Lentinula edodes
Kaj morate vedeti
Lentinula edodes je užitna divja goba, ki izvira iz vzhodne Azije. Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus Lentus. Gobo je kot Agaricus edodes prvič znanstveno opisal Miles Joseph Berkeley leta 1877. David Pegler jo je leta 1976 uvrstil v rod Lentinula. Ime shiitake izhaja iz japonskega izraza "shii", ki pomeni hrast, in izraza "take", ki pomeni goba.
To je mesnata zdravilna goba, ki vsebuje beljakovine, vitamine skupine B, lentinan - polisaharidni kompleks, ki spodbuja imunski sistem in naj bi bil odgovoren za antikarcinogene lastnosti shiitake. Shitake se uporablja za zdravljenje hipertenzije in spodbujanje imunskega sistema pri bolnikih z aidsom, rakom in sindromom kronične utrujenosti.
Druga imena: Goba shiitake.
Prepoznavanje gob
Cap
Shitake ima dežnikarsko oblikovan klobuk, ki je rjave do rjave barve. Robovi pokrovčka se zvijejo navzdol in navznoter proti belkastim, kremno obarvanim škrgam na spodnji strani pokrovčka. Steblo gobe shiitake je prav tako belo ali kremasto, vendar lahko z rastjo gobe postane rjavo. Kapice zrastejo v premeru od 5 do 15 cm (2 do 6 palcev).
Steblo
Visoka od 5 do 8 cm.
Odtis spore
Bela.
Žrela
Škrge so prirasle.
Življenjski prostor
Shitake raste v skupinah na razpadajočem lesu listnatih dreves, zlasti chinquapina, kostanja, hrasta, javorja, bukve, sladkega gabra, topola, gabra, železnega lesa in murve. Njena naravna razširjenost vključuje toplo in vlažno podnebje v jugovzhodni Aziji.
Užitnost
Ta goba je druga najbolj razširjena goba na svetu. Že tisočletja je priljubljen vir hrane v azijski kuhinji. so bogat vir bakra, selena, železa, cinka, prehranskih vlaknin in beljakovin. Je tudi dober vir kompleksa B, vitamina C in vitamina D.
Sezona
Plodovi shitake spomladi in jeseni.
Učinki na zdravje
Krepitev imunskega sistema
Ko so podganam kot dnevni prehranski dodatek dajali lentinan, izvleček, pridobljen iz gobe Lentinula edodes, se je pri podganah povečalo število krožečih belih krvnih celic; te celice so bistvene za boj proti okužbam. Poleg tega se je zmanjšalo število molekul, povezanih z vnetjem. To dokazuje potencialno vlogo Lentinula edodes pri krepitvi imunskega sistema. Tudi druge študije so podprle vlogo te gobe pri krepitvi imunske obrambe.
protimikrobno (bakterije, glive in kvasovke)
Odpornost mikrobov na antibiotike je postala vse večji problem, raziskovalci pa si prizadevajo izkoristiti naravne proizvode za okrepitev boja proti patogenom. Izvlečke iz v supermarketih kupljene glive Lentinula edodes so testirali na skupini različnih bakterij, kvasovk in glivičnih patogenov in pokazali pozitivno protimikrobno delovanje proti 85 % tistih, proti katerim so ga testirali. Pomembni so bili pozitivni učinki lentinule edodes na seve bakterij Pseudomonas in Salmonella , dober odziv je bil opažen tudi pri bakteriji Staphylococcus aureus (MRSA). MRSA je pomemben problem, ki se pojavlja v bolnišničnih okoljih.
Boj proti raku
Protitumorski učinki Lentinula edodes so bili opaženi pri več vrstah raka; nekatere študije so opisane v nadaljevanju. Pozitivna poročila so bila zbrana tudi pri raku dojk; vendar so bili poročani učinki pri raku trebušne slinavke različni.
rak debelega črevesa
Lentinan naj bi bil ena glavnih bioaktivnih molekul v Lentula edodes. Pri miših, ki so bile predhodno hranjene s lentinanom, so opazili učinke izvlečka na celice človeškega raka debelega črevesa, pri miših, ki so bile predhodno hranjene s lentinanom, pa so opazili znatno zmanjšanje velikosti nastalih tumorjev v primerjavi s kontrolami.
Rak želodca
Opravljena je bila analiza bolnikov z rakom želodca, ki so poleg lentinana (izvlečka iz Lentinula edodes) prejemali še imunokemoterapijo. Rezultati so pokazali, da so imeli bolniki, ki so poleg lentinana prejemali še konvencionalno zdravljenje, daljše preživetje. Ugotovljeno je bilo tudi, da so rezultati morda učinkovitejši pri bolnikih z metastazami v bezgavkah (rak se je razširil v bezgavke) v primerjavi z bolniki brez metastaz v bezgavkah.
Rak trebušne slinavke
Petindvajsetim bolnikom z napredovalim rakom trebušne slinavke so dajali lentinan, na podlagi triletnega spremljanja pa so preverili preživetje. 20 % bolnikov (5 od 25) je preživelo 3 leta, čeprav je bila mediana 12.1 mesec. Ugotovljena je bila tudi pomembna povezava med kakovostjo življenja in zdravljenjem s lentinanom. Dokazi potrjujejo izboljšanje kakovosti življenja pri bolnikih, ki prejemajo spojine, pridobljene iz Lentinula edodes.
Zaščita jeter
Fibrogeneza jeter je proces celjenja ran po kronični poškodbi jeter in se lahko pojavi po virusni okužbi s hepatitisom. Prevelika fibrogeneza jeter lahko privede do nezaželene jetrne ciroze. Mišji model, ki predstavlja poškodbo jeter, je pokazal, da so izvlečki Lentinula edodes lahko zmanjšali proces nastajanja fibril. Poleg tega je in vitro na jetrnih celicah podgan pokazal, da izvleček zagotavlja zaščito, zlasti prek specifičnih jetrnih celic - jetrnih stelatnih celic, ki sodelujejo pri fibrozi jeter. Avtorji so potrdili možnost uporabe Lentinula edodes kot varnega sredstva za zaščito jeter z malo stranskimi učinki. Poleg tega se je pri ljudeh s hepatocelularnim karcinomom, najpogostejšo vrsto raka na jetrih, izkazalo, da je dolgotrajno uživanje prehranskega dopolnila z Lentula edodes povečalo stopnjo preživetja bolnikov.
Povzročanje kostne mase
Študija in vitro na kostnih celicah je jasno pokazala, da aktivnost Lentinula edodes v kulturi deluje kot sredstvo, ki povzroča nastanek kosti. Zato si ta goba zasluži pozornost in nadaljnje raziskave pri uporabi kot podporno prehransko zdravljenje pri stanjih, povezanih z boleznimi kosti, vključno z osteoporozo (boleznijo krhkih kosti) in zapleti na kosteh pri sladkorni bolezni v pozni fazi.
visok krvni tlak
Raziskave, ki so vključevale model hipertenzivnih podgan, so pokazale, da je 5 % izvlečka Lentinula edodes za 9 tednov lahko zmanjšalo raven krvnega tlaka. Te učinke je treba potrditi tudi pri ljudeh z visokim krvnim tlakom.
Proti sladkorni bolezni
Na modelu podgane, ki posnema sladkorno bolezen, so izvlečki iz mikelne kulture Lentinula edodes zmanjšali raven glukoze v plazmi kar za 21 %. Poleg tega se je pri podganah, ki so prejemale Lentinula edodes, raven inzulina povečala za 22 % v primerjavi s kontrolami; inzulin je bistvenega pomena za nadzor ravni glukoze. Pomembno je, da se je raven skupnega holesterola in trigliceridov v plazmi zmanjšala za 25 % oziroma 44 %. Odmerek zdravila Lentinula edodes, ki so ga dajali podganam, je znašal 200 mg/kg telesne teže in kaže, da je potencialno sredstvo za nadzor ravni glukoze, maščobnih kislin in holesterola v krvi.
Proti prehladu in gripi
Lentinus edodes je poln beta-glukanov, spojin, ki dokazano delujejo protivirusno - proti hepatitisu, HIV in herpesu, če jih naštejemo le nekaj. Študije so pokazale, da lahko in vitro izvlečki Lentinula edodes preprečijo tudi rast virusa gripe v zgodnjih fazah okužbe. Možni mehanizmi delovanja vključujejo preprečevanje vstopa virusa v gostiteljsko celico. Vstop v gostiteljsko celico je bistvenega pomena, da se virus gripe lahko razmnožuje in nato še naprej okuži druge. To zahteva obsežnejše raziskave, zlasti v času nedavne pandemije, kot je zdaj. Poleg tega je dajanje gobe Lentinula edodes prek nosu okuženi miši povečalo stopnjo preživetja, dajanje prek ust pa je povzročilo imunski odziv, ki je zmanjšal patološke učinke okužbe, vključno s poškodbami pljučnih mešičkov.
Proti levkemiji
beljakovino, izolirano iz gobe Lentinula edodes, so dajali celicam mišje celične linije, ki predstavljajo levkemijo, izvleček pa je preprečil sposobnost teh celic za razmnoževanje. To je bistvenega pomena za preprečevanje nadaljnjega širjenja teh levkemičnih celic. V nadaljnji študiji so iz gobe izolirali lentinan - prehransko dopolnilo in ga dajali podganam z agresivno levkemijo. Čeprav levkemija ni bila ozdravljena, so opazili, da se je splošno zdravje podgan izboljšalo, zlasti stopnja izčrpanosti in šibkosti v končni fazi bolezni, kar kaže na možne koristi za kakovost življenja oseb z rakom v terminalni fazi.
Proti virusu HIV
V istem poskusu, kot je bil opisan za levkemijo, so raziskovalci dodali izvleček Lentinula edodes encimu (transkriptazi), ki je pomemben za virus HIV-1, saj mu omogoča, da se razmnožuje. Izvleček Lentinula edodes je uspel preprečiti delovanje encima in tako upočasnil hitrost razmnoževanja virusa.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: Luigi Chiesa (Public Domain)
Fotografija 2 - Avtor: Batholith (pogovor) (Public Domain)
