Pluteus cervinus

O que deve saber

O Pluteus cervinus tem uma cor castanha baça que se mistura bem com os troncos onde cresce. Tem um chapéu castanho e húmido, guelras brancas que se tornam rosadas e não tem anel. Cresce em troncos podres, raízes e cepos de árvores e é comum no centro-oeste e leste da América do Norte. Pode ser encontrado em quase todas as épocas do ano, exceto quando está demasiado frio ou neva. Também pode crescer em serradura e outros resíduos de madeira e tem diferentes variedades que têm um aspeto ligeiramente diferente.

É comestível quando jovem, mas não tem um sabor pouco apetitoso e uma textura quebradiça. Algumas pessoas ficaram doentes depois de o terem comido. Estraga-se rapidamente com o tempo quente, pelo que deve ser refrigerado logo após a colheita. Os insectos gostam de comer este cogumelo, pelo que só se devem colher os cogumelos frescos e jovens.

Outros nomes: Cogumelo fulvo, escudo de veado, alemão (Rehbrauner Dachpilz), holandês (Gewone hertenzwam).

Identificação do cogumelo

1. Capa

   O limite varia entre 1.77 a 3.94 polegadas (4.A forma do cogumelo é de 5 cm a 10 cm e é inicialmente convexa, tornando-se amplamente convexa a quase plana, com ou sem uma grande protuberância central. Quando fresco, o chapéu é pegajoso, mas rapidamente se torna seco, ou ligeiramente pegajoso quando molhado. É brilhante, calvo ou finamente escamoso/fibriloso no centro e frequentemente estriado radialmente. A cor varia entre o castanho escuro e o castanho claro, muitas vezes com um toque de azeitona ou cinzento, ocasionalmente quase esbranquiçado, com um centro castanho a acastanhado. A margem não é normalmente revestida, mas pode ser ligeiramente revestida em espécimes mais velhos e pequenos.

2. Brânquias

   As brânquias são livres do caule, próximas ou amontoadas, e frequentemente têm brânquias curtas. São brancas no início, tornando-se cor-de-rosa e eventualmente cor de carne profunda.

3. Caule

   O caule varia de 1.97 a 5.5 a 13 cm (12 polegadas) de comprimento e 0.20 a 0.5 a 15 mm de espessura, mais ou menos igual, ou com uma base alargada. É seco, calvo ou finamente fibriloso com fibrilhas acastanhadas, esbranquiçado e descolora para castanho perto da base. O micélio basal é branco.

4. Polpa

   A carne é macia, branca e inalterável quando cortada.

5. Odor e sabor

   O odor não é caraterístico ou é um pouco semelhante ao do rabanete, e o sabor é geralmente pelo menos ligeiramente semelhante ao do rabanete.

6. Impressão dos esporos

   Cor-de-rosa acastanhado.

7. Habitat

   O cogumelo Deer Shield cresce em madeira morta de madeiras duras e por vezes de coníferas, e pode também aparecer em madeira morta enterrada. Cresce isolado, disperso ou em grupos e é normalmente encontrado da primavera ao outono. É comum no leste da América do Norte e foi visto na área da Baía de São Francisco. Pode ser encontrado em troncos, pilhas de serradura ou aparas de madeira.

8. Reacções químicas

   KOH negativo a laranja muito pálido na superfície da tampa.

9. Características Microscópicas

   Esporos 6-8 x 4.5-6 µ; elipsoide; liso; hialino a ligeiramente ocráceo em KOH; uni a multigutulado; inamilóide. Quilocistídios abundantes (embora frequentemente em colapso); formando uma faixa mais ou menos contínua; até 50 x 15 µ; clavados a esferopedunculados; hialinos; de paredes finas. Pleurocistídios 50-90 x 10-25 µ; fusiformes a amplamente fusiformes ou estreitamente utriformes; paredes espessas; hialinos; com 2-5 pinos ou ganchos apicais; pinos geralmente inteiros em vez de bifurcados, raramente ramificados. Cistídios intermediários com formas variadas. Pileipellis a cutis ou ixocutis; elementos com 3-11 µ de largura, hialinos a castanhos em KOH, lisos; células terminais clavadas a subclavadas ou cilíndricas; conexões de grampo ausentes.

Espécies semelhantes

1. Pluteus magnus

   Este cogumelo é mais compacto e robusto, com um chapéu quase preto e enrugado.

2. Pluteus atromarginatus

   Tem brânquias com bordos escuros e cresce em coníferas.

3. Pluteus petasatus

   Tem um chapéu muito mais pálido, esbranquiçado a creme, com um umbo mais escuro e escamoso.

4. Pluteus umbrosus

   Tem um chapéu enrugado e é geralmente mais pequeno.

Taxonomia e etimologia

O cogumelo do Escudo dos Veados, originalmente designado Agaricus cervinus por Jacob Christian Schaeffer em 1762, recebeu mais tarde o seu nome científico atual pelo famoso micologista alemão Paul Kummer em 1871. Kummer optou por classificar o Escudo dos Veados no género Pluteus, que deriva da palavra latina para cerca ou escudo protetor.

O epíteto específico cervinus, também de origem latina, significa "semelhante a veado" e refere-se provavelmente às projecções semelhantes a chifres nas pontas dos cheilocistídios das margens das brânquias - células estéreis nas margens que se projectam a partir das margens das brânquias - e não à cor fulva dos gorros.

Sinónimos e variantes

• Agaricus cervinus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 6, tab. 10 Sancionamento : Fries (1821)

• Agaricus pluteus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 79

• Agaricus fuliginatus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 81, tab. 6, fig. 26

• Agaricus atricapillus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 77, tab. 16, fig. 76

• Agaricus latus Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 1, p. 2, tab. 2

• Agaricus phonospermus Bulliard (1792), Herbier de la France, 12, tab. 534, separador. 547, fig. 1 & tab. 590

• Agaricus pluteus var. ß rigens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 357

• Agaricus luridus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 334

• Agaricus rimosus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 312

• Hypophyllum umbrosum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 287, tab. 134, fig. 3

• Gymnopus pluteus (Batsch) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 164, n° 2585

• Agaricus cervinus subsp.* rigens(Persoon) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 140

• Agaricus neesii Klotzsch (1839), em Dietrich, Flora reigni Borussici, Flora des Königreichs Preussen, 7, tab. 459

• Agaricus cervinus var. b rigens(Persoon) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 511

• Agaricus rigens (Persoon) Fries (1874), Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, p. 186

• Pluteus cervinus var. rigens(Persoon) Gillet (1875), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 393

• Pluteus cervinus subsp.* rigens (Persoon) P. Karsten (1879), Meddelanden af societas pro fauna et flora fennica, 5, p. 22

• Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod (1889), Annales des sciences naturelles, botanique, série 7, 9, p. 364

• Rhodosporus cervinus (Schaeffer) J. Schröter (1889), in Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 617

• Pluteus rigens (Persoon) Laplanche (1894), Dictionnaire iconographique des champignons supérieurs (Hyménomycètes) qui croissent en Europe, Algérie et Tunisie, p. 270

• Hyporrhodius cervinus (Schaeffer) Hennings (1898), em Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 258

• Pluteus curtisii ss. Singer (1956) Transactions of the British mycological Society, 39(2), p. 160

Pluteus cervinus Vídeo

Fonte:

Todas as fotos foram tiradas pela equipe do Ultimate Mushroom e podem ser usadas para seus próprios fins sob a licença Attribution-ShareAlike 4.0 International.