Boletopsis grisea
O que deve saber
Boletopsis grisea é uma espécie de fungo da família Bankeraceae. Os corpos frutíferos são poliporos cinzentos e carnudos que crescem no solo numa associação micorrízica com o pinheiro silvestre (Pinus sylvestris). Encontra-se na Ásia, América do Norte e Europa.
Este cogumelo é comestível mas frequentemente amargo. Os japoneses mergulham este cogumelo em salmoura para lhe retirar o amargor. A cozedura prolongada não reduz o sabor amargo.
Boletopsis grisea é mais suscetível de ser confundido com outros poliporos terrestres carnudos, dois dos quais são Albatrellus flettii e Jahnoporus hirtus. O primeiro difere por ter um chapéu azulado e poros de cor salmão na idade, enquanto o Jahnoporus hirtus tem um chapéu tomentoso cinzento-castanho, ocasionalmente púrpura-castanho. Microscopicamente, o Boletopsis grisea distingue-se facilmente pelos seus esporos nodulosos.
A investigação identificou compostos de p-terfenilo que conferem uma atividade de eliminação de radicais livres em testes laboratoriais. Oito compostos fenólicos foram isolados e identificados nos corpos dos frutos, incluindo três que inibem a enzima 5-lipoxidase.
Outros nomes: Falso-boleto cinzento.
Identificação dos cogumelos
Pileus
Tampa 5.0-13.0 cm de largura, convexo, mais ou menos largo com a idade, frequentemente irregular com zonas deprimidas e salientes; margem incurvada, depois decurvada, ondulada; superfície seca, glabra a irregularmente fibrilosa, pálida quando não exposta, logo acinzentada a castanho-escura, por vezes com tonalidades arroxeadas, mais escura quando manuseada; contexto branco, firme, até 3.0 cm de espessura no disco, imutável a lentamente cinzento-pálido; odor suave a perfumado; sabor frequentemente amargo.
Hymenóforo
Poros finos, 3-4/mm, maioritariamente angulares, esbranquiçados, escurecendo quando feridos; camada tubular subdecorrente, 1.0-3.0 mm de espessura, não facilmente separável do contexto da tampa.
Estipe
Estipe 3.0-8.0 cm de comprimento, 2.0-4.0 cm de espessura, sólido, central ou excêntrico, igual a ventricoso, a base frequentemente pontiaguda; superfície de cor semelhante à do chapéu, mas geralmente mais clara, glabra a escamosa, escurecendo castanho-acinzentado escuro; contexto branco, firme, inalterável quando cortado, exceto acinzentado na base; véu parcial ausente.
Esporos
Esporos 5.0-6.0 x 4.0-5.0 µm, subglobosos com uma superfície nodulosa, inamilóide; esporos hialinos a castanho-claros em depósito.
Habitat
Solitário, disperso ou em grupos cespitosos em bosques mistos de folhosas e coníferas; frutifica desde o final do outono até meados do inverno em florestas costeiras e montanhosas; amplamente distribuído; pouco comum.
Taxonomia
O fungo foi descrito pela primeira vez em 1874 como uma espécie de Polyporus pelo micologista americano Charles Horton Peck em 1874, que fez a coleção tipo em Copake, Nova York. Appollinaris Semenovich Bondartsev e Rolf Singer transferiram-no para Boletopsis em 1941.
Fontes:
Foto 1 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Generic)
Foto 2 - Autor: Ron Pastorino (CC BY-SA 3).0 Unported)
Foto 3 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internacional)
