Laccaria bicolor
Ce ar trebui să știți
Laccaria bicolor este o ciupercă foarte comună care poate fi găsită în nord-vestul Pacificului. A fost cunoscută anterior sub numele de Laccaria laccata. Această ciupercă poate fi doar comestibilă și unii spun că este bună, eu consider că nu este foarte bună, așa că vă sugerez să vă bucurați doar să o vedeți și să admirați cum și-a dezvoltat capacitatea de a mânca coada de primăvară, această specie este o specie micorizică importantă pentru dezvoltarea pădurilor.
Această ciupercă crește sub conifere în vestul Americii de Nord. Branhiile sale sunt ușor violacee și aceasta este o modalitate destul de ușoară de a le identifica; bineînțeles, sunt destul de deosebite la vedere. Una dintre faptele fascinante despre această ciupercă este că are o relație cu coniferele, o relație ciudată, deoarece majoritatea coardelor de primăvară mănâncă miceliu, dar Laccaria bicolor a inversat situația și mănâncă coardele de primăvară. Acesta este un beneficiu pentru pădure.
Laccaria bicolor este una dintre puținele ciuperci care au fost complet secvențiate; întregul său genom a fost prezentat în revista Nature (Martin și colaboratorii, 2008).
Identificarea ciupercilor
Ecologie
Micoriză cu coniferele; crește împrăștiată sau în grupuri, adesea în mușchi; vara și toamna; vestul Americii de Nord și regiunea Marilor Lacuri (semnalată și în Virginia de Vest).
Capac
1-7 cm; convexă, devenind plată și uneori deprimată; marginea nu este căptușită; fin păroasă până la fin solzoasă sau mai proeminent aspră; de culoare maro portocaliu până la maro-roz sau culoarea cărnii rozalie.
Branhii
Atașat de tulpină; îndepărtat sau aproape; de culoare purpurie deschisă când este proaspăt, care se estompează până la culoarea rozalie a cărnii.
Tulpina
3-10 cm lungime; până la aproximativ 1 cm grosime; mai mult sau mai puțin egale, deasupra unei baze ușor umflate; fin păroase și adesea căptușite longitudinal; colorate ca și capacul; cu miceliu bazal purpuriu care adesea se estompează până la albicios.
Pulpă: Purpuriu deschis sau albicios.
Imprimarea sporilor: Alb.
Genomul Laccaria bicolor
Finalizarea secvenței genomului de 65 de milioane de perechi de baze (de aproximativ 43 de ori mai mică decât cea de 2.genomul uman de 8 miliarde de perechi de baze) a fost anunțat în martie 2008 de Francis Martin și colegii săi într-un articol publicat în revista științifică Nature (Nature 452:88-92, 2008, doi:10.1038/nature06556). În cinstea a 2.5 ani de la anunțul privind genomul și pentru că Todd tocmai a aflat că va sta în cameră cu Tom la NAMA Foray cu ocazia celei de-a 50-a aniversări a NAMA (și sunt șanse mari ca Tom să întrebe ce s-a întâmplat cu acest FotM promis de mult timp), este momentul potrivit pentru a recunoaște această ciupercă ectomicorizală revoluționară cu pagina Fungus of the Month (Ciuperca lunii).
Cu mult înainte ca genomul său să fie secvențiat, L. bicolor a fost o specie favorită pentru cercetătorii care studiau ciupercile ectomicorizale (EM). Spre deosebire de majoritatea celorlalte ciuperci EM, L. bicolor poate fi cultivat în cultură (din bazidiospori sau mostre de țesut) și asociat cu rădăcinile copacilor săi parteneri micorizați (pini și alte conifere) în laborator, permițând studierea în condiții controlate a fiziologiei, biochimiei și interacțiunii sale cu partenerul său vegetal. Deoarece majoritatea plantelor EM nu se dezvoltă bine, sau deloc, fără ciuperci EM, L. bicolor a fost, de asemenea, utilizat pe scară largă în silvicultură pentru a coloniza rădăcinile copacilor conifere înainte de a fi plantate.
Taxonomie și etimologie
Această ciupercă de pădure a fost descrisă în 1937 de către micologul francez René Maire (1878 - 1949) ca fiind o varietate a Înșelătorului și i s-a dat numele științific Laccaria laccata var. bicolor. A trecut aproape un sfert de secol până când micologul britanic Peter Darbishire Orton (1916 - 2005) a ridicat statutul acestei ciuperci la nivel de specie, redenuminând-o Laccaria bicolor.
Sinonimele lui Laccaria bicolor includ Laccaria proxima var. bicolor (Maire) Kühner & Romagn.
Toate speciile de Laccaria sunt ciuperci ectomicorizice, formând relații simbiotice cu arborii forestieri. Cercetările genetice asupra Laccaria bicolor și a altor membri ai familiei Hydnangiaceae, puțin înțeleasă, aruncă o nouă lumină asupra complexității acestor relații dintre rădăcini și ciuperci.
Epitetul specific bicolor este latin și înseamnă pur și simplu "a fi de două culori" - este o broască bicoloră.
Laccaria bicolor Note culinare
Înșelăciunea bicoloră Laccaria bicolor este o ciupercă comestibilă. Căpățânile sunt foarte bune când sunt prăjite, având un gust asemănător cu cel al ciupercilor de buzunar cumpărate din magazin (Agaricus bisporus). Înșelăciunile bicolore sunt bune și atunci când sunt folosite pentru a face supă de ciuperci. Tulpinile fibroase și dure sunt cel mai bine aruncate.
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Bicolorul: 2012-09-22_Laccaria_bicolor_(Maire)_P.D._Orton_270921.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 2 - Autor: Bicolor Bicolor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 3 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internațional, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic și 1.0 Generic)
