Lactarius rubidus
Co byste měli vědět
Lactarius rubidus se vyznačuje rezavě hnědým, obvykle vpadlým kloboukem, subdekubitními, narůžovělými žábrami, které krvácejí vodnatým latexem, a hladkým, křehkým třeněm zbarveným stejně jako klobouk. Čerstvé exempláře mají slabý, nasládlý zápach, ale po usušení jsou silně cítit po pískavici a javorovém sirupu. Je rozšířen na velkém území na západě USA.
Je jedlý a dobrý; často se používá do chleba a cukrovinek. Po usušení silně voní po javorovém sirupu. Často se používá v receptech, které vyžadují javorovou příchuť, například v tvarohových koláčích a zmrzlinách.
Další názvy: Cukrová čepička.
Identifikace houby
Ekologie
Mykorhizní s duby (pobřežní živý dub a tanoak) a s douglaskou tisolistou; roste jednotlivě, roztroušeně, skupinovitě nebo ve volných trsech; na podzim a v zimě; na západním pobřeží.
Víčko
2-8 cm; vypouklý, přechází v plochý nebo mělce vázovitý tvar; suchý nebo lepkavý; poněkud zvrásněný nebo nerovný, ale jinak hladký; červenohnědý až oranžově hnědý.
Žábry
Přichycený ke třeni nebo po něm mírně stékající; blízko nebo téměř daleko; velmi bledě oranžový, vytváří skořicové skvrny a zabarvení, ale nebarví se od mléka.
Kmen
2-7 cm dlouhé; až 1.5 cm tlustý; zbarvený jako čepička nebo bledší; víceméně stejný; hladký; bez vývodů; často s oranžovým chmýřím na bázi.
Dužina
Velmi bledě oranžové; na řezu se nebarví.
Mléko
Vodnatý nebo syrovátkovitý; není hojný; nebarví tkáně.
Vůně a chuť
Vůně po javorovém sirupu nebo spáleném cukru, která se po usušení houby zesílí; chuť mírná.
Výtrusy
Bledě žluté nebo bělavé.
Chemické reakce
KOH na negativu víčka.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 6-8 µ; kulaté nebo téměř kulaté; ornamentace 0.5-1.0 µ vysoká, jako amyloidní bradavice a spojky tvořící částečné retikuly. Makrocystidie chybí. Pileipellis je hypoepitelie.
Podobné druhy
Lactarius rufulus
Větší verze "cukrové čepičky". Má vodnatý latex, ale po vysušení nemá tak silný zápach.
Lactarius xanthogalactus, Lactarius luculentus, Lactarius subviscidus
Jsou červeně zbarvené druhy, které mají všechny bílý latex, alespoň zpočátku, a liší se palčivostí.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Martin Jambon (Uveďte původ 2.0 Obecný)
Foto 2 - Autor: Mgr: J. Maughn (Uveďte autora-Neužitečné 2.0 Generic)
