Exidia recisa
O que deve saber
O nome Jelly Roll (Exidia recisa ou Exidia crenata) evoca imagens de pastelaria caseira com geleia e açúcar, mas quando se vê uma fotografia deste fungo percebe-se o humor do nome. Um fungo muito desagradável para dizer o mínimo, mas o rolo de geleia âmbar, preto ou castanho faz parte do grupo de fungos chamado fungo da geleia ou fungo do copo, outro nome comum para estas espécies é manteiga de bruxa.
São fungos muito comuns, têm uma textura gelatinosa, mas a grande maioria é comestível, alguns são apreciados em certas partes do mundo. Esta espécie encontra-se a crescer em folhosas recentemente mortas.
É bastante insípido, com uma textura gelatinosa, mas absorve facilmente os sabores com que é cozinhado. Podem ser consumidos crus ou cozinhados. São utilizados em saladas e sopas. São também muito comuns e constituem um bom petisco quando apetece algo um pouco diferente.
Outros nomes: Cérebro de Salgueiro, Rolo de Geleia de Âmbar.
Identificação dos cogumelos
Ecologia
Sapróbio; cresce em paus e ramos de madeira dura recentemente caídos (especialmente na madeira de carvalhos); da primavera ao outono; amplamente distribuído na América do Norte, mas muito mais comum a leste das Montanhas Rochosas.
Corpo de frutificação
O cogumelo gelatinoso castanho tem corpos de frutificação de 1-4 cm que se agrupam, são firmes e gelatinosos, lobados com depressões côncavas e cristas, têm um pequeno pseudo-tronco, são castanho-escuros, arroxeados, carecas, castanhos baços na superfície inferior e escurecem quando secos.
Impressão de esporos
Branco.
Características Microscópicas
Esporos 10-17 x 2.5-4 µm; alantoide; liso; hialino em KOH. Basídios com cerca de 15 x 8 µm; piriformes a subglobosos; desenvolvendo um septo longitudinal e esterigmas longos e semelhantes a dedos. Hifas com 2-4 µm de largura; frequentemente gelatinizadas; septadas; presas.
Taxonomia
A espécie foi originalmente encontrada a crescer em salgueiros na Alemanha e foi descrita em 1813 por L.P.F. Ditmar como Tremella recisa. Foi transferido para o género Exidia por Fries em 1822. Tremella salicum (o epíteto significa "do salgueiro") foi durante muito tempo considerado um sinónimo.
O epíteto "recisa" significa "cortado", em referência à forma dos corpos frutíferos.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: AJC1 de UK (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: Trametes gibbosa (CC BY-SA 2.0 Generic)
