Xerocomus subtomentosus
O que deves saber
Xerocomus subtomentosus é uma espécie de fungo Bolete da família Boletaceae. Este cogumelo de tamanho médio a grande tem um chapéu castanho, poros amarelo-cromo e um caule amarelado. Ocorre em toda a Eurásia, América do Norte e Austrália e cresce com uma grande variedade de árvores de madeira dura e coníferas. Forma associações simbióticas ectomicorrízicas com árvores vivas, envolvendo as raízes subterrâneas das árvores com bainhas de tecido fúngico.
É comestível, embora não seja muito apreciado. O seu sabor suave torna-a adequada para pratos mistos de cogumelos. A análise elementar de espécimes recolhidos na floresta de Notec, na Polónia ocidental, determinou que os cogumelos têm quantidades abundantes de potássio, fósforo e magnésio, com valores médios de 46000, 8400 e 1100 miligramas/quilograma de peso seco, respetivamente, nas cápsulas. Os níveis dos metais tóxicos cádmio, mercúrio e chumbo nos cogumelos "não representam uma ameaça para a saúde do consumidor".
Outros nomes: Bolete de camurça, Bolete castanho e amarelo, Bolete castanho chato, Bolete amarelo-rachado, Fluweelboleet (Países Baixos), Hřib Plstnatý (República Checa), Ziegenlippe (alemão).
Identificação do cogumelo
Capa
3-12 cm; convexo, tornando-se amplamente convexo; seco; finamente aveludado; amarelo acastanhado a castanho, castanho-amarelado ou castanho-azeitona; frequentemente a tornar-se fissurado com a idade.
Superfície dos poros
Amarelos, tornando-se amarelo-azeitona com a maturidade; frequentemente azulados, ou não azulados; poros xerocomoides, 1-3 por mm; tubos com até 10 mm de profundidade.
Caule
4-7.5 cm de comprimento; 1-2 cm de espessura; iguais acima de uma base cónica; secos; sólidos e resistentes; por vezes com nervuras perto do ápice ou na metade superior, mas não reticulados; geralmente com pequenos grânulos avermelhados numa superfície esbranquiçada a amarelada; micélio basal branco.
Polpa
Branco; geralmente torna-se azul pálido no chapéu quando cortado.
Reacções químicas
Amoníaco vermelho escuro no chapéu; negativo na polpa. KOH vermelho a alaranjado na tampa; alaranjado na polpa. Sais de ferro negativo a cinzento no chapéu; negativo a cinzento na polpa.
Impressão do esporo
De oliva a castanho-oliva.
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Habitat
Micorrizas de uma grande variedade de madeiras de folhosas (incluindo carvalhos, faias, bétulas, álamos); crescimento isolado, disperso ou gregário; verão e outono, ou inverno em climas quentes; originalmente descrita da Suécia; amplamente distribuída na Europa e América do Norte; também conhecida da Ásia e Oceânia.
Características Microscópicas
Esporos 10-14 x 3.5-5 µm; boletoide-fusiforme; liso; amarelo fosco em KOH. Cistídios himeniais inconspícuos; 25-40 x 5-10 µm; lageniformes ou fusiformes; lisos; de paredes finas; lisos; hialinos. Pileipellis um tricoderma em colapso; dourado em KOH; elementos 5-12.5 µm de largura, liso; células terminais cilíndricas com ápices arredondados.
Espécies semelhantes
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Tem um caule avermelhado e, normalmente, não é afilado.
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A espécie europeia rara, descrita como nova para a ciência em 2007, tem um aspeto semelhante ao X. subtomentosus. Pode ser distinguido deste último no campo pelos tons castanho-avermelhados mais escuros do gorro e pela sua preferência por se associar a árvores Populus. Tem uma polpa branca que se torna amarela quando exposta ao ar.
Xerocomus chrysonemus
Tem carne e micélio amarelos brilhantes.
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Encontra-se debaixo de coníferas e também tem micélio amarelo.
Cultivo
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O local de cultivo
Os cogumelos da floresta crescem em florestas e bosques, pelo que é necessário adaptar a escolha do local para lhes proporcionar condições tão semelhantes quanto possível ao seu ambiente natural - devem encontrar-se árvores florestais (carvalho, pinheiro, bétula). Um local com sombra e sossegado é o ideal.
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Preparação do substrato
Comprar ou preparar o micélio com 5 litros de turfa (a turfa humedecida é ideal), 1 litro de carvão vegetal (em vez de carvão vegetal, pode utilizar cinzas de uma lareira ou de uma lareira onde só se utilizou madeira). Para melhorar os parâmetros, também é aconselhável utilizar 0.5 l de gesso e 0.5 l de vermiculite ou perlite. Humedecer o substrato preparado. A forma ideal de verificar se o substrato está bem humedecido é pegá-lo com as mãos e pressioná-lo. Devem sair algumas gotas de água.
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Dosagem
Fazer vários buracos mais pequenos à volta da árvore (de preferência de forma a que as raízes possam ser vistas), deitar cerca de 0.5 l do substrato preparado e cobrir com uma camada de 5 centímetros de terra. Nos locais onde colocamos o substrato, é aconselhável utilizar casca de árvore, agulhas de pinheiro ou cobertura morta de folhas. Assim, o local preparado não necessita de mais adaptações, bastando polvilhar ocasionalmente com uma pequena quantidade de água. Especialmente no período em que choveu durante 10 a 14 dias. A plantação pode ser efectuada de abril a finais do outono.
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Micorriza
A micorriza é uma simbiose de plantas com fungos. O fungo extrai os nutrientes das plantas, e a planta fica mais coberta graças ao fungo para obter água e sais minerais. Para além das funções fisiológicas e nutricionais, a micorriza protege as árvores florestais das doenças, "nutre e protege". A micorriza é um processo muito complexo, razão pela qual nem sempre conseguimos obter sucesso no cultivo. Depende de muitos factores: variedade do cogumelo, madeira velha, tipo de solo, ambiente, etc. Se prepararmos as condições adequadas para o desenvolvimento e a simbiose, os primeiros corpos de frutificação devem aparecer 2-3 anos após a inoculação.
Taxonomia e etimologia
O Xerocomus subtomentosus foi descrito pela primeira vez em 1753 pelo pai da taxonomia Carl Linnaeus como Boletus subtomentosus. A data de início da taxonomia fúngica foi fixada em 1 de janeiro de 1821, para coincidir com a data dos trabalhos do "pai da micologia", o naturalista sueco Elias Magnus Fries, o que significava que o nome necessitava da sanção de Fries (indicada no nome por dois pontos) para ser considerado válido, uma vez que os trabalhos de Linnaeus eram anteriores a esta data. Ficou assim escrito Boletus subtomentosus L.Fr. No entanto, uma revisão de 1987 do Código Internacional de Nomenclatura Botânica fixou a data de início em 1 de maio de 1753, a data de publicação da obra seminal de Linnaeus, Species Plantarum. Assim, o nome já não requer a ratificação da autoridade de Fries.
O micologista francês Lucien Quélet tinha classificado várias espécies de Boletus no género Xerocomus, sendo Xerocomus subtomentosus a espécie-tipo. O nome do género deriva do grego antigo Xeros "seco" e kome "cabelo", e refere-se à superfície aveludada do chapéu. Esta classificação foi contestada, com muitas autoridades a não reconhecerem o género e a continuarem a usar Boletus subtomentosus; no entanto, uma análise genética publicada em 2013 confirmou a distinção desta espécie e dos seus parentes próximos do grupo principal de fungos do género Boletus (sensu stricto).
O seu nome específico subtomentosus é latino "de pelo fino", referindo-se ao seu chapéu. O autor de cogumelos David Arora apelidou o cogumelo de bolete castanho aborrecido devido à sua falta de sabor e atratividade.
Sinónimos e variedades
Boletus subtomentosus L., 1753 (basiónimo)
Boletus crassipes Schaeff., 1774
Boletus cupreus Schaeff., 1774
Boletus kuthanii Assyov & Denchev 2004
Boletus lanatus Rostk., 1844
Boletus leguei Boud., 1894
Boletus pannosus Rostk., 1844
Boletus striipes Fr., 1874
Boletus subtomentosus f. gracilis Killerm. (1925)
Boletus subtomentosus f. leguei (Boud.) Vassilkov (1970)
Boletus subtomentosus f. roseipes Killerm. (1925)
Boletus subtomentosus L. (1753) f. subtomentosus
Boletus subtomentosus L. (1753) subsp. subtomentosus
Boletus subtomentosus L. (1753) var. subtomentosus
Boletus subtomentosus L. 1753
Boletus subtomentosus subsp. punctatipes C. Martín (1904)
Boletus subtomentosus var. albo-ochraceus Pilát (1951)
Boletus subtomentosus var. bulbosus C. Mart. (1894)
Boletus subtomentosus var. conoides Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. crassipes (Schaeff.) Smotl. (1912)
Boletus subtomentosus var. cupreus (Schaeff.) Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. gilvus Alb. & Schwein. (1805)
Boletus subtomentosus var. lanatus (Rostk.) Smotl. (1912)
Boletus subtomentosus var. lepidopodes Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. luteolus Velen. (1922)
Boletus subtomentosus var. marginalis Boud. (1907)
Boletus subtomentosus var. murinus Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. nigricans E.A. Herrm. (1922)
Boletus subtomentosus var. pannosus (Rostk.) Smotl. (1912)
Boletus subtomentosus var. perplexus A.H. Sm. & Thiers (1971)
Boletus subtomentosus var. rubiginosus Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. sanguineus Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. sistotremoides J. Kickx f. (1867)
Boletus subtomentosus var. subbadius R. Schulz (1924)
Boletus subtomentosus var. subbulbosus Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. tesselatus Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. tomentosus Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. virescens Bres.
Boletus xanthus (E.-J. Gilbert) Merlo 1980
Ceriomyces subtomentosus (L.) Murrill, 1909
Leccinum subtomentosum (L.) Gray, 1821
Rostkovites subtomentosus (L.) P. Karst., 1881
Suillus lanatus (Rostk.) Kuntze (1898)
Suillus leguei (Boud.) Kuntze (1898)
Suillus pannosus (Rostk.) Kuntze (1898)
Suillus striipes (Fr.) Kuntze (1898)
Suillus subtomentosus (L.) Kuntze, 1898
Versipellis subtomentosus (L.) Quél., 1886
Xerocomopsis subtomentosus (L.) Reichert, 1940
Xerocomus ferrugineus var. leguei (Boud.) Bon (1994)
Xerocomus flavus Singer & Kuthan, 1976
Xerocomus lanatus (Rostk.) Singer 1946
Xerocomus leguei (Boud.) Montegut ex Bon (1985)
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888)
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) f. subtomentosus
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) subsp. subtomentosus
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) var. subtomentosus
Xerocomus subtomentosus f. rubrotinctus Simonini & Contu (2000)
Xerocomus subtomentosus f. squarrosus A.N. Petrov (1983)
Xerocomus subtomentosus f. xanthus E.-J. Gilbert, 1931
Xerocomus subtomentosus subsp. punctatipes (C. Martín) Dennis (1955)
Xerocomus subtomentosus var. albo-ochraceus (Pilát) Pilát (1974)
Xerocomus subtomentosus var. leguei (Boud.) Maire (1933)
Xerocomus subtomentosus var. luteolus (Velen.) Šutara (2008)
Xerocomus xanthus (E.-J. Gilbert) Curreli (1989)
Fontes:
Foto 1 - Autor: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
Foto 2 - Autor: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Genérico)
Foto 3 - Autor: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Genérico)
Foto 4 - Autor: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 5 - Autor: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
