Kalapuya brunnea
Bilmeniz Gerekenler
Kalapuya brunnea, monotipik mantar cinsi Kalapuya'da yer alan bir trüf mantarı türüdür. Önceleri Leucangium'un tanımlanmamış bir türü olduğu düşünülüyordu, ta ki moleküler analizler bu cinsten farklı olduğunu gösterene kadar.
Trüf mantarı kırmızımsı kahverengi, pürüzlü ve siğilli bir dış kabuğa sahipken, spor üreten iç gleba başlangıçta beyazımsıdır ve olgunlaştıkça grimsi kahverengi benekler geliştirir. Olgun trüf mantarları, olgun Camembert'e benzer şekilde sarımsaklı peyniri andıran bir kokuya sahiptir. Bu tür Oregon'da mutfak amaçlı olarak hasat edilmiştir.
Bu tür sadece Amerika Birleşik Devletleri'nin Kuzeybatı Pasifik bölgesinden bilinmektedir ve burada yaklaşık 50 yaşına kadar olan Douglas göknarı ormanlarında yetişir. Genellikle Ekim ayından Mart ayına kadar görülen meyve gövdeleri, üst 2-10 cm (0.8-3.9 inç) toprak, toprak örtüsünün altında, kabaca deniz seviyesinden yaklaşık 500 m'ye (1.600 ft) kadar değişen yüksekliklerde. Oregon'un Cascade Sıradağları'nın batı yakasının yanı sıra Oregon ve Kuzey Kaliforniya'nın Kıyı Sıradağları'nda görülür.
Diğer isimler: Oregon Kahverengi Trüf Mantarı.
Mantar Tanımlama
Meyve Gövdeleri
Kalapuya'nın yer mantarı benzeri meyve gövdeleri kabaca küreseldir, lobları ve olukları vardır ve boyutları tipik olarak 12-60 mm (0.47-2.36 inç) ile 10-45 mm (0.39-1.77 inç).
Peridyum
Peridyum (dış "deri") 2 mm'ye kadar kalınlıktadır ve rengi açık sarımsı kahverengiden turuncu kahverengiye ve kırmızımsı kahverengiye kadar değişir, genellikle olgunlukta daha koyu lekeler bulunur.
Yüzey
Trüf mantarı düz ila yuvarlak siğillerle kaplı olduğundan yüzey dokusu pürüzlüdür ve 0.5-3 mm genişliğinde; daha büyük siğillerin üzerinde genellikle daha küçük siğiller bulunur. Daha yaşlı örneklerde yüzey üzerinde dar çatlaklar oluşur, öyle ki yüzey izolat veya rimoz hale gelir.
Yüzey altı
Peridyumun alt yüzeyinde, kabaca kıkırdak dokusuna benzeyen ve trüf mantarı topraktan çıkarıldığında kolayca kopan dallanan bir bazal bağlantı vardır. Spor taşıyan iç doku, gleba, başlangıçta beyazımsı ve serttir ancak olgunlaştıkça grimsi-kahverengi benekler geliştirir.
Yenilebilirlik
Trüf mantarı yenilebilir ve diğer Kuzeybatı Pasifik trüf mantarlarından daha az sıklıkta olmasına rağmen mutfak amaçlı hasat edilmiştir. Yenilebilir meyve gövdesinin hem tadı hem de kokusu olgun Camembert peynirini andırır. Bir kaynak tadını şu şekilde tarif etmiştir: "Dilimlenmiş baget ekmeği üzerinde eritilmiş tereyağında servis edildiğinde tereyağlı ıstakozu andırıyordu."
Sporlar
Sporlar elipsoid şeklindedir, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve daha küçük damlacıklarla çevrili büyük bir merkezi yağ damlası içerir. Spor boyutları 32-43 x 25-38 μm, duvarları 1-3 μm kalınlığındadır. Melzer reaktifi ile reaktif olmamasına rağmen, sporlar Metil mavisi ile kolayca boyanır. Asci, ascus başına 6 ila 8 spor içerir. 70-110 x 60-100 μm boyutlarında, 10-40 x 6-10 μm saplı ve çatallı bir tabana sahip değişken şekillidirler. Başlangıçta yaklaşık 3 μm kalınlığında olan askus duvarları, olgunlaştığında kabaca 1 μm'ye kadar incelir. Gleba, 5-13 μm çapında, gevşek bir şekilde iç içe geçmiş, ince duvarlı hiyalin hiflerden oluşur.
Benzer Türler
Leucangium carthusianum, Oregon siyah trüf mantarı, görünüm, yaşam alanı ve büyüme mevsimi açısından kabaca benzerdir, ancak daha koyu (kömür siyahı) peridyumuyla ayırt edilebilir. Mikroskobik olarak, Leucangium sporları daha büyüktür (60-90 μm) ve tek bir büyük yağ damlacığına sahiptir. L. carthusianum da yenilebilir ve tadı ve aroması için ödüllendirilir.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotoğraf 2 - Yazar: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
