. Außerdem sollten die Poren entfernt werden, da sie die höchsten Konzentrationen an Schadstoffen enthalten.

Taxonomie und Etymologie

Der italienische Naturforscher Carlo Vittadini war der erste, der den Kiefernröhrling als eigenständiges Taxon anerkannte und ihn wie folgt beschrieb Steinpilz (Boletus edulis) var. pinicola im Jahr 1835. Er wurde 1863 von Antonio Venturi zur Art erhoben (als Boletus pinicola). Pier Andrea Saccardo behandelte ihn 1910 als eine Varietät von Boletus aestivalis. Seinen heutigen Namen erhielt er 1973, beschrieben von den tschechischen Mykologen Albert Pilát und Aurel Dermek.

Das spezifische Epitheton ist eine Mischung aus lateinisch pinus "Kiefer", und altgriechisch philus "liebend".

Synonyme

• Steinpilz aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc. 1910

• Steinpilz edulis f. pinicola (Vittad.) Wassilkow 1966

• Steinpilz (Boletus edulis) forma pinicola (Vittad.) Wassilkow 1966

• Steinpilz (Boletus edulis) subsp. pinicola (Forst) Gilb.

• Steinpilz (Boletus edulis) var. pinicola Vittad. 1835

• Steinpilz pinicola (Vittad.) A. Venturi 1863

• Steinpilz pinophilus f. fuscoruber (Forq.) Estadès & Lannoy (2001)

• Steinpilz pinophilus Pilát & Dermek (1973) var. pinophilus

• Steinpilz pinophilus var. fuscoruber (Forq.) Cetto (1987)

• Steinpilz pinophilus var. viridicaerulescens Estadès & Lannoy (2001)

• Dictyopus edulis var. fuscoruber Forqu 1890

• Oedipus edulis var. fuscoruber Fledermaus.

• Tubiporus edulis subsp. pinicola Maire

Steinpilz (Boletus pinophilus) Video

Quellen:

Foto 1 - Autor: Ak ccm (CC BY 3.0 Unportiert)

Foto 2 - Autor: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unportiert)

Foto 3 - Autor: Aorg1961 (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 4 - Autor: Roy Turnbull (CC BY-SA 2.0 Generisch)

Foto 5 - Autor: Lukas (CC BY-SA 2.0 Generisch)