Tremella mesenterica

O que deve saber

Tremella mesenterica é um fungo gelatinoso comum da família Tremellaceae dos Agaricomycotina. Cresce em ramos mortos e presos, especialmente de angiospérmicas, como parasita de fungos de decomposição da madeira do género Peniophora. A sua superfície é gelatinosa, com forma de lóbulos, amarelo-alaranjada, gordurosa ou viscosa quando húmida. Cresce nas fendas da casca da árvore e aparece durante o tempo chuvoso. Encontra-se em florestas decíduas e mistas e está amplamente distribuído em regiões temperadas e tropicais, incluindo África, Ásia, Austrália, Europa, América do Norte e do Sul.

É comestível, mas considerado insípido. Embora alguns afirmem que o fungo não é comestível ou é apenas "não venenoso", outras fontes dizem que é comestível mas não tem sabor. A sua consistência gelatinosa a borrachosa confere textura às sopas. Na China, o fungo é utilizado pelos vegetarianos para preparar "uma sopa refrescante imunomoduladora com sementes de lótus, bolbos de lírio, jujuba, etc."

Investigadores biomédicos na China descobriram que este fungo produz polissacarídeos, um tipo de hidrato de carbono. Por esta razão, acredita-se que é um poderoso estimulante do sistema imunitário.

De acordo com a lenda europeia, se o fungo do cérebro amarelo aparecesse no portão ou na porta de uma casa, significava que uma bruxa tinha lançado um feitiço sobre a família que aí vivia. A única forma de eliminar o feitiço foi perfurando o fungo várias vezes com alfinetes rectos até este desaparecer. É por esta razão que o cérebro amarelo também tem o nome comum de "manteiga de bruxa. Na Suécia, o fungo do cérebro amarelo era queimado para proteção contra os maus espíritos.

Outros nomes: Witch's Butter, Yellow Brain, Golden Jelly Fungus, Yellow Trembler, Tripe fungus, Tremelle jaune (francês), Goldgelber Zitterling (alemão), Gele trilzwam (holandês), Huang jin yin er (chinês), Hida kikurage (japonês), gullkrös (sueco), Viltig judasoor (holandês), Rosolovka mozkovitá (República Checa).

Identificação do cogumelo

1. Corpo de frutificação

   Este cogumelo tem uma massa de lóbulos ou secções cerebrais com 2-5 cm de diâmetro e 1-3 cm de altura. A sua superfície é calva, húmida, e a sua cor varia do amarelo baço ao amarelo vivo ou amarelo alaranjado. A polpa é gelatinosa e amarela, mas pode desvanecer-se e tornar-se amorfa e pouco definida com a idade ou em condições de humidade. Quando secos, formam uma crosta amarelo-alaranjada.

2. Esporos

   Os esporos, quando vistos numa massa, são brancos ou amarelo-pálido.

3. Habitat

   Cresce no micélio de certas espécies de fungos de crosta e é normalmente encontrado em paus e troncos em decomposição de carvalhos e outras madeiras duras, normalmente quando a casca ainda está agarrada. Aparece normalmente na primavera nas zonas temperadas, mas também pode aparecer no verão, outono e inverno. Está amplamente distribuída na América do Norte e na Europa, mas pode ser menos comum na parte ocidental da América do Norte. Crescem sozinhos ou em grupos amorfos.

4. Características Microscópicas

   Esporos 10-15 x 6-12 µm; elipsóides; lisos; hialinos em KOH; muitas vezes "brotando" para germinar por repetição, e então às vezes aumentando e/ou tornando-se de forma irregular. Basídios 21-22 x 12-18 µm; elipsóides; na sua maioria 4-estrigmatas, com esterigmas longos e semelhantes a dedos (até cerca de 40 µm de comprimento); septados longitudinalmente. Conídios frequentemente presentes; de tamanhos variados, mas geralmente mais pequenos do que os esporos; elipsóides a subfusiformes; lisos; hialinos em KOH.

Espécies semelhantes

1. Dacrymyces chrysospermus

   Parece muito semelhante, mas cresce em madeira de coníferas, e tem um ponto de fixação de cor mais clara ou branca onde se fixa à madeira de onde está a crescer.

2. Guepiniopsis alpina

   Os pequenos corpos de fruto podem ter um aspeto semelhante quando jovens.

Utilizações

1. Os polissacáridos farmacologicamente activos constituem a maior parte do corpo do fruto, 60-90%, enquanto que noutros cogumelos medicinais os polissacáridos constituem uma parte muito menor da biomassa, 10-30%.

2. Os polissacáridos inibem significativamente a síntese e o crescimento do ADN das células cancerosas em ratos

3. Rico em provitamina D, a carência de vitamina D está associada à depressão e à obesidade.

4. Os polissacáridos são constituídos por hemicelulose, uma fibra solúvel, com um efeito hipoglicémico e hipocolesterolémico.

5. Os polissacáridos são conhecidos pela sua capacidade de retenção de água

6. Bom para a elasticidade da pele - preparar os corpos de frutificação como um chá gelatinoso espesso e aplicar na pele com um disco de algodão. Enxaguar após 30 minutos.

7. Anti-oxidante e imunomodulador, os polissacáridos estimulam a atividade enzimática dos macrófagos.

8. Pode ser utilizado para tratar úlceras gástricas. Calmante para o sistema gastrointestinal e também demonstrou ser eficaz contra a H. pylori.

9. Aumento da função imunitária em ratos diabéticos de tipo 1

10. Um estudo mostrou uma diminuição do açúcar no sangue para níveis normais durante 24 horas.

11. O extrato de etanol causou apoptose em células epiteliais de carcinoma do pulmão humano.

Taxonomia e etimologia

Este fungo gelatinoso foi originalmente descrito pelo botânico sueco Anders Jahan Retzius em 1769. O nome genérico Tremella significa "trémulo", o que se refere à estrutura gelatinosa e instável do cogumelo. O epíteto específico mesenterica deriva de palavras do grego antigo que significam "meio" e "intestino", sugerindo que o fungo se assemelha mais a um intestino médio do que a um cérebro.

Sinónimos e variantes

• Helvella mesenterica Schaeff., 1774

• Elvela mesenterica Schaeff., 1774

• Exidia candida sensu auct. , p. p. 2005

• Hormomyces aurantiacus Bonord. 1851

• Tremella albida sensu auct. , p. p. 2005

• Tremella brasiliensis (Möller) Lloyd 1922

• Tremella candida sensu auct. , p. p. 2005

• Tremella lutescens f. albida Fr.

• Tremella lutescens Pers. 1798

• Tremella lutescens var. alba Berk. 1872

• Tremella lutescens var. brasiliensis Möller 1895

• Tremella lutescens var. lutescens Pers. 1798

• Tremella mesenterica f. crystallina Ew. Gerhardt 1997

• Tremella mesenterica f. mesenterica Retz. 1769

• Tremella mesenterica var. disciformis Fr. 1822

• Tremella mesenterica var. lutescens Pers. 1822

• Tremella quercina Pollini, 1816

Tremella mesenterica Vídeo

Fonte:

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