Cordyceps militaris

Какво трябва да знаете

Cordyceps militaris е вид гъба от семейство Cordycipitaceae и е известна като зомби гъба заради уникалния си модел на растеж. Вместо да расте като другите гъби, спорите ѝ заразяват ларвите на призрачните молци и гъбата расте вътре в гъсениците, убивайки ги. След това ярките пипала на гъбата израстват от главата на гъсеницата нагоре през почвата. Това е често срещан вид, който се среща в цялото северно полукълбо, като плодните тела се появяват в Европа от август до ноември. Клъбовидните плодни тела на гъбата са покрити със строма, която има груби пробождания по повърхността им. Същинските плодни тела, наречени перитеции, са вмъкнати в стромата, а вътрешната гъбна тъкан е белезникава до бледооранжева на цвят. Съществуват около 750 вида кордицепс, като малка част от тях имат известни лечебни свойства.

Макар че в северноамериканските пътеводители се смята, че тя е неядлива или "вероятно ядлива", тя често се използва като хранителна съставка в Азия, особено в пилешка супа, супа от свински кости и hot pot. Кордицепсът може да се консумира и под формата на прах, екстракти, тинктури или хапчета. Кафето с гъби е популярен начин за консумация, но вкусът на кафето е по-забележим от този на гъбите.

Кордицепсът обикновено се счита за безопасен, но може да повлияе на нивата на кръвната захар, така че хората с хипогликемия или диабет трябва да се консултират с лекаря си, преди да го приемат. Освен това тя може да засили ефекта на лекарствата за разреждане на кръвта, както е отбелязано от Центъра за борба с рака Memorial Sloan Kettering.

Cordyceps militaris може да се култивира в различни среди, като например кученца на копринени буби, ориз и течно хранене. Търсенето на Cordyceps го е превърнало в доходоносна индустрия, като най-скъпият сорт се намира в Тибетското плато на височина над 3000 метра. За съжаление прекомерният добив на див Cordyceps militaris го е направил рядък и на пазара се появяват фалшификати. За да се гарантира качеството, потребителите трябва да търсят тъмнокафяви продукти с мирис на земя и горчивина, тъй като светлите или със сладък мирис продукти може да съдържат малко от полезните части на гъбата.

Други имена: Гъба на гъсеницата, гъба Кордицепс, гъба зомби, немска (Puppenkernkeule).

Идентификация на гъби

1. Плодоносно тяло

   0.79 до 3.15 инча (2 до 8 см) дълги; до около 0.19 инча (0.5 cm) широка; с форма на тояга, като горната част е по-широка от основата; горната част е оранжева и пъпчива, а долната е гладка и оранжева до бледооранжева, често извита; стеснява се в основата и излиза от заровена кукла или ларва; месото е бледо воднистооранжево, с външна кора.

2. Местообитание

   Паразитира върху заровени ларви и какавиди на насекоми (предимно молци и пеперуди). Расте поединично или на групи през лятото и есента и може да бъде открита в цяла Северна Америка, въпреки че изглежда е по-разпространена в източните райони на Скалистите планини.

3. Отпечатване на спори

   Бяла.

4. Микроскопски характеристики

   Перитеции, вградени в слой от слабо преплетени клетки; понякога изглеждат полувградени или повърхностни. Аси 300-510 x 3.5-5 µ, с капачки 3.5-5 µ дебелина. Спори, сегментирани и нишковидни; разпадащи се на елипсовидни сегменти 2-4.5 x 1-1.5 µ.

15 ползи за здравето от Cordyceps militaris

1. Аритмия

   Доказано е, че е ефективен при лечение на аритмии чрез стабилизиране на мембраната и намаляване на претоварването с Ca2+ и свободните радикали.

2. Астма

   Укрепва бъбреците и белите дробове, намалява възпалението в дихателните пътища, намалява храчките и увеличава производството на хормони от кората на надбъбречните жлези, които разширяват гладката мускулатура на бронхите.

3. Атеросклероза

   Подобрява имунния отговор на червените кръвни клетки, намалява възпалението, намалява циркулиращия холестерол и подобрява активността на белите кръвни клетки.

4. Автоимунни разстройства

   Укрепва имунната система, като стимулира активността на естествените клетки убийци, успокоява свръхактивната имунна система и подобрява автоимунни заболявания като диабет и лупус.

5. Бронхит

   Регулира имунната система, намалява възпалението в белите дробове, спира кашлицата и премахва храчките.

6. Рак

   Намалява растежа на раковите клетки, повишава имунитета и може да намали размера на тумора, особено при рак на белия дроб или кожата.

7. Диабет

   Намалява нивата на глюкозата в кръвта и увеличава нивата на кръвния серум, като подобрява симптомите.

8. Енергия/умора/издръжливост

   Увеличава издръжливостта, представлява хранителна добавка против умора, подобрява способността на субекта за физическо натоварване и повишава устойчивостта към умора.

9. Еректилна дисфункция и женско либидо

   Действа като бъбречен тоник, подобрява еректилната функция, попълва броя на сперматозоидите и подобрява либидото.

10. Мазен черен дроб

    Кордицепс може да помогне за нормализиране на чернодробните ензими, да инхибира стеатохепатита, получен от неалкохолна мастна чернодробна болест, чрез понижаване на серумния и тъканния TNFa, намаляване на свръхекспресията на UCP2 и инхибиране на чернодробната фиброгенеза, получена от хронично чернодробно увреждане, както и забавяне на растежа на цирозата.

11. Хепатит

    Проучванията показват, че Кордицепс може да подпомогне регенерацията на черния дроб чрез повишаване на нивата на АТФ, а също така да контролира фиброзата на черния дроб и да укрепи функцията на имунитета и способността за антиоксидация при пациенти с хепатит С. 

12. Увреждане на черния дроб

    В проучване върху 14 пациенти с алкохолна чернодробна стеатоза, приемът на Кордицепс в доза 3 г/ден води до 70% намаляване на AST, 63% намаляване на ALT и 64% намаляване на GGT за 90 дни. Проучванията върху животни показват също, че Кордицепс може да инхибира алкохолно-индуцираната чернодробна фиброгенеза, да забави развитието на цироза и да подобри чернодробната функция.

13. Lupos

    При проучване с мишки, болни от лупус, на едната група е даван кордицепс, а на другата - не. Процентът на преживяемост на контролната група показва 0% преживяемост след 8 месеца, докато групата, която използва Cordyceps, показва 75% преживяемост. След 6 месеца е измерен отрицателният процент на антидс ДНК, като при контролната група той е 43%, а при контролната - 87.5% за групата на Кордицепс.

14. Бъбречна недостатъчност

    В проучване върху хора, включващо 51 пациенти с хронична бъбречна недостатъчност, приемът на 3-5 г дневно кордицепс на 28 пациенти подобрява бъбречната и имунната функция.

15. Шум в ушите

    При 23 случая на шум в ушите, лекувани с инфузия на Cordyceps, осем са отчетени като излекувани, девет - със значително подобрение, а при шест не е установено подобрение. Изследователите стигат до заключението, че Кордицепс е ефективен при шум в ушите, причинен от натрупване на течност в средното ухо, докато е неефективен в случаите с дълга история на нарушение на слуховия нерв. 

Cordyceps Militaris vs. Sinensis

Основната разлика между гъбите Cordyceps sinensis и Cordyceps militaris е в концентрацията на 2 съединения: аденозин и кордицептин. Проучванията показват, че Cordyceps sinensis съдържа повече аденозин от Cordyceps militaris, но не и кордицепин.

Както Cordyceps sinensis, така и Cordyceps militaris имат сходни свойства, които ги правят желана добавка за различни цели, включително:

• Подпомагане на здравата имунна система

• Подпомагане на сърдечното и дихателното здраве

• Подпомагане на метаболитното здраве

• Подпомагане на издръжливостта и възстановяването при физически упражнения

• Подпомагане на циклите на съня

Култивиране

Cordyceps militaris е гъба, която е трудна за отглеждане, тъй като в дивата природа се храни само с определени насекоми. Ако се опитате да го отгледате сами, той може да не даде много или никакви плодове. Ето защо е важно да получите генетиката от доставчик, който успешно я е отглеждал преди. Дори и в този случай не всички щамове Cordyceps militaris дават плодове, така че е важно да се уверите, че доставчикът действително ги е отглеждал успешно. Следващите стъпки са само с образователна цел и трябва да бъдат преразгледани от лицето, което ви продава щам от гъби:

Рецепта: Чай от кордицепс

Съставки

1. 7 грама гъби кордицепс или 1 супена лъжица кордицепс на прах

2. 1/2 лимон или 2 чаени лъжички лимонов сок

3. 4 тънки резена пресен джинджифил

4. 1/2 чаша вода

Инструкции

1. Загрейте вода в голяма тенджера на котлона, докато заври бързо.

2. Добавете парченца или прах от кордицепс и оставете да се запари за 10 минути.

3. Намалете температурата на котлона до средна и добавете резените джинджифил и лимоновия сок. Варете в продължение на още 5 минути.

4. Използвайте фина цедка, за да отстраните джинджифила и гъбите кордицепс. Сервирайте в топла чаша

Таксономия и етимология

През 1753 г. гъбата алена гъсеница е описана от Карл Линей и ѝ е присвоено научното наименование Clavaria militaris. По-късно, през 1833 г., немският миколог Йохан Хайнрих Фридрих Линк (1767-1850) я преименува на Cordyceps militaris, което оттогава е широко прието като нейно научно наименование.

Името Cordyceps произлиза от две латински думи: "cord", което означава тояга, и "ceps", което означава глава, което показва, че тази гъба принадлежи към семейството на гъбите с тояга. Специфичният епитет militaris, също от латински език, може да се отнася до начина, по който тази гъба напада, надвива и заема какавидите и понякога ларвите на молците.

Синоними

1. Clavaria gemmata Schaeff., 1774

2. Clavaria granulosa Bull., 1791

3. Clavaria militaris L., 1753

4. Corynesphaera militaris (L.) Dumort., 1822

5. Hypoxylon militare (L.) Mérat, 1821

6. Sphaeria militaris (L.) Ерх., 1791

7. Torrubia militaris (L.) Tul. & C. Tul., 1865

8. Xylaria militaris (L.) Грей, 1821 г

Източници:

Снимка 1 - Автор: Hagen Graebner (CC BY 3.0 Unported)

Снимка 2 - Автор: Holger Krisp (CC BY 3.0 Неподкрепена)

Снимка 3 - Автор: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Снимка 4 - Автор: Jose Ramon Pato от Coruña, España (CC BY-SA 2.0 Generic)

Снимка 5 - Автор: Бьорн С. (CC BY-SA 2.0 Generic)