Helvella spadicea
O que deve saber
Helvella spadicea tem um pé branco liso, os tons preto-acastanhados da sua superfície himenial, a margem ondulada e a forma de sela. Embora frutifique sob folhosas (azinheiras e carvalhos) e mais raramente em florestas de coníferas, vive preferencialmente em matas ciliares (choupais), bermas de estradas, etc., em solos arenosos.
Espécie comestível, tóxica quando crua, os seus carpóforos contêm substâncias com ação hemolítica (destruição dos glóbulos vermelhos) que perdem a sua toxicidade quando cozinhados (termolábeis), bastante apreciados em alguns locais da província, onde são vulgarmente conhecidos como negritos.
É normalmente consumido numa omeleta, salteado ou acompanhado de arroz.
Pode ser confundido com Helvella lacunosa, que tem costelas salientes no pé.
Identificação do cogumelo
Cap
3-7 cm. de diâmetro, é formado por dois a quatro lóbulos elevados e triangulares, quase arredondados nos lados e dobrados para cima em forma de estrela irregular para formar uma flor crepada, são todos soldados num único centro, a parte interna é branca muito caraterística nas ondulações da tampa, a margem transbordante no caule de uma cor preta fuliginosa, aveludada com uma borda branca.
Caule
2.5-4 × 1-2cm. delgado, atenuado na parte superior, liso, alargado na base, branco com tons de fuligem, vazio no interior.
Carne
Tenro, fino, elástico, frágil, de cor esbranquiçada, odor ténue, sabor suave.
Os esporos
20-25 x 12-15 microns, elipsoidal, liso, gutulado.
Impressão de esporos
Branco.
Habitat
Cresce esporadicamente em jardins, parques, ao longo dos caminhos, sobretudo debaixo de choupos, e em locais arenosos. Nunca isolado mas em grupos com vários exemplares, passa muitas vezes despercebido escondido na erva.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Kjell Nilsen (CC-BY-NC-ND)
Foto 2 - Autor: Koert Scholten (CC-BY-NC-ND)
