Chalciporus piperatus
Kaj morate vedeti
Chalciporus piperatus (sin. Boletus piperatus, Suillus piperatus) je majhna porozna goba iz družine Boletaceae, ki jo najdemo v mešanih gozdovih v Evropi in Severni Ameriki. V Braziliji so jo zabeležili pod vnesenimi drevesi, na Tasmaniji pa se je naturalizirala in razširila pod avtohtonimi drevesi Nothofagus cunninghamii. je majhna boreča, plodnica ima oranžno plavi klobuk s cimetovimi do rjavimi porami pod njim in visokim debelim pecljem. Redka sorta hypochryseus, ki jo najdemo le v Evropi, ima rumene pore in cevke. Ob modricah se ne obarva modro.
Ta goba raste posamično, razpršeno ali skupinsko v mešanih gozdovih, predvsem z iglavci.
Chalciporus piperatus vsebuje toksine in običajno velja za neužitnega. Italijanski kuhar Antonio Carluccio priporoča, da se uporablja le za dodajanje pekočega okusa drugim gobam. Nekateri priporočajo, da se pred zaužitjem dobro skuha, da se zmanjša nevarnost želodčnih simptomov, vendar se s kuhanjem izgubi pekoč okus, še bolj pa z redukcijo v prašno obliko.
Poleg tega jo lahko posušimo in zmeljemo ter uporabljamo kot začimbo, podobno papriki, ali pa jo kuhano uživajo ljudje, ki imajo radi pekoče čilije.
Druga imena: Peppery Bolete.
Identifikacija gob
Ekologija
Mikorizni - predvsem pri iglavcih, vendar dobro dokumentiran pod osiko in drugimi trdimi drevesi (Singer, 1986); raste posamično, razpršeno ali skupinsko; poleti in jeseni; precej razširjen, vendar pogostejši na severu in zahodu Severne Amerike.
Kapa
2-7 cm; izbočene, postanejo široko izbočene; sveže lepljive, vendar se kmalu posušijo; plešaste; svetleče; dolgočasno rdečkasto rjave do dolgočasno rožnato-rumene barve, ki zbledi v rjavo.
Površina por
začne se spuščati po steblu; cimetovo rjava do rdečkasto rjava, v zrelosti postane mlačno bakreno rdečkasta; obtolčenost temno rjasto rjava; ob robu običajno z 1-2 porama na mm, vendar pogosto s širokimi, oglatimi porami ob steblu, ki na vrhu stebla ustvarjajo drobne črte; cevke do 5 mm globoke.
Steblo
2-5 cm dolga; 1-2 cm debela; bolj ali manj enaka; suha; trdna; obarvana kot pokrovček; plešasta; podlaga s svetlo do mat rumeno micelijem.
meso
Rumenkasta do rožnata barva v pokrovčku; svetlejša rumena barva v steblu; ob izpostavitvi se ne obarva ali pa se obarva rahlo rožnato.
Vonj in okus
vonj ni značilen; okus močno pekoč.
Kemične reakcije
Amonijevo siva do olivna na površini klobuka; negativna do rožnato siva na mesu. KOH negativen do siv na površini pokrovčka; negativen do siv na mesu. železove soli negativne na površini pokrovčka; negativne na mesu.
Odtis spor
Rjava do rdečkasto rjava.
Mikroskopske značilnosti
Spore 7-11 x 3-4 µ; gladke; subfuzoidne; rumenkaste v KOH. Himenski cistidiusi fuzozni do fuzozno-ventrikozni; do približno 50 x 10 µ. Pileipellis prepletena plast cilindričnih elementov, širokih 5-12 µ; končni elementi z zaobljenimi do subakutnimi vrhovi; hialinski do rumenkasti.
Podobne vrste
-
mikorizna s hrasti; ima široko elipsoidne spore.
-
veliko večji in ima mrežasto steblo; njegove pore postanejo v zrelih letih oranžne, vendar ob poškodbi hitro postanejo modre.
-
ima belo kapico in oranžne ali rdeče pore, ko je zrel; njegovo meso se ob prerezu obarva bledo modro in nato zbledi v prvotno bledo barvo.
-
ima svetlejše barve kot C. piperatus, vključno s popolnoma rdečimi cevmi.
Taksonomija in etimologija
Francoski mikolog Pierre Bulliard je vrsto leta 1790 opisal kot Boletus piperatus. V svoji taksonomski zgodovini je bila prenesena v rodove Leccinum (Samuel Frederick Gray, 1821), Viscipellis (Lucien Quélet, 1886), Ixocomus (Quélet, 1888), Suillus (Otto Kuntze, 1898) in Ceriomyces (William Alphonso Murrill, 1909). Frédéric Bataille ga je leta 1908 prerazvrstil in mu dal sedanje binomsko ime, ko ga je določil za tipsko vrsto na novo opredeljenega rodu Chalciporus. Ime vrste piperatus v latinščini pomeni "pekoč".
Chalciporus piperatus je član rodu Chalciporus, s katerim rod Buchwaldoboletus tvori skupino gliv, ki je zgodnji izrastek v rodu Boletaceae. Številni člani skupine se zdijo parazitski.
Opisani sta dve sorti. Chalciporus piperatus var. hypochryseus je leta 1993 češki mikolog Josef Šutara prvotno opisal kot Boletus hypochryseus, leto pozneje pa ga je Regis Courtecuisse prestavil v vrsto Chalciporus. Wolfgang Klofac in Irmgard Krisai-Greilhuber prerazvrstila kot vrsto C. piperatus leta 2006, čeprav jo nekateri viri še vedno obravnavajo kot samostojno vrsto.
Variety amarellus, ki jo je Quélet leta 1883 prvič objavil kot Boletus amarellus, Bataille pa jo je leta 1908 prenesel v Chalciporus, je bila opisana kot sorta C. piperatus leta 1974 Albert Pilát in Aurel Dermek.
Kemija
Sklerocitrin, pigmentna spojina, ki je bila prvotno izolirana iz navadne zemljanke (Scleroderma citrinum) največ prispeva k rumeni barvi micelija in osnove stipe C. plodovi piperatus. Druge spojine, ki so bile izolirane iz te vrste, so norbadion A, kalciporon, kserokomska kislina, variegatska kislina, variegatorubin in še en rumeni pigment, halcitrin. Kalciporon je odgovoren za grenak okus plodov. Pigmenti sklerocitrin, halcitrin in norbadion A biosintetično izhajajo iz kserokomske kisline. Med sorodnimi spojinami, ki jih najdemo v plodnicah, sta tudi izomera izokalciporona izokalciporon in dehidroizokalciporon.
S terensko študijo gliv, ki rastejo na onesnaženih območjih na Češkem in Slovaškem, je bilo ugotovljeno, da je C. piperatus, ki so rasle v bližini talilnic svinca ter na odlagališčih rudnikov in žlindre, imele največjo sposobnost bioakumulacije elementa antimona. V eni od zbirk je bila odkrita "izjemno visoka" vsebnost elementa - 1423 miligramov antimona na kilogram posušene gobe. V primerjavi s tem so bile vrednosti antimona, ugotovljene v drugih pogostih kopenskih glivah z istega območja, tako saprobnih kot ektomikoriznih, za več kot red velikosti manjše.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Nepodprto)
Fotografija 2 - Avtor: {{{2}}} (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
Fotografija 3 - Avtor: mislec (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
Fotografija 4 - Avtor: Mars 2002 (CC BY-SA 3.0 nepodprto)
Fotografija 5 - Avtor: Jörg Hempel (CC BY-SA 2.0 Nemčija)
