Sparassis crispa

Čo by ste mali vedieť

Sparassis crispa je parazitická huba s veľkou, jedlou, okrovožltkastou plodnicou, ktorá pripomína hubu do kúpeľa alebo mozgovku. Rastie na báze ihličnatých stromov a vyskytuje sa v Ázii, Severnej Amerike, severnej Afrike a Európe. Huba môže spôsobiť intenzívnu hnedú hnilobu na stromoch, ktoré infikuje, ale môže žiť aj na odumretých pňoch a napadnúť nové rastliny. S. Crispa sa používa v tradičnej čínskej medicíne vďaka svojej farmakologickej aktivite. Rod Sparassis má najmenej 8 rôznych rodov, ktoré sa väčšinou líšia morfologickými znakmi, ale môžu sa líšiť aj bunkovými znakmi, ako je prítomnosť alebo neprítomnosť svorkových spojení.

Táto huba je chutná a môže vážiť až 22 libier (10 kg). Mal by sa zbierať, keď je ešte biely, pretože ak zožltne, môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Môže sa však sušiť a konzervovať s neporušenými živinami. Karfiolová huba má sladkú, jemnú chuť, ktorá sa hodí k červenému mäsu a je skvelá do polievok a dusených pokrmov. Ak ju chcete pripraviť, orestujte ju na olivovom oleji s trochou masla alebo ghí pridaného na ochutenie. Môže sa tiež piecť alebo smažiť a použiť ako základ pre chutný karfiol (Huba!) Syr. Drevná karfiolová huba sa po vysušení dobre regeneruje a môže sa uchovávať čerstvá v chladničke týždeň alebo dlhšie. Ak chcete hubu očistiť, krátko ju ponorte do vriacej vody alebo ju nakrájajte na plátky a vložte do vody, aby ste odstránili nečistoty. Po príprave je kurča kučeravé pevné a chutné.

Výťažok z karfiolu sa používa v prípravkoch na starostlivosť o poškodenú, bezfarebnú a starnúcu pleť. Má zdravé živiny a protizápalové vlastnosti, ktoré môžu chrániť pred rôznymi chorobami vrátane rakoviny, srdcových problémov a mozgových ochorení.

Iné názvy: Kaliňák (karfiol), Kaliňák (karfiol), Kaliňák (karfiol): Karfiolová huba, nemčina (Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel), Holandsko (Grote sponszwam), Francúzsko (Clavaire crépue), Česká republika (Kotrč kadeřavý).

Identifikácia húb

1. Ovocné telieska

   Telo plodnice je 1.97 až 7.Výška 87 palcov (5 až 20 cm), 3.94 až 15.75 palcov (10 až 40 cm) v priemere a vážia 13 až 22 libier (6-10 kg). sú bujné, rozvetvené a navonok podobné karfiolu, s farbami od krémovej, svetložltej a okrovožltej až po hnedastú s vekom. Plodové telá pozostávajú z vetvičiek alebo čepieľok.

2. Pobočky

   Konáre sú tenké, sploštené, čepeľovité, pokrútené a majú kučeravý zubatý okraj.

3. Hymenofor

   Hymenofor je hladký alebo drsný, voskovitý a nachádza sa na povrchu konárov.

4. Stonka

   Kmeň je 3.54 až 5.12 palcov (9 až 13 cm) vysoký a 0.79 až 1.97 palcov (2 až 5 cm) v priemere. Je centrálna a nenápadná, pretože je hlboko ponorená do substrátu. Stonka je hľuznatá, spočiatku belavá alebo žltkastá, neskôr hnedne alebo černie.

5. Dužina

   Dužina je hustá, biela a na reze nemení farbu. Má príjemnú vôňu.

6. Výtrusy

   Výtrusy sú 5-7.5 * 3 - 5 μm, elipsovitého tvaru, s hladkým povrchom a s kvapkami oleja. Sú bezfarebné alebo žltkasté.

7. Výtrusy

   Výtrusy sú belavé, žltkasté alebo okrové.

8. Stanovište

   Táto huba rastie od augusta do konca septembra v ihličnatých lesoch na koreňoch alebo na báze živých a odumretých kmeňov a na pňoch ihličnatých stromov, ako sú borovice, smreky a jedle, ale zriedkavo. Tento druh sa zvyčajne vyskytuje v Ázii, Severnej Amerike, severnej Afrike a Európe. Môže spôsobiť červenú hnilobu dreva.

Podobné druhy

1. Grifola frondosa

   Bežne sa vyskytuje na základoch dubov a tiež nadobúda tvar podobný karfiolu. Jeho vejárovité segmenty však majú na spodnej strane póry a má sivohnedé sfarbenie.

2. Sparassis spathulata

   V Británii a Írsku je to menej často sa vyskytujúca huba. Jej plodnice sa podobajú plodniciam Sparassis crispa, ale jej plodnice sú väčšinou rovné a vzpriamené, podobné lopatkovcom.

Zdravotné účinky

1. Protinádorová

2. Antiangiogénny

3. Antimetastatický

4. Antimikrobiálne

5. Antivírusové

6. Antioxidant

7. Antihypertenzíva

8. Antidiabetické a antialergické účinky

Táto huba je známa produkciou zdraviu prospešných zlúčenín, ako je β-glukán, protiplesňových zlúčenín, ako je sparassol, metyl-2, 4-dihydroxy-6-metylbenzoát a metyl-dihydroxymetoxy-metylbenzoát, peroxidov ergosterolu a derivátov benzoátu, ktoré sa môžu použiť na liečbu ľudských ochorení, ako je cukrovka, hojenie rán, ako aj imunitný systém, indukcia cytokínov a rakovina.

Okrem toho sa ako antioxidanty alebo antimykotiká môžu používať látky, ako sú antimykotické a fenolové zlúčeniny.

Taxonómia a etymológia

Sparassis crispa prvýkrát objavil botanik a kňaz Franz Xaver Freiherr von Wulfen v rakúskych Alpách. Názov neskôr schválil známy mykológ Elias Magnus Fries v roku 1921 a odvtedy sa používa dodnes. Názov Sparassis pochádza z gréckeho slova, ktoré znamená "trhať", čo sa vzťahuje na spôsob, akým vyzerajú strapce huby, akoby boli nepravidelne roztrhané. Slovo crispa znamená "jemne zvlnený alebo stočený" a neodkazuje na krehkosť huby, ale skôr na skutočnosť, že lístky sú poddajné a majú štruktúru podobnú chrupavke.

Synonymá

• Clavaria crispa Wulfen, 1781

• Elvela ramosa Schaeff., 1774

• Helvella ramosa Schaeff., 1774

• Manina crispa Scop. (1772)

• Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze, 1891

• Merisma crispum (Wulfen) Ehrenb., 1818

• Sparassis crispa (Wulfen) Fr. (1821) var. Crispa

• Sparassis radicata Weir, 1917

Sparassis crispa Video

Zdroje:

Fotografia 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografia 2 - Autor: Jeremy (CC BY 4.0 International)

Fotografia 3 - Autor: Grzejczak Graszczak, PhD: Grzegorz Grzejszczak (CC BY 4.0 International)

Fotografia 4 - Autor: J: Cilla Moerman (CC BY 4.0 International)

Foto 5 - Autor: Mgr: mangoblatt (Public Domain)