Lactarius volemus

Какво трябва да знаете

Lactarius volemus е вид ядлива гъба с шапка, която е с цвят от пепеляв до червеникавокафяв, с централна вдлъбнатина и близки хриле с бял до кремав цвят. Гъбата произвежда обилен бял латекс, който превръща всичко, до което се докосне, в кафяво, а всички части на месото на гъбата посиняват и се оцветяват в кафяво.

Освен това има рибен аромат и леко гранулирана текстура, които някои хора могат да сметнат за неапетитни. Ароматът изчезва при готвене, а латексът има лек вкус. Пърженето в тиган не се препоръчва, тъй като гъбата отделя много лепкав латекс. Вместо това се предлага гъбата да се постави върху плоча на фурна, да се поръси със сол и да се запържи, докато по-голямата част от млякото се изпари.

Lactarius volemus съдържа уникална стеролова молекула, наречена волемолид, която се получава от ергостерол. Тази молекула може да бъде полезна за идентифициране на различни видове гъби. Освен това плодните тела на L. Волемусът може да се използва за производство на каучук.

Други имена: Tawny milkcap, Voluminous-latex milky, Weeping milkcap, Apricot milkcap, Fishy milkcap, Bradley, German (Brätling, Milchbrätling, Birnenmilchling, Süßling), Netherlands (Vissige melkzwam).

Идентифициране на гъби

1. Шапка

   1.18 до 5.91 инча (3 до 15 cm) широка; отначало изпъкнала, с навито поле; става плоска, с централна вдлъбнатина, плитко вазовидна или (рядко) с лека подутина над диска, полето равно; гладка или леко набръчкана, но обикновено фино кадифена на пипане, поне когато е млада; кафявооранжева, оранжевокафява, понякога по-светла - или понякога по-тъмна (приближаваща се до наситено кафявочервена); без концентрични зони на цвета, но често по-тъмна към центъра.

2. Хриле

   Кремавобелите хриле на гъбата са прикрепени към стъблото или леко се спускат по него, като на местата, където са наранени, могат да станат кафяви. Хрилете са близо едно до друго и понякога се раздвояват близо до ръба.

3. Стебло

   1.97 до 3.94 инча (5 до 10 см) дължина; 0.20 до 0.98 инча (0.5 до 2.5 cm) дебелина; оцветена като шапката или по-бледа; равна или стесняваща се към основата; гладка; понякога неясно "оребрена" надлъжно; плътна или се вдълбава.

4. Плът

   Месото е бяло, като при разрязване бавно се оцветява в кафяво.

5. Мляко

   Бял; обилен; понякога става кафеникав при излагане на въздух; оцветява тъканите в кафяво; оцветява бялата хартия в кафяво.

6. Мирис и вкус

   Миризма по-скоро на риба (като на мъртва теменуга, за която рибарите ще ви кажат, че е може би най-неприятната сладководна риба). Вкусът е мек.

7. Отпечатване на спори

   Бял.

8. Местообитание

   Lactarius volemus расте в близост до основата както на иглолистни, така и на широколистни дървета, като е по-разпространен в широколистните гори, а понякога и в торфени мъхове. Плодните му тела могат да се появят самостоятелно или на групи в топло и влажно време между лятото и есента. В тези плодни тела могат да живеят лимонидни мухи и гъботворни акари, като мухите действат като гостоприемници на акарите чрез симбиотична връзка, наречена фореза. Разпространен е в топлите умерени, субтропични и тропични райони, включително в Европа, Северна и Южна Америка, Азия и Близкия изток.

9. Микроскопски характеристики

   Спори 6.5-9.5 x 5.5-9 µ; субглобовидно или понякога широко елипсовидно; орнаментика 0.4-0.8 µ висока, като широко разположени амилоидни хребети, образуващи завършени ретикули. Плеуромакроцистидиите са видими и обилни; субцилиндрични до субфузиформени; дебелостенни; възникват в субхимения или хрилна трама; до 150 x 15 µ. Хайлоцистидиите са подобни, но по-къси. Pileipellis е лампротриходерм с торф от цилиндрични до тясно сбити пилеоцистидии с размери до около 100 х 5 µ.

Подобни видове

1. Lactarius rugatus

   Различава се по цвета на шапката, която е яркооранжева, по-разположените хриле, растежа в средиземноморската зона под Quercus, липсата на макроцистидии, продълговатите спори и реакцията на месото в розово с железен сулфат.

2. Lactifluus corrugis

   Има повече повърхностни бръчки, по-тъмни хриле, по-слаб или липсващ аромат и по-малко оранжево оцветяване; въпреки това могат да се срещнат междинни цветови форми.

3. Lactifluus austrovolemus

   Има по-нагъсто разположени хриле.

4. Lactifluus hygrophoroides

   Различава се с широко разположени хриле и спори, които нямат повърхностни ретикулации.

5. Lactarius chromospermus

   Може да бъде разпознат по канелено-кафявия отпечатък на спорите.

6. Lactarius subvelutinus

   Различава се по това, че няма мирис на риба, има матово жълто-оранжева до ярко златисто-оранжева шапка, тесни хриле и бял латекс, който не променя цвета си.

Таксономия и етимология

Lactifluus volemus е вид гъба, описана за първи път от Карл Линей през 1753 г. като Agaricus lactifluus. През 1821 г. Елиас Магнус Фрис го преименува на Agaricus volemus и предлага нова група от сродни видове в рамките на род Agaricus, наречена Galorrheus. По-късно, през 1838 г., Fries признава Lactarius за отделен род и цитира Galorrheus като синоним.

През 1871 г. Paul Kummer повишава ранга на племената на Fries до родов и преименува вида Galorrheus volemus. Чарлз Хортън Пек идентифицира сорта L. volemus var. subrugosus през 1879 г., но сега той е класифициран като отделен вид, L. corrugis. През 1891 г. Ото Кунце премества вида в Lactifluus, който по-късно е потвърден като отделен род чрез молекулярна филогенетика през 2008 г.

Специфичният епитет "volemus" идва от латинската дума "vola", която означава "вдлъбнатина на ръката"." Това се отнася до голямото количество латекс, което изтича от гъбата и което се смята за достатъчно да напълни ръката.

Синоними и разновидности

• Agaricus dycmogalus Bulliard (1793), Herbier de la France, 13, tab. 584

• Agaricus ichoratus Batsch 1786

• Agaricus lactifluus fulvens Secretan (1833), Mycographie Suisse, 1, p. 450

• Agaricus oedematopus Scop. 1772

• Agaricus ruber Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 433

• Agaricus testaceus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 431

• Agaricus volemus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, стр. 69 Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita lactiflua (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• Galorrheus ichoratus (Batsch) P. Kumm. 1871

• Galorrheus volemus (Fries) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, стр. 57

• Hypophyllum lactifluum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 185, tab. 80, фиг. 1-3

• Lactarius ichoratus (Batsch) Fr. 1838

• Lactarius lactifluus (L.) Quél. 1886

• Lactarius oedematopus (Scop.) Mussat 1901

• Lactarius ruber (Persoon) Gray (1821), Естествено подреждане на британските растения, 1, стр. 624

• Lactarius testaceus (Pers.) Guég. 1908

• Lactarius volemus (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 344

• Lactarius volemus var. euvolemus Maire (1937), Mémoires de la Société des sciences naturelles du Maroc, 45, p. 89

• Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze 1891

• Lactifluus oedematopus (Scop.) Kuntze 1891

• Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze 1891

Lactarius volemus Видео

Източници:

Снимка 1 - Автор: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Unported)

Снимка 2 - Автор: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Снимка 3 - Автор: Джеймс Линдзи (CC BY-SA 2.5 Generic)

Снимка 4 - Автор: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)

Снимка 5 - Автор: Richard Kneal (кръвен червей) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)