Lepista irina
Що потрібно знати
Лепіста ірина - рідкісний лісовий вид. Своєю загальною назвою блекота квітуча завдячує характерному квітковому (не борошнистому) суцвіттю!) запах.
Це звичайний і широко розповсюджений гриб середніх і великих розмірів. Зазвичай росте наприкінці літа до осені невеликими групами, скупченнями або казкові кільця. Росте на землі в ґрунті або на деревних уламках. Сапробний, отримує поживні речовини з органічних речовин, що розкладаються.
Інші назви: Бліда поганка квіткова, Клітоцибе ірина.
Ідентифікація гриба
Шапинка
Капелюшок має розмір від 5 до 10 см в поперечнику; спочатку напівкуляста, потім широко опукла з хвилястим краєм. Капелюшок гладенький, білий колір стає блідо-бежевим. У вологому стані вона рожево-коричнева до центру. Коли гриб тільки з'являється, капелюшок може бути липким. М'якуш товста, біла або рожева, м'яка.
Стебло
від 4 до 9 см завдовжки і 0.5 до 1.0 см в діаметрі.фібрилоза; іноді злегка роздута біля основи; рожево-коричнева; без кільця.
Місце існування
Листяні та іноді хвойні ліси. Найпоширеніший у листяних лісах.
Відбиток спор
Кремово-білий.
Сезон
Наприкінці літа до осені.
Зябра
Зябра витягнуті або звивисті, вузькі, скупчені, кремові, при дозріванні стають насичено-рожевими.
Їстівність
Він їстівний у повністю приготованому вигляді; однак відомо, що у деяких людей він викликає розлад шлунку.
Схожі види
Clitocybe nuda, деревна поганка, зустрічається в подібних місцях проживання; це більш поширений вид, який має фіолетовий відтінок капелюшка.
Етимологія
Цей гриб був описаний у 1838 році і названий Agaricus nudus великим шведським мікологом Еліасом Магнусом Фрісом. Свою загальноприйняту наукову назву Lepista irina отримала завдяки публікації 1959 року американського міколога Говарда Е. Бігелоу (1923-1987).
Синоніми Lepista irina включають Agaricus irinus Fr. Tricholoma irinum (Fr.) P. Кумм., та Rhodopaxillus irinus (Fr.) Метрод.
Lepista походить від латинської мови і означає глечик для вина або кубок, і коли гриб повністю дозріває, шапинки видів Lepista дійсно мають тенденцію ставати увігнутими (іноді їх називають інфундибулоподібними), як неглибокі чаші або келихи. Специфічний епітет "ірина" стосується ірисів (зокрема, їхнього запаху).
Лепіста Ірина Кулінарні нотатки
Лепіста ірина повинна бути приготована; ніколи не їжте їх сирими. Їстівні підберезники дуже смачні, якщо їх обсмажити і подати до блідого м'яса, такого як телятина, свинина або курка; вони також добре поєднуються з сиром, рисом і макаронними виробами.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - Автор: Герхард Коллер (CC BY-SA 3.0)
Фото 3 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 3.0)
Фото 4 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 3.0)
Фото 5 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 4.0, 3.0 Unported, 2.5 Загальні, 2.0 типовий і до 1.0 Загальний)
