Suillellus queletii

O que deve saber

O Suillellus queletii (anteriormente Boletus queletii) é um cogumelo comestível do género Suillellus. O chapéu é hemisférico, achatando-se mais tarde, aparentando ser castanho-azeitona a castanho-avermelhado, raramente também vermelho-escuro. A polpa é amarela, tornando-se azul quando cortada. Os poros são inicialmente amarelos, logo se tornam alaranjados, e finalmente podem ser avermelhados. O estipe é liso e amarelo-dourado e a polpa tem um sabor ligeiramente acre.

Diz-se que é comestível se for bem cozinhada, mas consideramos que é um achado demasiado invulgar para justificar a sua colheita para a panela.

Outros nomes: Bolete enganador.

Identificação de cogumelos

1. Boné

   Enganador As cápsulas dos boletos têm entre 6 e 18 cm de diâmetro, são amplamente convexas e acabam por se tornar quase planas; cor de laranja amarelada, laranja-alperce ou laranja-avermelhada e, ocasionalmente, vermelha ainda mais profunda; a superfície é seca e minuciosamente pruinosa no início, tornando-se mais lisa com a idade; as contusões são azul-pretas.

2. Tubos e Poros

   Os tubos, que são ocres e se tornam azuis quando cortados e expostos ao ar, terminam em poros distintivos de pêssego a laranja damasco.

3. Caule

   Os caules de Suillellus queletii são sólidos em vez de ocos, cilíndricos ou ligeiramente clavados, ou mais frequentemente afilados e enraizados; 4 a 8 cm de comprimento e 4 a 8 mm de diâmetro, amarelos no ápice, e progressivamente mais vermelhos em direção à base, a superfície geralmente pontuada/granulada, mas por vezes está presente uma retícula muito ténue.

   Na metade superior do caule, a polpa do caule é de um amarelo pálido, azul escurecido, e a polpa na metade inferior do caule é de um vermelho vináceo profundo - quase vermelho-púrpura de beterraba.

   Esta caraterística ajuda a distinguir o Suillellus queletii do Bolete Scarletina, que é bastante semelhante Neoboletus luridiformis (sin. Boletus erythropus), cuja polpa do caule é quase sempre amarela, com pouco ou nenhum vestígio de vermelho.

4. Esporos

   Subfusiformes a elipsoidais, lisos; 9-14 x 4.5-7µm (invulgarmente curto e gordo para uma espécie de Boletus); Q = 1.5-2.5.

5. Impressão de esporos

   Castanho-oliva.

6. Odor e sabor

   Não significativo.

7. Habitat & Papel ecológico

   O Suillellus queletii é um fungo ectomicorrízico; encontra-se geralmente em solos alcalinos, debaixo de árvores de folhosas, nomeadamente carvalhos, mas também faias e limas; na Europa continental, este boleto também foi registado em bétulas.

Espécies similares

1. Suillellus luridus

   O Bolete Luridus tem uma rede distinta no caule, que o faz parecer uma rede.

2. Neoboletus praestigiator

   A Scarletina Bolete tem pontos vermelhos por todo o caule que a Deceiving Bolete não tem, também não tem a cor de beterraba na base da carne do caule.

3. Neoboletus luridiformis

   Tem a polpa do caule geralmente amarela (e esporos maiores).

Taxonomia e etimologia

Em 1885, o micologista austro-húngaro Stephan Schulzer von Müggenburg (1802 - 1892) deu ao Suillellus queletii o nome de Boletus queletii. Em 2004, com base numa análise recente do ADN, os micologistas italianos Vizzini, Simonini & Gelardi transferiram esta espécie para o novo género Suillellus, estabelecendo que o nome científico Suillellus queletii.

Em 1796, Christiaan Hendrik Persoon descreveu um tipo de boleto com o nome de Boletus erythropus e, nos 200 anos seguintes, o mesmo nome foi amplamente utilizado para uma espécie bem conhecida com poros vermelhos. Mas recentemente descobriu-se que o cogumelo de Persoon tinha poros cor de laranja, pelo que a utilização do nome B. O nome científico Suillellus queletii erythropus era inválido, e agora a espécie de poros vermelhos (após uma alteração separada do género) tem de ser chamada Neoboletus luridiformis). É melhor não utilizar mais o nome ambíguo Boletus erythropus, mas, de acordo com a Funga Nordica, o fungo descrito por Persoon era Suillellus queletii.

Os sinónimos de Suillellus queletii Schulzer incluem Boletus lateritius Bres. & R. Schulz, Suillellus queletii var. rubicundus Maire, e Suillellus queletii var. lateritius (Bres). & R. Schulz) E.-J. Gilbert.

O nome genérico Boletus provém do grego bolos, que significa "pedaço de argila", enquanto o novo nome do género Suillellus pode talvez implicar uma relação com o género "Suillus" - Suillus significa de porcos (suínos) e é uma referência à natureza gordurosa das tampas dos fungos desse género.

O epíteto específico queletii é uma homenagem ao famoso micologista francês do século XIX, Lucien Quélet.

Fontes:

Foto 1 - Autor: zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: zaca (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 3 - Autor: Jiří Čepelákderivative work: Xth-Floor (Domínio Público)

Foto 4 - Autor: Dušan Vučić (CC BY-SA 4.0 Internacional)