Boletus bicolor

Ce trebuie să știți

Boletus bicolor este o ciupercă comestibilă care crește în estul Americii de Nord, China și Nepal în timpul verii și toamnei. Capacul și tulpina sunt roșii, iar suprafața porilor tineri este galbenă. Suprafața porilor se învinețește rapid la atingere, dar restul ciupercii nu se învinețește de obicei. Crește în pădurile de foioase din Canada, Florida, Wisconsin, China și Nepal. Crește sub copaci cu frunze largi, cum ar fi stejarul, și poate crește singur sau în grupuri. O puteți recolta din iunie până în octombrie și o puteți consuma proaspătă sau uscată.

Boletus bicolor este un ingredient cu care se poate găti foarte bine. Are o aromă unică care nu se pierde în mâncăruri complexe și poate fi amestecată cu multe alimente diferite.

B. bicolor este cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv proprietăți antioxidante și niveluri ridicate de minerale precum magneziu, zinc și mangan. Conține, de asemenea, un nivel scăzut de grăsimi, ceea ce îl face benefic pentru cei care urmează o dietă hipocalorică sau care au un nivel ridicat de colesterol în sânge. Cu toate acestea, din cauza provocărilor taxonomice, este dificil de explorat beneficiile sale specifice pentru sănătate. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina informații precise privind dozajul, deoarece există puține studii de cercetare medicală controlată asupra acestei ciuperci. B. bicolor este utilizat în mod obișnuit în medicina tradițională din Tanzania datorită proprietăților sale medicinale.

Alte denumiri: Booth Booth: Baorangia Bicolor, Bolete bicolor, Bolete roșu, Bolete galben, german (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Identificarea ciupercilor

1. Capacul

   Capacul este de 1.57 la 6.30 inci (4 până la 16 cm) lățime și este inițial convex, dar devine larg convex sau aproape plat cu vârsta. Este uscat, catifelat când este tânăr și are o textură asemănătoare cu pielea moale când este matur. Culoarea este, de obicei, de la roșu-roz închis până la roșu cărămiziu închis, care se estompează până la roșiatic sau roz, dar uneori este chiar galben strălucitor când este tânără și dezvoltă încet culorile roșii, păstrând în același timp o margine galbenă.

2. Suprafața porilor

   Suprafața porilor este, de obicei, ușor curgătoare în josul tulpinii, iar la maturitate are 1-2 pori unghiulari pe mm. Este galben strălucitor când este tânăr, devenind portocaliu, apoi galben-oliviu mat sau, rareori, roșiatic. Se învinețește în albastru, de obicei rapid, dar uneori lent, iar tuburile sunt foarte puțin adânci, de 3-8 mm.

3. Stem

   Tulpina este de 51.97 până la 5.91 inci (5 până la 15 cm) lungime și 0.59 la 1.18 inci (1.5 până la 3 cm) grosime. Este puțin în formă de măciucă când este tânără, devenind mai mult sau mai puțin egală deasupra unei baze conice. Este solidă, cheală, galben strălucitor la vârf (și, rareori, pe o treime din partea superioară) și roșie până la roșu purpuriu în partea inferioară. Nu se învinețește când este manipulat sau uneori se învinețește ușor de la albastru cenușiu la albastru moderat când este tânăr. Miceliul bazal este gălbui până la galben-sulfuros și nu este reticulat sau, adesea, are un reticul roșu fin pe aproximativ 1 cm în partea apicală.

4. Pulpă

   Pulpa acestei ciuperci este galben pal în calotă și galben închis în tulpină. Se colorează slab și neregulat în albastru deschis la tăiere, în special pe tuburi sau nu se albăstrește sau, în cazuri rare, se albăstrește moderat. Mirosul nu este caracteristic sau amintește de bulion sau de curry, iar gustul nu este caracteristic sau este ușor acid.

5. Amprenta sporilor

   Culoare brun măsliniu.

6. Habitat

   Micorizic; crește împrăștiat sau gregar; vara și toamna. Se găsește de obicei în păduri mixte cu castani, aluniș sau stejari și este mai răspândită în regiunea mediteraneană. Se dezvoltă în medii calde.

7. Miros și gust

   Mirosul nu este distinctiv sau amintește de bulion sau de curry; gustul nu este distinctiv sau este ușor acid.

8. Reacții chimice

   Amoniac negativ pe suprafața capacului (sau, foarte rar, cu o lumină ușor violacee), negativ pe carne. KOH portocaliu opac pe suprafața capacului (sau foarte rar, care se aprinde rapid în albastru închis); portocaliu opac pe pulpă. Săruri de fier de culoare cenușie închisă până la gri măsliniu pe suprafața capacului; gri pe pulpă.

9. Caracteristici microscopice

   Spori 9-11 x 3.5-5 µ; subfusiformă; netedă; hialină până la galbenă sau aurie în KOH; de obicei ocru până la maronie în Melzer's, dar ocazional foarte slab amiloidă, în special în capacele tinere, imediat după ce a fost eliberată din bazidie, când trama tubulară este amiloidă. Cistidii himeniali fusoid-ventricioși, fusiformi sau mai mult sau mai puțin mucronați; până la aproximativ 35 x 7.5 µ. Trama tubulară adesea amiloidă. Pileipellis un trichoderm colapsat de elemente 5-12.5 µ lățime, de la hialină la galbenă în KOH, rareori ușor încrustată; celule terminale tubulare-cilindrice, cu apexuri rotunjite sau subacute, devenind uneori îngust cistidioide la maturitate.

Specii similare

1. Boletus sensibilis

   Se deosebește de bolete bicolor prin faptul că are o reacție imediată de vânătăi și este otrăvitoare, provocând tulburări de stomac dacă este ingerată și, în unele cazuri, o reacție alergică severă.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Are o tulpină galbenă și un capac ușor mai deschis la culoare. Are, de asemenea, o reacție mai imediată la vânătăi decât bolete bicolor, iar tulpina este ușor mai lungă în raport cu calota.

3. Boletus peckii

   Se deosebește de bolete bicolor prin faptul că are o dimensiune medie mai mică, un capac de culoare roșu-roz care devine aproape maro cu vârsta, o carne mai palidă și un gust amar.

4. Boletus speciosus

   Se deosebește de boleta bicoloră prin faptul că are o tulpină complet reticulată, culori mai strălucitoare și spori cilindrici foarte înguste.

5. Boletus bicoloroide

   Foarte asemănătoare cu boleta bicoloră, dar a fost găsită doar în Michigan și are spori mai mari. Este, de asemenea, puțin mai mare, cu o tulpină și un capac mai lung.

Taxonomie și etimologie

Această ciupercă a fost descrisă pentru prima dată de un botanist italian în 1807. Un micolog american a numit ulterior o specie similară în New York, dar denumirea sa este considerată incorectă. Denumirea "Boletus bicolor" a fost folosită atât pentru specia americană, cât și pentru cea europeană.

O altă specie găsită în Singapore a fost de asemenea numită în mod incorect "Boletus bicolor"." Studii recente au arătat că Baorangia bicolor nu este strâns legată de alte ciuperci Boletus, iar în 2015 a fost mutată la un alt gen.

Denumirea "Boletus bicolor" se referă la cele două culori ale sale, deoarece are culori diferite pe diferite părți ale ciupercii.

Sinonime

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Video Boletus bicolor

Surse:

Foto 1 - Autor: Boletus Boletus: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: Huafang (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: C: Dmitry Brant (CC BY-SA 3.0 Unported)

Fotografie 4 - Autor: Dave W (CC BY-SA 3.0 Unported)