Morchella angusticeps

Bilmeniz Gerekenler

Morchella angusticeps, Morchellaceae familyasından Kuzey Amerika'nın doğusuna özgü bir mantar türüdür. Lezzetli olmasının yanı sıra yüksek düzeyde antioksidan, bakır, demir, manganez ve çinko gibi temel mineral ve vitaminlere sahip olduğu bilinmektedir. Bu kuzugöbeği mantarları bazı yıllar nadir, hatta hiç bulunmazken bazı yıllar çok bol olabilir. Çam kozalaklarına çok benzedikleri için fark edilmeleri zor olabilir. Mayıs sonundan Temmuz'a kadar yükseklikte meyve verirler.

Charles Horton Peck tarafından 1879 yılında tanımlanan M. angusticeps 2012 yılında açıklığa kavuşturuldu, daha önce bu tür ya M. angusticeps veya M. elata. M. angusticeps siyah kuzugöbeği mantarlarından biridir ve ilkbaharda çeşitli sert ağaçlarla birlikte görüldüğü doğu Kuzey Amerika'da bulunur.

Siyah kuzugöbeği mantarı çürüyen odunların yakınında veya içinden yetişir ve döngüsünün en azından bir kısmında ölü yapraklar veya odun gibi ölü veya çürüyen malzemeleri tüketir. Genellikle 3-8 cm boyunda ve 2-5 cm genişliğinde, genellikle konik, keskin veya küt yuvarlak uçlu, sırtları ve çukurları olan bir başlığı vardır. Sarımsı bir renkle başlar ve yaşlandıkça koyu kahverengiden siyaha döner. Gövde 2-8 cm yüksekliğinde ve 1-3 cm genişliğinde olabilir, beyaz ila soluk kahverengi renktedir ve bazen kıvrımlar ve kanallar geliştirir.

Daha küçük olmasına rağmen benzer bir siyah kuzugöbeği mantarı Kuzey Amerika'nın kuzeydoğusunda görülür, M. septentrionalis.

Diğer kuzugöbeği mantarları gibi, M. angusticeps yenilebilir bir seçenektir. Ancak, tüm kuzugöbeği mantarları yenmeden önce iyice pişirilmelidir. Çiğ kuzugöbeği mantarı sizi hasta edecek toksinler içerir, ancak bunlar pişirme işlemi ile yok edilir. Bazı insanlar pişmiş kuzugöbeğinin bile hafif mide rahatsızlığına neden olduğunu fark eder, özellikle de kuzugöbeği yemeğiyle birlikte alkol içiyorlarsa. M. angusticeps'in alkolle mide rahatsızlığına neden olması çoğu kuzugöbeğinden daha olası görünmektedir.

Diğer isimler: Siyah Morel.

Mantar Tanımlama

1. Ekoloji

   Yaşam döngüsünün farklı noktalarında muhtemelen saprobik ve mikorizaldir; beyaz dişbudak, yeşil dişbudak ve lale ağacı dahil sert ağaçların altında tek başına, dağınık veya toplu halde büyür; Mart'tan Mayıs'a kadar; Rocky Dağları'nın doğusunda yaygın olarak bulunur.

2. Kapak

   3-8 cm boyunda ve 2-5 cm genişliğinde; genellikle konik veya küt konik, keskin veya küt yuvarlatılmış tepeli - ancak bazen yumurta şeklinde; çukurlu ve sırtlı, çukurlar esas olarak dikey olarak düzenlenmiş; gençken neredeyse kel veya ince kadifemsi, düzleştirilmiş, ten rengi ila kahverengi sırtlar ve donuk kahverengimsi sarı çukurlar; olgunlaştığında düzleşmiş, sivrileşmiş ya da aşınmış, koyu kahverengiden siyaha değişen sırtlar ve kahverengimsi sarımsı (ya da bazen zeytin rengi) çukurlar; gövdeye küçük bir olukla (2-5 mm derinlikte) bağlı; içi boş.

3. Kök

   2-8 cm yüksekliğinde ve 1-3 cm genişliğinde; eşit veya hafif şişkin tabanlı; beyazımsı ila soluk kahverengimsi; ince etli granüllü veya neredeyse kel; bazen özellikle tabana yakın kıvrımlar ve kanallar geliştirir; ılık, ıslak koşullarda bazen belirgin şekilde çıkıntılı hale gelir ve/veya başlığın genişliğine ulaşacak şekilde şişer; içi boş.

4. Mikroskobik Özellikler

   Sporlar 22-27 x 11-15 µ; pürüzsüz; uzun eliptik; yağ damlacıkları yok; içerik homojen. Aşçı 8 gözlü. Parafizler silindirik, değişken apeksli; septat; KOH içinde hiyalin. Steril sırtlar üzerindeki elemanlar 100-200 x 7.5-35 µ; septat; hiyalin ila kahverengimsi veya KOH içinde kahverengi; terminal hücre silindirik, klavat, subkapitat veya bazen düzensiz.

Benzer Türler

1. Morchella septentrionalis

   44° enlemin yakınında veya üstünde tipik siyah kuzugöbeği mantarı. 20-25 x 11-15µ boyutlarında sporlara sahiptir, bu da onları 22-28 x 11-15µ boyutlarındaki M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   4-7 Büyür.5 cm boyundadır, bu da onu M'den biraz daha kısa yapar. angusticeps. Ayrıca ahşabın yakınında veya doğrudan ahşabın üzerinde meyve vermeyi tercih eder.

3. Morchella elata

   Bu bir Avrupa türüdür, odun yongaları veya malç içinde yetişir.

4. Morchella punctipes

   Benzer renk ve dokuya sahiptir, ancak M. Punktipler, borusuna göre küçük olan ve uzunluğunun yaklaşık yarısı boyunca bir etek gibi borunun üzerinden aşağı sarkan başı ile ayırt edilir.

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)

Fotoğraf 2 - Yazar: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 3 - Yazar: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)