Laccaria amethystina

Vad du bör veta

Laccaria amethystina är en slående svamp med en intensivt violett färg. Även om den inte är särskilt lönsam, plockades den för att försköna och dekorera vissa rätter. Numera avråds från användning eftersom den kan orsaka gastrointestinala störningar.

Denna svamp växer i såväl löv- som barrskog. Svampen i sig är ätlig men kan absorbera arsenik från jorden. Eftersom den ljusa ametistfärgen bleknar med ålder och vittring blir den svår att identifiera, därav det vanliga namnet "Deceiver. Detta vanliga namn delas med dess nära släkting Laccaria laccata som också bleknar och vittrar. Den förekommer främst i de nordliga tempererade zonerna, men det har rapporterats att den även förekommer i det tropiska Central- och Sydamerika.

Andra namn: Ametist-Tallows-Gill, Ametist-Bedragare.

Identifiering av svampar

1. Ekologi

   Mykorrhizabildande på lövträd (gillar särskilt ek och bok); växer ensam, utspridd eller i flock; sen vår och sommar; allmänt spridd öster om Klippiga bergen.

2. Hatt

   0.5-3.5 cm; brett konvex till platt; ofta med en central fördjupning; marginalen jämn eller inrullad, inte linjerad eller något linjerad vid mognad; fint hårig fjällig eller nästan skallig; ljust grålila, bleknar till buff; ändrar färg markant när den torkar ut (vilket ofta resulterar i "tvåtonade" exemplar).

3. Gälar

   Fäst vid stjälken, eller sällan längs den; avlägsen eller nästan avlägsen; tjock; vaxartad; mörklila eller färgad som hättan.

4. Stjälk

   1-7 cm lång; 1-7 mm tjock; jämn eller något svullen vid basen; fint till grovt hårig eller fjällig; färgad som hatten; med lila till vitaktigt basalt mycel.

5. Kött

   Obetydliga; färgade som hatten eller blekare.

6. Sporutskrift: Vit.

Taxonomi och etymologi

Ametistlusen beskrevs första gången 1778 av den engelske botanisten William Hudson, som gav den namnet Agaricus amethystinus. (Under svamptaxonomins tidiga dagar placerades de flesta gälsvampar i en gigantisk Agaricus-grupp, som sedan dess har delats upp i många andra släkten, vilket i Agaricus-släktet lämnar en relativt liten grupp av de "sanna svamparna", som de ibland kallas.)

En annan berömd brittisk mykolog, Mordecai Cubitt Cooke, flyttade denna art till sitt nuvarande släkte 1884, vid vilken tidpunkt det vetenskapliga namnet blev Laccaria amethystina.

Synonymer till Laccaria amethystina är bl.a. Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.

Ametistsvampen kategoriseras som Laccaria amethystea i många fälthandböcker som för närvarande är i tryck samt på flera populära webbsidor.

Det specifika epitetet amethystina hänvisar till ametistfärgen på den färska hatten på denna skogssvamp.

Laccaria amethystina Anteckningar om tillagning

Tyvärr kommer dessa att förlora sin lila färg oavsett vad när du kokar dem. Du kan behandla dessa precis som vilken svamp som helst från affären, förutom att äta deras stam, eftersom den är ganska hård och tuff. De har en angenäm svampsmak men är inte något märkvärdigt.

Fin att tillsätta i en soppa eller gryta eller en blandning av andra höstsvampar. De är dock roliga att hitta, liksom allt som är så färgglatt under häxtimmen mellan höstfärgerna och snöfallet här i Mellanvästern.

De är utmärkta kandidater för att skiva tunt och torka. De kan också syltas, kokas eller sauteras och frysas.

Laccaria amethystina Video

Källa:

Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.