Morchella angusticeps

Какво трябва да знаете

Morchella angusticeps е вид гъба от семейство Morchellaceae, разпространена в източната част на Северна Америка. Известно е, че е вкусна, както и че се отличава с високи нива на антиоксиданти, основни минерали и витамини като мед, желязо, манган и цинк. Тези смърчове могат да бъдат редки или дори несъществуващи през някои години, а през други - много обилни. Трудно могат да бъдат забелязани, защото много приличат на борови шишарки. плододават от края на май до юли, като се движат нагоре по височина.

Описано от Чарлз Хортън Пек през 1879 г., името M. angusticeps е уточнено през 2012 г., като преди това този вид може да е бил наричан или M. angusticeps или M. elata. M. angusticeps е един от черните смоци и се среща в източната част на Северна Америка, където се среща през пролетта заедно с различни видове твърда дървесина.

Черните морели растат в близост до или от гниеща дървесина и поне през част от цикъла си консумират мъртви или разлагащи се материали, като мъртви листа или дървесина. Има шапка, която обикновено е висока 3-8 см и широка 2-5 см, обикновено конична с остър или тъпо заоблен връх с хребети и ямички. Започва с жълтеникав цвят, който с възрастта става тъмнокафяв до черен. Стъблото може да бъде високо 2-8 cm и широко 1-3 cm с бял до бледокафяв цвят и понякога развива гънки и канали.

Подобен, макар и по-малък, черен смок се среща в североизточната част на Северна Америка, M. septentrionalis.

Подобно на другите смоли, M. angusticeps е подходящ за консумация. Всички смърчове обаче трябва да бъдат добре сготвени, преди да се консумират. Суровите смърчове съдържат токсини, които могат да ви разболеят, но които се унищожават в процеса на готвене. Някои хора смятат, че дори варените смърчове предизвикват леко стомашно разстройство, особено ако пият алкохол по време на хранене с тях. M. изглежда, че е по-вероятно от повечето смърчове да предизвика стомашно разстройство при консумация на алкохол.

Други имена: Черно морел.

Идентификация на гъбите

1. Екология

   Възможно е да е сапробичен и микоризен на различни етапи от жизнения си цикъл; расте самостоятелно, разпръснато или групово под твърда дървесина, включително бял ясен, зелен ясен и лале; от март до май; широко разпространен на изток от Скалистите планини.

2. Шапка

   3-8 cm високи и 2-5 cm широки; обикновено конични или тъпо конични, с остър или тъпо заоблен връх - но понякога яйцевидни; с ямички и ребра, като ямичките са разположени предимно вертикално; когато са млади, са с почти плешиви или фино кадифени, сплескани, от кафяви до кафяви ребра и матови кафяво-жълти ямички; в зряла възраст със сплескани до заострени или ерозирали, тъмнокафяви до черни гребени и кафеникави до жълтеникави (или понякога маслинови) ямички; прикрепен към стъблото с малък жлеб (дълбок 2-5 mm); кух.

3. Стебло

   2-8 cm висока и 1-3 cm широка; равна или с леко набъбнала основа; белезникава до бледокафява; фино мъхеста с гранули или почти плешива; понякога с гънки и канали, особено близо до основата; при топли и влажни условия понякога силно набраздена и/или набъбнала до ширината на шапката; куха.

4. Микроскопски характеристики

   Спори 22-27 x 11-15 µ; гладки; дългоелипсовидни; без маслени капчици; съдържание хомогенно. Асци 8-сребърни. Парафизи цилиндрични с различни върхове; септирани; хиалинни в KOH. Елементи върху стерилни хребети 100-200 x 7.5-35 µ; септирани; хиалинни до кафеникави или кафяви в KOH; крайната клетка е цилиндрична, клавична, субкапитална или понякога неправилна.

Подобни видове

1. Morchella septentrionalis

   Типичен черен смок в близост до или над 44° географска ширина. Има спори с размер 20-25 x 11-15µ, което ги прави малко по-малки от спорите на M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Растежи 4-7.5 cm висок, което го прави малко по-нисък от M. angusticeps. Също така предпочита да плододава близо до или директно от дърво.

3. Morchella elata

   Това е европейски вид, растящ в дървени стърготини или мулч.

4. Morchella punctipes

   Имат сходно оцветяване и текстура, но M. punctipes се отличава с главата си, която е малка спрямо ципата и виси надолу над ципата като пола на около половината от дължината си.

Източници:

Снимка 1 - Автор: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 Международен)

Снимка 2 - Автор: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Снимка 3 - Автор: Дан Молтер (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)