Leccinum vulpinum
Was Sie wissen sollten
Leccinum vulpinum hat eine leuchtend orange oder rote Kappe. Weiße Poren altern zu braun, & braun oder rot-braun verfärben. Das Fleisch ist rot gefärbt und verdunkelt sich zu violett-grau oder schwarz, insb. am Stiel. Mag Nadelbäume.
Die Stängelschuppen beginnen weiß und altern über orange, rot und schließlich dunkelbraun/schwarz. Stiel manchmal mit blauen, grünen oder gelblichen Flecken im unteren Bereich.
Leccinum vulpinum ist ein erlesener Speisepilz. Beim Kochen wird er schwarz.
Andere Namen: Fuchsiger Steinpilz, Sila lācītis (Lettland).
Identifizierung des Pilzes
Kappe
Dieser Fuchsröhrling hat einen Hut mit einem Durchmesser von 7-9 cm, der zunächst halbkugelförmig ist und in der Reifezeit konvex oder plankonvex wird; der Rand ist evolvent, mit Fransen, die bis zu 6 mm lang sind und bei reifen Exemplaren oft fehlen. Die Kutikula ist in der Regel dunkelbraun-rötlich, mit Bereichen von etwas hellerer Farbe, tomentosa oder squamulose. Die Röhren sind angewachsen oder gewunden, ventrikulär, 10-16 mm lang, blass graubraun, braun-rosa, bei Berührung etwas dunkler.
Poren
Poren sind im Alter weiß-grau bis bräunlich, eher klein, rundlich.
Stängel
Der Stamm von 7-15 x 1.4 - 3.1 cm, zylindrisch oder subklaviert, manchmal birnenförmig. Sie ist bereits im frühen Alter mit einer dunklen Maserung versehen, mittellang, fast zylindrisch, an der Spitze abgeschwächt und zur Basis hin zunehmend breiter werdend mit grünlich-schwarzen Flecken. Dieselben grünlichen Flecken, die sich in den Zacken bilden.
Flesh
Das Fruchtfleisch ist weißlich, mit der Tendenz, sich langsam in Richtung rosa/orange - dunkelviolett zu verfärben, vor allem im Stängel, mit einem leicht pilzartigen Geruch und Geschmack.
Mikroskopische Merkmale
Unter dem Mikroskop sind die Sporen von 11-15.5 x 3.6-4.7 μm, spindelförmig, von blass-purpurbrauner Farbe in der Masse, mit konischer Spitze und deutlicher suprailärer Vertiefung. Die Basidien sind 20.5-26.5 x 7.5-10.5 μm, clavate, lageniforme, hyaline; die Pleurocystidae sind oft clavate oder leicht utriform mit einem rötlich-braunen Inhalt. Die Caulocystiden messen 20.5 - 42.5 x 9.5 - 16.0 μm, im Allgemeinen clavate, mit stumpfem oder spitzem Apex, mit einem gewöhnlich bräunlichen Inhalt in KOH.
Leccinum vulpinum Etymologie
Der Begriff Leccinum kommt von (i) líceus, abgeleitet von ílex, -icis leccio: von der Steineiche, verwandt mit der Steineiche. Das spezifische Epitheton vulpinum wird auf die Farbe zurückgeführt, die der des Fuchsumhangs ähnelt.
Quellen:
Foto 1 - Autor: Ästheten (CC BY-SA 3.0 Unportiert)
Foto 2 - Autor: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unportiert)
Foto 3 - Autor: LukeEmski (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 4 - Autor: Terri Clements/Donna Fulton (pinonbistro) (CC BY-SA 3.0 Unported)
