Paxillus involutus

Що потрібно знати

Paxillus involutus - отруйний гриб, який зустрічається по всьому світу, часто заноситься випадково через ґрунт, прикріплений до європейських дерев. Має характерний зовнішній вигляд з різними відтінками коричневого кольору, воронкоподібною шапкою та зябрами, які можуть виглядати як пори біля стебла. Незважаючи на наявність зябер, він ближчий до пористих боровиків, ніж до типових зябрових грибів. Токсичність гриба варіюється залежно від регіону: є повідомлення про те, що він вважається їстівним на заході США, але однозначно токсичний в Європі, а симптоми отруєння включають блювоту, діарею, біль у животі та зменшення об'єму крові.

Цікаво, що швейцарський лікар у 1980-х роках виявив у Paxillus involutus антиген, який викликає аутоімунну реакцію, змушуючи імунні клітини організму атакувати власні еритроцити. Незважаючи на це відкриття, чітких застережень проти вживання цих грибів не з'явилося до 1990 року, і були навіть випадки, коли їх рекомендували вживати в їжу. У Німеччині кількість отруєнь цим грибом, навіть якщо він добре приготований, з часом зросла, а протиотрути від отруєння не існує, і лікування залежить від підтримуючої терапії та моніторингу різних параметрів здоров'я.

Крім того, Paxillus involutus містить речовини, які можуть пошкоджувати хромосоми, хоча невідомо, чи мають вони канцерогенні або мутагенні властивості. Важливо проявляти обережність з усіма видами Paxillus, оскільки вони вважаються токсичними та небезпечними для споживання.

Найважливішою ознакою є побуріння м'якоті/зябер при натисканні!

Інші назви: Отруйний паксилус, бура поганка, звичайна поганка, японська (ヒダハタケ), німецька (Kahler Krempling).

Ідентифікація гриба

1. Ковпачок

   1.57 до 5.91 дюйм (від 4 до 15 см) завширшки, спочатку вигнута з нечітким краєм, пізніше стає плоскою або злегка вдавленою. Він може бути липким або сухим і буває коричневого, жовто-коричневого, оливково-коричневого або сірувато-коричневого відтінків.

2. Зябра

   Вони розташовані близько один до одного, часто стають зморшкуватими або пористими біля ніжки. Зазвичай вони мають колір від жовтуватого до блідо-коричневого або блідо-оливкового, а при пошкодженні можуть набувати коричневого відтінку.

3. Стебло

   Зазвичай 0.79 до 3.15 дюймів (від 2 до 8 см) завдовжки і до 0.79 дюймів (2 см) завтовшки, звужується до основи. Він сухий, гладкий або тонковолосистий, а його колір збігається з кольором шапинки або світліший. На ніжці також можуть бути синці від коричневого до червонувато-коричневого кольору.

4. М'якуш

   М'якуш товста і тверда, на вигляд жовтувата, але при розкритті стає коричневою.

5. Запах і смак

   Має кислий або непоказний смак і дещо слабкий або невиразний запах.

6. Хімічні реакції

   Нанесення КОН на поверхню капелюшка призводить до зміни сірого кольору.

7. Відбиток спор

   Відбиток спор від пурпурно-коричневого до жовто-коричневого.

8. Середовище існування

   Зазвичай зустрічається в Північній Америці та Європі в лісах та міських районах влітку та восени. Утворює мікоризні відносини з різними листяними та хвойними деревами, а також може жити як сапроб на гниючій деревині.

9. Мікроскопічні особливості

   Спори гладенькі, еліптичні, розміром 6.5-10 x 5-7 мкм. Плевро- та хейлоцистидії дещо фузоїдні, 40-90 мкм завдовжки з коричневим вмістом. Pileipellis - кутис з елементами шириною 3-6 мкм і коричневим вмістом. Присутні затискні з'єднання.

Подібні види

1. Tapinella atrotomentosa

   Більший гриб з оксамитовою шапинкою і короткою товстою ніжкою, вкритою темно-коричневим пушком. Зазвичай зустрічається на пнях хвойних дерев або поблизу них.

2. Paxillus rubicundulus

   Схожий на вигляд, але має менші спори (5).5-8.5 х 4-5 мкм). Утворює мікоризні відносини з вільхою.

3. Lactarius turpis

   Схожий на Paxillus involutus, але має темніше оливкове забарвлення.

4. Paxillus vernalis

   Знайдений у Північній Америці, має темніший відбиток спор, товстішу ніжку і пов'язаний з осиковими деревами.

5. Paxillus filamentosus

   Близький родич, схожий за зовнішнім виглядом на Paxillus involutus, але його можна відрізнити за притиснутими лусочками на поверхні шапинки, світло-жовтою м'якоттю, яка лише злегка буріє, та насиченими жовто-охристими зябрами, які не змінюють колір при травмуванні.

6. Paxillus obscurisporus

   Більший за Paxillus involutus з шапинкою до 40 см завширшки та міцелієм кремового кольору, що вкриває основу ніжки. Капелюшок має тенденцію до розгортання та сплющення з віком.

7. Paxillus validus

   Зустрічається лише в Європі, має шапинки до 20 см завширшки і смужку майже однакової ширини. Можна відрізнити за наявністю довших кристалів у ризоморфах.

Етимологія

У 1785 році французький міколог Жан Батіст Франсуа Бульяр описав отруйну поганку і назвав її Agaricus contiguus. Однак у 1786 році Август Батч описав його як Agaricus involutus, що зараз вважається першим правильним описом гриба бурого роллріма.

Пізніше відомий шведський натураліст Еліас Магнус Фріс створив рід Paxillus, основним представником якого є Paxillus involutus. Інший французький міколог, Рене Мейр, виділив рід Paxillus у нову мікологічну родину, відому як Paxillaceae. Нещодавно рід Paxillus був переглянутий за допомогою досліджень спарювання та аналізу ДНК. Це призвело до того, що деякі види, такі як Paxillus atrotomentosus, були перекласифіковані як Tapinella atrotomentosa, оскільки вони ростуть на деревині, а не як мікоризні ґрунтові гриби.

Сучасна наукова назва, що використовується у контрольних списках К'ю-Гарденс та Британського мікологічного товариства, походить від публікації Крістіана Хендріка Персуна 1801 р. Назва Paxillus походить від латинського слова, що означає "кілочок" або "маленький кілок", а специфічний епітет involutus вказує на загорнутий край молодих плодових тіл.

Синоніми

• Agaricus lateralis Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 31, табл. 71-72

• Agaricus contiguus Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 240 & вкладка. 576, рис. 1

• Agaricus involutus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 39, вкладка. 13, рис. 61 (Basionyme) Sanctionnement : Фріз (1821)

• Agaricus adscendens Bolton (1788), Історія грибів, що ростуть навколо Галіфаксу, 2, с. 55, вкладка. 55 ('adscendibus')

• Agaricus adustus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 301

• Hypophyllum scyphus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 157, вкладка. 62

• Hypophyllum infundibuliforme Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 157, вкладка. 63, рис. 1

• Hypophyllum fossarum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 156, вкладка. 61, рис. 1-2

• Omphalia involuta (Batsch) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 611

• Ruthea involuta (Batsch) Opatowski (1836), Archiv für naturgeschichte, 2(1), p. 4

• Rhymovis involuta (Batsch) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 453

• Tapinia involuta (Batsch) Patouillard (1887), Les hyménomycètes d'Europe, anatomie générale et classification des champignons supérieurs, p. 130

• Paxillus lateralis (Schaeffer) Saccardo (1916), Flora italica cryptogama. Частина 1: Гриби. Hymeniales, 1(15), p. 669

Paxillus involutus Відео

Джерело:

Усі фотографії були зроблені командою Ultimate Mushroom і їх можна використовувати для власних цілей під Attribution-ShareAlike 4.0 International.