Auricularia polytricha
Kaj morate vedeti
Auricularia polytricha (sin. Hirneola polytricha) je užitna žele goba. Raste na drevesih v gorskih regijah, je sivorjave barve in se pogosto uporablja v azijski kuhinji, zlasti kitajski. Običajno raste kot šibek parazit na saprofitih. Pojavlja se v skupkih, ki rastejo na drevesnem deblu in odmrlih vejah. Splošno nahajališče A. polytricha je v vlažnih listnatih do vlažnih zimzelenih gozdovih zahodnega Gata.
Ta goba je užitna, vendar zaradi svoje edinstvene teksture ni preveč izpostavljena kuhinji zunaj Azije in ne zavira značilnih profilov okusov, ki jih imajo številne gobe. Uporablja se predvsem v juhah in mešanih krompirčkih za dodajanje teksturne in vizualne komponente.
Auricularia polytricha povzroča antikoagulantni učinek, zato je tako kot aspirina ne smemo zaužiti pred operacijo ali pri bolnikih s slabo strjevanjem krvi
Druga imena: Gliva oblačno uho.
Identifikacija gob
Telo plodnice je resupinatno ali kupasto, ohlapno pritrjeno, bočno in včasih z zelo kratkim pecljem, elastično, želatinasto; sterilna površina je temno rumenkasto rjava do temno rjava s sivorjavimi pasovi, dlakava, svilnata. himenij gladek ali naguban, bledo rjav do temno rjav do črno rjav z belkastim cvetom. Dlake z debelimi stenami, do 0.6 mm dolga. Bazidiji so valjasti, hialinski, tridelni, 46-60 × 4-5.5 μm z 1-3 stranskimi sterigmati; sterigmati 9-15 × 1.5-12 μm. spore, hialinske, reniformne do alantoidne, 13-16 × 4-5.5 μm, žrelasta.
Zdravilne lastnosti
Izvleček Auricularia polytricha je imel sposobnost adsorbiranja glukoze in zaviranja aktivnosti α-amilaze; tako bi lahko ugodno vplival na postprandialno raven sladkorja v krvi.
Auricularia auricula in A. polytricha se v kitajski ljudski medicini uporablja že tisočletja in se tradicionalno uporablja za zdravljenje hemoroidov in kot tonik za želodec. Kitajci so tudi verjeli, da če to gobo redno uživamo ali si iz nje skuhamo čaj, krepi zdravje in zdravi bolezni.
Auricularia polytricha ima dokazano antioksidativne in protimikrobne lastnosti proti Candida albicans, Escherichia coli, faecalis, Pseudomonas aeroginosa in Staphylocochus aureu.
Auricularia polytricha Terminologija
Znana je kot mandarinščina: 云耳; pinyin: yún'ěr, lit. "oblačno uho", kitajsko: 毛木耳; pinyin: máomù'ěr, lit. "V japonščini se imenuje ara-ge-ki-kurage (アラゲキクラゲ, lit. "grobo dlakava drevesna meduza").Znana je tudi kot lesna ušesna goba, lesna goba, ušesna goba ali drevesna ušesna goba, kar je aluzija na njeno gumijasto rast v obliki ušesa. V Evropi ga pogosto napačno določajo kot "židovsko uho" in "želatinasto uho", ki sta zelo sorodni, vendar različni vrsti.
Na Havajih je znana kot pepeiao, kar pomeni "uho" V jugovzhodni Aziji je v lokalni angleščini znana kot bok née (iz hokienskega 木耳 bo̍k-ní) in se uporablja v solati kerabu bok née. V Indoneziji in Maleziji jo imenujejo jamur kuping, kar pomeni "ušesna goba", na Filipinih pa ji domačini zaradi njenega videza pravijo tenga ng daga, kar pomeni "podganje uho". V kitajski kuhinji se pogosto imenuje "črni zaklad". Na Novi Zelandiji jo Māori imenujejo hakeke.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: Pieria(Uploader in fotograf) (CC BY 2.5 Generični)
Fotografija 2 - Avtor: Pieria(Uploader in fotograf) (Public Domain)
Fotografija 3 - Avtor: Chase G. Mayers (CC BY 4.0 International)
Fotografija 4 - Avtor: Michel Langeveld - avtor (CC BY-SA 4.0 Mednarodna)
