Calocybe gambosa

Čo by ste mali vedieť

Calocybe gambosa je jedlá huba, ktorá rastie najmä na poliach, trávnatých okrajoch a okrajoch ciest. Je to stredne veľká až veľká, mäsitá, krémovo sfarbená huba.

V Taliansku, teplejšej krajine, kde je tiež obľúbenou hubou na konzumáciu, sa objavuje v marci a je tam známa ako "prugnolo", marzolino. Je obľúbená aj v severnom Španielsku a južnom Francúzsku, v regióne Baskicko a jeho okolí, kde sa objavuje v apríli. V týchto regiónoch sa zvyčajne konzumuje dusená s vajcom alebo so slaninou.

Ľahko identifikovateľná huba vďaka múčnatej vôni a ročnému obdobiu, v ktorom plodí.

Calocybe gambosa sa zvyčajne nachádza každý rok na tom istom mieste a zdá sa, že celkom úspešne rastie, keď sa staré huby, ktoré sú príliš červivé pre hrniec, opatrne umiestnia do správneho prostredia.

Iné názvy: V: St. George's mushroom, Vårmusseron (Švédsko), Maija Auzene (Rakúsko).

Identifikácia húb

1. Cap

   Vypuklý, pevný a biely, s pribúdajúcim vekom sa mení na hnedý. Má hladký povrch a priemer od 5 do 15 cm.

   Okraj viečka má často jednu alebo viac "jamiek". Má mierne zvlnený okraj, ktorý zostáva, keď huba starne.

2. Žiabre

   Biela a veľmi úzka v porovnaní s dužinou klobúka. Toto možno vidieť, keď sa rozreže na polovicu zhora nadol, aby sa vytvoril prierez huby.

   Žiabre sú sinuátne - majú zubovité prichytenie k stonke. Vzniká falošný dojem úzkeho žliabku medzi stonkou a žiabrami.

3. Stonka

   Široký 2 až 4 cm a vysoký 3 až 7 cm. Má drsný vzhľad - ako vlnené chumáče na dobre opotrebovanom svetri. Neexistuje žiadny prstenec alebo volva. Základňa stonky sa často ohýba do jednej strany.

4. Zápach

   Múčne, ako mokrá múka. Po uvarení sa výrazne zmenší.

5. Výtrusy

   Biela.

6. Stanovište & Ekologická úloha

   Na obhospodarovaných pasienkoch, často, ale nie vždy v blízkosti listnatých stromov, a na pokosených okrajoch ciest v blízkosti živých plotov; príležitostne v zmiešaných lesoch. Calocybe gambosa je niektorými autoritami považovaná za mykorízny druh, hoci jej zvyk rásť niekedy v kruhoch sa vo všeobecnosti spája skôr so saprofytickými hubami. Hríby svätojurské sú veľmi časté v oblastiach bohatých na kriedu a vápno, ale vyskytujú sa aj na mierne kyslých lúkach a v lesoch. Najčastejšie som tieto huby našiel pod lieskou, bukom, dubom a brestom, ale občas sa vyskytujú aj v blízkosti živých plotov z ihličnatých drevín.

Podobné druhy

1. Inocybe erubescens

   Žiabre sú modročervené a nemajú múčny zápach. Je to veľmi jedovatá huba.

2. Entoloma sinuatum

   Tiež jedovatá, má žltkastý zápach.

3. Clitopilus prunulus

   Mlynárka, ktorá má rozkladité žiabre.

Liečivé vlastnosti

1. Antibakteriálna aktivita

   Dichlórmetánový extrakt z Calocybe gambosa sa ukázal ako antibakteriálny voči Bacillus subtilis a Escherichia coli (Keller et al., 2002).

2. Zníženie hladiny cukru v krvi

   Názov odkazu Brachvogel (1986) naznačuje, že huba sv. Georgova huba môže znížiť hladinu cukru v krvi, ale tento nemecký článok som ešte nevidel.

Taxonómia a etymológia

V roku 1753 Carl Linnaeus nazval túto hubu Agaricus georgii, ale až v roku 1821 dostala svoj súčasný špecifický epiteton, keď ju opísal Elias Magnus Fries, ktorý ju pomenoval Agaricus gambosus - väčšina žiabroviek bola v začiatkoch taxonómie húb zaradená do rodu Agaricus.

Huba svätého Juraja bola neskôr - klasifikovaná nemeckým mykológom Paulom Kummerom ako Tricholoma gambosum predtým, ako holandský mykológ Marinus Anton Donk (1908 - 1972) preklasifikoval hubu svätého Juraja na Calocybe gambosa.

Druhový názov Calocybe znamená v preklade "pekná hlava" - odkaz na atraktívne klobúky týchto jedlých húb - zatiaľ čo špecifický epiteton gambosa znamená "paličkovitý" a vzťahuje sa na mohutnú stonku, ktorá má často trochu cibuľovitú základňu.

Medzi synonymá Calocybe gambosa patrí Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (Fr.) P. Kumm., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner a Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer.

Zdroje:

Fotografia 1 - Autor: Užívateľ:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Medzinárodný, 3.0 Nepodporené, 2.5 Generické, 2.0 Všeobecná a 1.0 Generický)

Fotografia 2 - Autor: Používateľ:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Medzinárodný, 3.0 Neportované, 2.5 Generické, 2.0 Všeobecné a 1.0 Generic)

Fotografia 3 - Autor: Nie je uvedený strojovo čitateľný autor. Japonica predpokladaná (na základe nárokov na autorské práva). (Public Domain)

Fotografia 4 - Autor: Nie je uvedený strojovo čitateľný autor. Japonica predpokladá (na základe nárokov na autorské práva). (Public Domain)