Tricholoma magnivelare
Co powinieneś wiedzieć
Tricholoma magnivelare to grzyb skrzelowy występujący na wschód od Gór Skalistych w Ameryce Północnej, rosnący w lasach iglastych. Te grzyby ektomikoryzowe są zazwyczaj jadalnymi gatunkami, które istnieją w symbiotycznym związku z różnymi gatunkami sosny, zwykle sosną zwyczajną. Rozpoznawany jest po krępym wzroście, ogólnie białym kolorze, często z brązowymi włóknami lub łuskami na kapeluszu i dolnej części trzonu, grubym trzonie, który zwykle zwęża się do spiczastej podstawy i ma duży bawełniany pierścień oraz jędrny miąższ o charakterystycznym korzennym zapachu.
Choć twardy, grzyb ten może być spożywany zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu i jest uważany za wyborowy.
Nazwa "Tricholoma magnivelare" była od dawna używana dla zachodnio-północnoamerykańskich matsutake, ale ostatnie badania (Trudell i in. (2017) wskazuje, że Tricholoma magnivelare występuje tylko we wschodniej części Ameryki Północnej, podczas gdy zasięg Tricholoma murrillianum rozciąga się od Gór Skalistych do zachodniego wybrzeża.
Inne nazwy: Matsutake amerykański, Matsutake biały, grzyb sosnowy.
Identyfikacja grzybów
Ekologia
Mikoryzowy, głównie z drzewami iglastymi (w tym sosną lodgepole i innymi prawdziwymi sosnami, daglezją, cykutą i jodłą), ale występuje również w połączeniu z tanoakiem i madroną na zachodnim wybrzeżu; rośnie samotnie, w rozproszeniu lub gromadnie; zachodnia Ameryka Północna od Gór Skalistych na zachód; jesień i (w cieplejszym klimacie) zima.
Kapelusz
5-10 cm; wypukły, staje się szeroko wypukły lub prawie płaski; suchy lub trochę lepki; początkowo biały, ale często z brązowawymi do brązowych włókienkami i małymi łuskami; brzeg zawinięty, gdy jest młody.
Skrzela
Wąsko przymocowany do łodygi, czasami przez nacięcie; blisko; częste krótkie skrzela; biały do kości słoniowej; czasami z wiekiem pojawiają się brązowe lub czerwono-brązowe plamy i plamki; początkowo pokryty białą częściową zasłoną.
Trzon
4-10 cm długości; 1-2.5 cm grubości; mniej więcej równy lub z lekko zwężającą się podstawą; biały powyżej pierścienia, ale rozwijający brązowe kolory, podobnie jak kapelusz, poniżej; częściowy welon biały i gruby, zapadający się, tworząc osłonę wokół dolnej łodygi i wyraźny rozszerzający się pierścień na górnej krawędzi osłony.
Miąższ
Biały; twardy; nie zmienia się po ekspozycji.
Zapach i smak
Zapach jest silny, aromatyczny i charakterystyczny; smak pikantny.
Reakcje chemiczne
KOH negatywny na powierzchni kapelusza.
Odcisk zarodnika
Biały.
Cechy mikroskopowe
Zarodniki 5-8 x 4-6 µm; elipsoidalne do prawie podkulistych, z małym apikulusem; gładkie; hialinowe w KOH, często z jedną dużą kroplą oleju; inamyloidalne. Nie znaleziono cystidii. Pileipellis a cutis; elementy 5-7.5 µm szerokości, gładki, szklisty do żółtawego w KOH. Nie znaleziono połączeń zaciskowych.
Synonimy
Agaricus ponderosus Peck (1873)
Agaricus magnivelaris Peck (1878)
Armillaria ponderosa Sacc. (1887)
Armillaria arenicola Murrill (1912)
Armillaria magnivelaris (Peck) Murrill (1914)
Tricholoma ponderosum (Sacc.) Singer (1951)
Tricholoma murrillianum
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: Ron Lawrence (Rondango) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 3 - Autor: Bill (boletebill) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 4 - Autor: Ryane Snow (bałwan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
