Lactarius indigo
Какво трябва да знаете
Lactarius indigo е вид агарична гъба от семейство Russulaceae. Широко разпространен вид, който расте естествено в източната част на Северна Америка, Източна Азия и Централна Америка; съобщава се и за наличието му в Южна Франция. Расте на земята както в широколистни, така и в иглолистни гори, където образува микоризни асоциации с широк кръг дървета.
Цветът на тялото на плода варира от тъмносин при пресните екземпляри до бледосинкав при по-старите. Млякото или латексът, който изтича при разрязване или счупване на тъканта на гъбата - характеристика, обща за всички представители на род Lactarius - също е индигово син, но бавно позеленява при излагане на въздух. Младите капачета са лепкави при допир.
Lactarius indigo може да се яде обикновен и има хрупкаво тяло, подобно на текстурата на ябълка, и може да се консумира по същия начин. L. индиго често се консумира просто на скара, използва се в супи или се суши и консервира. Ентусиастите и ловците на гъби се наслаждават на преживяването да готвят с L. индиго, просто заради вълшебния си вид, който придава на всяко ястие.
В Мексико местните жители и туристите могат да видят и купят тези диви гъби за продажба на фермерските пазари. Продават се от юни до ноември, когато се считат за "второкласен" вид гъби за консумация.
Други имена: Млечна шапка индиго, синя млечна гъба.
Идентифициране на гъби
Екология
Микоризни с дъбове и с борове; растат самостоятелно, разпръснато или групово; през лятото и есента; сравнително широко разпространени в Северна Америка от североизточната до югозападната част на САЩ, Тексас и Мексико, но отсъстват в северозападната част на Тихия океан, по западното крайбрежие и в северната част на Скалистите планини.
Шапка
5-15 cm; изпъкнала, преминаваща в плоска или вазовидна форма; ръбът отначало е навит; свежа до средно синя; сивкава или сребристосиня, когато избледнее; понякога с кафеникави участъци, когато остарее; с концентрични цветни зони или понякога равномерно оцветена; лепкава или слузеста, когато е свежа; натъртване и обезцветяване в тъмнозелено, особено с възрастта.
Хриле
Прикрепени към стъблото или започващи да се спускат по него; близки; оцветени като шапката или малко по-бледи; стават почти жълтеникави в зряла възраст; оцветяват се в зелено.
Стъбло
2-8 cm дълги; 1-2.5 cm дебел; равен или стесняващ се към основата; понякога малко отклонен от центъра; отначало слузест, но скоро изсъхва; твърд; кухинен; обикновено с дупки по повърхността.
Месо
Белезникав, при разрязване става индигово син; бавно се оцветява в зеленикаво.
Мляко
Наситено индигово синьо; при излагане става тъмнозелено.
Мирис и вкус
Мирис без отличителни белези; вкус от лек до (понякога) бавен, леко тръпчив.
Отпечатък на спорите
Кремав.
-
Химични реакции
KOH отрицателен или жълтеникав на повърхността на капачката.
Микроскопски характеристики
Спори 7-10 x 5.5-7.5 µ; широко елипсовиден до субглобовиден; орнаментика около 0.5 µ високи, като амилоидни брадавици и свързващи линии, които понякога образуват частични ретикули. Pleuromacrocystidia цилиндрично-вентрикозни; незабележими; до около 60 x 8 µ. Хейлоцистидиите са незабележими; клавични до субцилиндрични; до около 30 x 6 µ. Pileipellis an ixocutis. Млечните хифи са видими; червеникавокафяви до кафяви в KOH.
Сходни видове
Lactarius paradoxus
Среща се в източната част на Северна Америка, която има сиво-синя шапка, когато е млада, но има червеникаво-кафяв до пурпурнокафяв латекс и хриле.
Lactarius chelidonium
С жълтеникава до бледожълто-кафява до синкаво-сива шапка и жълтеникав до кафяв латекс.
Lactarius quieticolor
Със синьо месо в шапката и оранжево до червено-оранжево месо в основата на стъблото.
Таксономия и етимология
Първоначално видът е описан през 1822 г. като Agaricus indigo от американския миколог Люис Дейвид де Швайниц, но по-късно е прехвърлен в род Lactarius през 1838 г. от шведа Елиас Магнус Фрис. Немският ботаник Ото Кунце го нарича Lactifluus indigo в своя трактат Revisio Generum Plantarum от 1891 г., но предложената промяна на името не е приета от други. В своето изследване от 1960 г. на северноамериканските видове Lactarius Hesler и Smith определят L. индиго като типов вид на подраздел Caerulei, група, която се характеризира със син латекс и лепкава, синя шапка.
През 1979 г. те преразглеждат мнението си относно организацията на подразделенията в род Lactarius и вместо това поставят L. индиго в подрод Lactarius въз основа на цвета на латекса и последващите промени в цвета, наблюдавани след излагане на въздух. Както обясняват:
Специфичният епитет индиго произлиза от латинската дума, означаваща "индигово синьо".
В Централно Мексико е известен като añil, azul, hongo azul, zuin и zuine; във Веракрус и Пуебла го наричат също quexque (което означава "син").
Източници:
Снимка 1 - Автор: Bernard DUPONT от FRANCE (CC BY-SA 2.0 Generic)
Снимка 2 - Автор: Дан Молтер (CC BY-SA 3.0 Unported)
Снимка 3 - Автор: Judy Gallagher (CC BY 2.0 Generic)
Снимка 4 - Автор: Алън Рокфелер (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)
Снимка 5 - Автор: Mason Lalley (Tootybooty) (CC BY-SA 3.0 Unported)
