Leccinum versipelle
Що потрібно знати
Leccinum versipelle - звичайний їстівний гриб з роду Leccinum. Зустрічається під березами з липня по листопад і чорніє при варінні. З'являється лише під березами, іноді разом з Leccinum scabrum.
Раніше вважалися окремими видами, але після аналізу ДНК Leccinum cerinum, Leccinum percandidum і Leccinum roseotinctum тепер вважаються багатьма фахівцями лише кольоровими формами Leccinum versipelle.
Leccinum versipelle помірно токсичний (викликає нудоту і блювоту), якщо його не піддавати належній термічній обробці: необхідним вважається смаження або кип'ятіння протягом 15-20 хвилин. Як уже згадувалося, гриб чорніє при нагріванні.
Інші назви: Boletus Testaceoscaber, підберезник помаранчевий.
Ідентифікація гриба
Капелюшок
Зрілі шапинки виростають від 8 до 20 см у діаметрі, залишаючись широко випуклими, а не повністю сплющеними.
Характерною особливістю цього гриба є те, що кутикула звисає над краєм капелюшка, як правило, на 2-4 мм. Поверхня дрібно опушена, зазвичай помаранчева або жовтувато-коричнева. Як і у багатьох інших боровиків, існує також рідкісна бліда форма, шапинка якої майже біла, іноді з рожевим або помаранчевим відтінком. Під кутикулою м'якоть капелюшка тверда і біла; вона не змінює істотно колір, коли розрізана або зламана поверхня піддається впливу повітря, але поступово стає сірішою і з часом чорніє з фіолетовим відтінком.
Трубочки і пори
Трубочки мишачо-сірого кольору закінчуються крихітними порами, які з віком стають вохристими.
Ніжка
Ніжка або стебло, яке може бути до 20 см заввишки і зазвичай від 2 до 4 см у діаметрі, злегка звужується до верхівки, має білу, блідо-сіру або жовтувато-сіру поверхню, вкриту темно-коричневими або чорнуватими шерстистими лусочками.
При розрізуванні бліда м'якоть ніжки стає сірою біля верхівки, але синьо-зеленою, а потім майже чорною, особливо біля основи ніжки.
Спори
Веретеновидна, тонкостінна, 11-16 х 3.5-4.5 мкм, інамілоїдна.
Відбиток спор
Охристо-коричневий.
Цистидії та базидії
Базидії чотириспорові. Цистидії на поверхні плодової трубки.
Місцезростання & Екологічна роль: Підберезовик, що також трапляється під березою
Мікоризні, під березою, переважно на кислих пустищах, узліссях і чагарниках.
Схожі види
Leccinum scabrum, також трапляється під березою, має коричневу шапинку; м'якоть її ніжки не має помітної зміни кольору при розрізі.
Етимологія
Помаранчевий підберезник був описаний у 1835 році шведськими мікологами Еліасом Магнусом Фрісом та Фредріком Крістофером Теодором Хьоком (1807 - 1877) у їхній дисертації "Boleti.
Американський міколог Вальтер Генрі Снелл (1889-1980) переніс цей вид до роду Leccinum у 1944 році, після чого він отримав свою сучасну наукову назву Leccinum versipelle.
Синоніми Leccinum versipelle включають Boletus floccopus Rostk., Boletus testaceoscaber Secr., Boletus versipellis Fr. & Hök, Boletus rufescens Konrad, Boletus percandidus Vassilkov, Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer, Leccinum percandidum (Vassilkov) Watling, Leccinum atrostipitatum A.H. Sm., Тьєр & Watling, Leccinum roseotinctum Watling, Krombholziella roseotincta (Watling) Šutara, Krombholziella rufescens (Konrad) Šutara, Krombholziella versipellis (Fr. & Hök) Bon, Leccinum rufescens (Konrad) Šutara та Leccinum cerinum M. Korhonen.
Leccinum, родова назва, походить від давньоіталійського слова, що означає "гриб". Специфічний епітет versipelle вказує на мінливий характер поверхні шапинки (пелікули).
Хоча колір капелюшка згадується у загальних назвах кількох видів Leccinum, у випадку з цією групою боровиків нерозумно робити якісь висновки на основі цієї дуже мінливої характеристики.
Джерела
Фото 1 - Автор: Budyn06 (CC BY-SA 4.0, 3.0 Неспорові, 2.5 Загальні, 2.0 Загальний та 1.0 Загальні)
Фото 2 - Автор: Йорг Хемпель (CC BY-SA 3.0 Німеччина)
Фото 3 - Автор: Ренді Хаускен з Берума, Норвегія (Creative Commons Attribution-Share Alike 2).0 Загальні)
Фото 4 - автор: Джон Філдінг (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 загальних)
Фото 5 - Автор: Лукас з Лондона, Англія (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Загальна)
