Laccaria laccata

Ce ar trebui să știți

Laccaria laccata este o ciupercă comestibilă comună care se găsește în America de Nord, Europa și în unele părți din Mexic și Costa Rica. Are un capac și o tulpină de culoare maro-portocaliu, branhii groase de culoarea cărnii și miceliu alb la baza tulpinii. Poate fi dificil de identificat fără microscop datorită variabilității dimensiunilor și asocierii sale micorizice atât cu foioasele, cât și cu coniferele.

L. laccata crește în zone împădurite și în lande cu soluri sărace și preferă vremea rece. Formează o relație reciproc avantajoasă cu mai multe tipuri de arbori, inclusiv cu pinii, fagul și mesteacănul și este considerată o specie pionieră.

Ciuperca are un gust blând, dar tulpinile sale dure nu se consumă. Este abundentă, rareori infestată de viermi și adesea folosită în supe, tocănițe sau prăjită împreună cu ciuperci cu aromă mai puternică, datorită lipsei sale de aromă.

S-a constatat că Laccaria laccata are proprietăți antioxidante și antimicrobiene, ceea ce o poate face utilă în diverse aplicații în industria alimentară, farmaceutică și cosmetică.

Alte denumiri: "Cuișoare": Înșelător, Laccaria ceară, Laccaria lipsită de strălucire, germană (Blassblättriger Lacktrichterling), olandeză (Gewone fopzwam).

Identificarea ciupercilor

1. Capac

   Capacul variază de la 0.39 la 1.77 inch (1 până la 4.5 cm) în diametru, dar poate fi mai mare sau mai mic. Este inițial convexă, devenind apoi plată și uneori înălțată, adesea cu o depresiune centrală. Marginea poate fi netedă și uniformă sau căptușită sau canelată. Capacul poate fi chel sau fin păros, de culoare maro-portocalie, care se estompează până la cafeniu și își schimbă adesea culoarea pe măsură ce se usucă.

2. Branhii

   Branhiile sunt atașate de tulpină sau încep să curgă în josul acesteia. Pot fi îndepărtate sau apropiate și sunt de culoare roz, uneori cu o ușoară nuanță violacee.

3. Tulpina

   Tulpina este 0.79 până la 3.94 inch (2 până la 10 cm) lungime și până la 0.39 inci (1 cm) grosime. Poate fi egală sau conică spre bază și poate fi netedă până la fină și păroasă. Ocazional, poate avea caneluri longitudinale. Tulpina este colorată ca un capac și are miceliul bazal alb. Pe măsură ce se maturizează, tulpina devine goală.

4. Carne

   Pulpa este subțire și colorată ca și capacul.

5. Miros și gust

   Gust ușor până la ușor asemănător cu cel de ridiche; miros asemănător.

6. Amprenta sporilor

   Alb.

7. Habitat

   Laccaria laccata este o specie micorizică ce formează o relație reciproc avantajoasă cu foioasele sau coniferele. Poate crește singur sau în grupuri, uneori formând ciorchini liberi. Această ciupercă este comună și poate fi găsită în timpul primăverii, verii și toamnei. Are o distribuție largă în America de Nord și Europa.

8. Reacții chimice

   KOH negativ pe suprafața capacului.

9. Caracteristici microscopice

   Spori de 7-10 µ; subglobosi până la globuloși; ornamentați cu spini de 1-2 µ lungime și aproximativ 1 µ lățime la bază; inamiloizi. Basidie cu 4 spițe. Cheilocystidia este de obicei prezentă; filamentoasă până la subclavată; până la aproximativ 55 x 7.5 µ. Pileipellis un cutis format din 3-7 elemente, în principal.5 µ lățime, cu fascicule dispersate de elemente verticale; celulele terminale sunt subclavate sau subcapitate.

Specii similare

1. Laccaria proxima

   Este mai mare, cu o tulpină mai fibriloasă.

2. Laccaria fraterna

   Se întâlnește în principal sub copacii introduși, e.g. Eucaliptus și Acacia.

3. Laccaria bicolor

   Are o tulpină distinctă, cu o bază liliachie și o secțiune superioară cafeniu.

4. Laccaria tortilis

   Este o ciupercă mică, înșelătoare, cu un capac răsucit.

5. Laccaria ochropurpurea

   De asemenea, este mult mai mare și are branhii purpurii.

Taxonomie și etimologie

Ciuperca de pădure Laccaria laccata a fost descrisă inițial de naturalistul tirolez Giovanni Antonio Scopoli în 1772 ca Agaricus laccatus. Mai târziu, în 1884, Mordecai Cubitt Cooke i-a dat numele binomial actual. Epitetul specific "laccata" derivă din adjectivul latin care înseamnă "lăcuit" sau "strălucitor". În trecut, era cunoscută și sub numele de Clitocybe laccata. Cea mai frecventă varietate întâlnită în America de Nord este var. pallidifolia, care a fost descrisă de Charles Horton Peck.

Laccaria laccata este specia tip a genului de ciuperci Laccaria, care este larg răspândit. Relația sa cu alte ciuperci cu branhii nu este pe deplin clară, dar în prezent este clasificată în familia Hydnangiaceae.

Aspectul variabil al Laccaria laccata dă naștere la denumirea sa comună, care include "laccaria lipsită de strălucire". Populația zapotecă se mai referă la ea și sub numele de Beshia ladhi biinii, un nume comun cu alți membri ai genului Laccaria.

Sinonime și varietăți

• Agaricus carneolaccatus Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 190

• Agaricus carneus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 71, tab. 304

• Agaricus farinaceus var. 2 subfarinaceusPurton (1821), Un apendice la flora Midland, 3(1), p. 214

• Agaricus farinaceus Withering (1776), A botanical arrangement of all the vegetables ... în Marea Britanie, 2, p. 760

• Agaricus janthinus Sobolewski (1799), Flora Petropolitana, p. 298

• Agaricus laccatus Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 444 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus laccatus var. a subcarneus(Batsch) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 837

• Agaricus lividopurpureus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 366

• Agaricus subcarneus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 123, tab. 19, fig. 100

• Amanita carnea Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 108

• Camarophyllus laccatus (Scopoli) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 231

• Clitocybe laccata (Scopoli) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 122

• Clitocybe ohioensis Mont.

• Collybia laccata (Scopoli) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 237

• Laccaria farinacea (Gray) Singer, 1973

• Laccaria tetraspora Singer, 1947

• Omphalia amethysteus (Bull.) Gray, 1821

• Omphalia farinacea Gray, 1821

• Omphalia laccata (Scopoli) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 26

• Russuliopsis laccata (Scopoli) J. Schröter (1889), în Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 622

Surse:

Foto 1 - Autor: Jean-Pol GRANDMONT (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Foto 2 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 3 - Autor: C: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografie 4 - Autor: Zonda Grattus (CC BY 3.0 Unported)

Foto 5 - Autor: Nina Filippova (CC BY 4.0 International)