Russula turci
Bilmeniz Gerekenler
Russula turci, çam ve ladinlerin altında, kumlu toprak ve kil üzerinde bulunan yaygın, yenilebilir bir Russula mantarıdır. Başlık gençken düzdür ve olgunlaştığında huni şeklinde, koyu ametist morundan kahverengimsi pembeye kadar değişen renklerde olur. Kenar boşluğu daha soluk ve belirgin şekilde mattır. Kapak çapı 8 cm'ye kadar büyür. Solungaçlar krem ile açık sarı arası renktedir, oldukça kalabalıktır ve tabanda çapraz damarlarla birbirine bağlıdır. Sporlar koyu sarıdır. Gövde beyaz ve eşit kalınlıktadır. Meyve eti beyazdır ve sapın dibinde belirgin bir iyot kokusu vardır.
Yenilebilir ve 15 dakika kaynatıldıktan sonra kullanılır, haşlanır, kızartılır ve ayrıca tuzlanır.
Mantar Tanımlama
Kapak
Başlık 3-10 cm çapında, etli, başlangıçta yarım küre şeklinde, dışbükey, daha sonra dışbükey-genişlemiş, düz-genişlemiş, çökük-genişlemiş, küt, başlangıçta pürüzsüz, daha sonra yaralı bir kenara sahiptir. Başlığın yüzeyi pürüzsüz, kaygan, mavimsi-mor, koyu mor, gri-mor, pembe-mor, koyu sarı-pembe, mor-kahverengi, merkezde daha açık veya daha koyu ve genellikle sarımsı-zeytin rengindedir.
Solungaçlar
Hymenofor lamelli. Orta yoğunlukta, birikmiş, başlangıçta beyazımsı, krem, daha sonra koyu sarı, bazen kırmızımsı bir renk tonuna sahip plakalar.
Kök
Gövde 2-8 cm yüksekliğinde, 1-2.5 cm çapında, silindirik, yoğun, katı, bazen içi boş, beyaz ve pembemsi bir renk tonu ile beyaz.
Et
Meyve eti yoğun, beyaz, yaşlandıkça gevşer, sarımsı, kabuğun altında leylak rengi, tatlımsı bir tadı ve hoş olmayan bir kokusu vardır, gövdede iyodoform kokusu vardır.
Sporlar
8-11 * 8-10 μm, yumurta şeklinde, bazen pürüzlü-siğilli bir yüzeye sahip ve ağ süslemeli.
Spor Baskı
Ocher.
Habitat
Temmuz'dan Eylül'e kadar, iğne yapraklı çam ormanlarında, tek başına, nadiren yetişir.
Benzer Türler
Nadir bulunan Russula azurea ayrıca mor bir kapağı vardır ve ladinlerin altında yetişir. Russula amethystina bu mantardan zorlukla ayırt edilebilir, maviden kırmızımsı menekşe rengine kadar olan kapağında zaman zaman soluk lekeler ve ayrıca gövde tabanında iyot kokusu vardır. İğne yapraklı dağ ormanlarında, çoğunlukla gümüş köknarın altında bulunabilir.
Eşanlamlılar
Russula lateritia Quél., 1886
Russula purpureolilacina Fayod, Ann. R. Acad., 1893
Russula murrillii Burl., 1913
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
Fotoğraf 2 - Yazar: Quartl (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 3 - Yazar: Maulaff (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 4 - Yazar: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
