Laccaria bicolor
Що потрібно знати
Лаккарія двоколірна - дуже поширений гриб, який можна знайти на тихоокеанському північному заході. Раніше він був відомий як Laccaria laccata. Цей гриб може бути просто їстівним, і дехто каже, що він смачний, я вважаю, що він не дуже смачний, тому я б порадив вам просто насолоджуватися його виглядом і милуватися тим, як він розвинув здатність їсти веснянки, цей вид є важливим мікоризним видом для розвитку лісу.
Цей гриб росте під хвойними деревами на заході Північної Америки. Її зябра ледь фіолетові, і це досить простий спосіб ідентифікувати її, звичайно, вони досить характерні на вигляд. Одним із цікавих фактів про цей гриб є те, що він має зв'язок з хвойними деревами, це дивний зв'язок, як бачите, більшість веснянок їдять міцелій, але Laccaria bicolor перевернула ситуацію, і вони їдять веснянки. Це користь для лісу.
Laccaria bicolor - один з небагатьох грибів, який був повністю секвенований; його повний геном був представлений в журналі Nature (Martin and collaborators, 2008).
Ідентифікація гриба
Екологія
Мікориза хвойних дерев; росте розсіяно або групою, часто у моху; літо та осінь; західна частина Північної Америки та район Великих озер (також повідомляється із Західної Вірджинії).
Капелюшок
1-7 см; опукла, стає плоскою, а іноді вдавленою; край не вирівняний; від дрібноволосистої до дрібнолускатої або більш помітно шорсткої; колір м'якоті від оранжево-коричневого до рожево-коричневого або рожевувато-коричневого.
Зябра
Прикріплена до ніжки; віддалена або майже віддалена; світло-фіолетова у свіжому вигляді, вицвітає до рожевого кольору м'яса.
Ніжка
3-10 см завдовжки; до 1 см завтовшки; більш-менш рівні, над злегка роздутою основою; тонковолосисті і часто поздовжньо вистелені; забарвлені як шапинка; з пурпуровим базальним міцелієм, який часто вицвітає до білуватого.
М'ясистий: Блідо-фіолетовий або білуватий.
Споровий відбиток: Білий.
Геном Laccaria bicolor
Завершення геномної послідовності в 65 мільйонів пар основ (приблизно в 43 рази менше, ніж у 2 мільйони пар основ.8 мільярдів пар основ геному людини) було оголошено в березні 2008 року Френсісом Мартіном (Francis Martin) та його колегами в статті в науковому журналі Nature (Nature 452:88-92, 2008, doi:10.1038/nature06556). На честь святкування 2.5-річчя оголошення геному, і оскільки Тодд щойно дізнався, що буде жити в одній кімнаті з Томом на ювілейному 50-му з'їзді NAMA (і є всі шанси, що Том запитає, що сталося з цим давно обіцяним FotM), саме час відзначити цей новаторський ектомікоризний гриб на сторінці "Гриб місяця".
Задовго до того, як її геном був секвенований, L. bicolor був улюбленим видом для дослідників, які вивчають ектомікоризні (ЕМ) гриби. На відміну від більшості інших ЕМ-грибів, L. bicolor можна вирощувати в культурі (з базидіоспор або зразків тканин) і поєднувати з корінням дерев-партнерів (сосен та інших хвойних порід) у лабораторії, що дозволяє вивчати його фізіологію, біохімію та взаємодію з рослинами-партнерами в контрольованих умовах. Оскільки більшість ЕМ рослин погано ростуть, якщо взагалі ростуть, без ЕМ грибів, L. bicolor також широко використовується в лісовому господарстві для колонізації коренів хвойних дерев перед висадкою.
Етимологія
Цей лісовий гриб був описаний у 1937 році французьким мікологом Рене Мером (1878 - 1949) як різновид обманщика і отримав наукову назву Laccaria laccata var. bicolor. Минуло майже чверть століття, перш ніж британський міколог Пітер Дарбішир Ортон (1916 - 2005) підняв статус цього гриба до рівня виду, перейменувавши його на Laccaria bicolor.
Синоніми Laccaria bicolor включають Laccaria proxima var. двоколірний (Maire) Kühner & Романь.
Всі види Laccaria є ектомікоризними грибами, що формують симбіотичні відносини з лісовими деревами. Генетичні дослідження Laccaria bicolor та інших представників маловивченої родини Hydnangiaceae проливають нове світло на складні взаємовідносини між коренем і грибом.
Специфічний епітет bicolor є латинським і просто означає "двоколірний" - це двоколірна поганка.
Кулінарні поради щодо приготування Laccaria bicolor
Двоколірний обманщик Laccaria bicolor - їстівний гриб. Капелюшки дуже смачні у смаженому вигляді, за смаком нагадують куплені в магазині шампіньйони (Agaricus bisporus). Двоколірні ошуканки також гарні, коли їх використовують для приготування грибного супу. Жорсткі волокнисті стебла краще викинути.
Джерела:
Фото 1 - Автор: 2012-09-22_Laccaria_bicolor_(Maire)_P.D._Orton_270921.jpg: (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 3.0 Нерозподілені)
Фото 3 - автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Невизначений, 2.5 Загальні, 2.0 Загальний та 1.0 Загальний)
