Morchella vulgaris

Co byste měli vědět

Morchella vulgaris je široce rozšířená houba z čeledi Morchellaceae (Ascomycota). Tento druh se vyznačuje převážně šedým zbarvením klobouku a "puchýřovitým", velmi nepravidelným vzhledem hřebenů a jamek. Velmi chutná houba, ale stejně jako všechny smrže musí být před konzumací dobře tepelně upravena.

Tato houba prošla několika změnami vědeckého názvu, ale nyní se ustálila na Morchella vulgaris. Často bývá zaměňován s formami smržů žlutých, které jsou mu velmi blízce příbuzné.

Vědecké studie zjistily, že antioxidanty mohou posilovat imunitní systém a zabraňovat vzniku nádorů. Používají se také jako lék na zažívací potíže.

Další názvy: Smrž obecný.

Určování hub

1. Čepice

   Jsou velmi variabilní co do velikosti a barvy. Obvykle jsou tmavě šedé, ale v průběhu zrání se jejich barva zesvětluje. Víčka jsou kuželovitá se sítí nepravidelných důlků a rýh. Klobouky jsou duté, až 8 cm v průměru a 12 cm vysoké.

2. Stonek

   Bílé až žluté, mají svislé pruhování, které se táhne po celé délce stonku. Stonky jsou obvykle duté a směrem k bázi se zužují. Délka až 12 cm.

3. Žábry

   Chybí jim žábry, jamky jsou vystlané výtrusnými asci, které uvolňují výtrusy do větru.

4. Flesh

   Světle bělavě žlutý, dutý, voskovitý, křehký.

5. Vůně

   Příjemně pikantní, spermatická, houbovitá.

6. Výtrusy

   Bílá až krémová.

Podobné druhy

1. Morchella esculenta

   Má světlejší barvu buněk a žádné "uzlíky" na žebrech.

2. Morchella crassipes

   Vyznačuje se větší velikostí plodnice a světlejší barvou.

3. Phallus impudicus

   Má světlou stopku a šedohnědý klobouk, ale není stejně důlkovaný a páchne po zkaženém mase.

4. Verpa bohemica

   Má hluboké vrásky na klobouku, ale ne charakteristické hluboké pohárky pravých smržů.

Taxonomie

Původně byla popsána v roce 1801 jako forma žlutého smržů (Morchella esculenta) mykologem Christiaanem Hendrikem Persoonem, ale později byl Samuelem Grayem překombinován jako samostatný druh.

Vzhledem k jeho vysoké morfologické plasticitě byl jeho taxonomický status dlouho na pochybách, někdy byl považován za varietu nebo za konspecifický druh Morchella esculenta, a zároveň několik forem a odrůd M. vulgaris byly popsány. Rozsáhlá fylogenetická a nomenklatorická studie Richarda a jeho kolegů z roku 2014 potvrdila status Morchella vulgaris jako samostatného druhu a vyřešila několik jeho synonym.

Synonyma

1. Morchella esculenta var. vulgaris Pers., 1801

2. Morchella vulgaris (Pers.) Gray, 1821

3. Morchella esculenta var. vulgaris (Pers.) A. Gennari, 2000

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Mgr: Srđan Lazarević (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: Lanýžový hřebíček (foto 1) TOMMES-WIKI (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)

Foto 3 - Autor: Mgr: Mars 2002 (CC BY-SA 3.0 Nepodpořeno)

Foto 4 - Autor: M: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 5 - Autor: Mgr: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Mezinárodní)