Lycoperdon pyriforme
Co warto wiedzieć
Gruszkowata, żółtawo-brązowawa kula z porami na górze. Rośnie w dużych skupiskach na rozkładającym się drewnie od lipca do listopada. Uważany za doskonały grzyb jadalny, gdy jest młody i świeży - z zachowaniem ostrożności. Lycoperdon pyriforme jest jednym z niewielu purchawek, które rosną na drewnie, co czyni go dość łatwym do zidentyfikowania.
Gdy dojrzeje, otwór w górnej części uwalnia zarodniki. Odcisk zarodników oliwkowo-brązowy. Zarodniki w powiększeniu są okrągłe, gładkie.
Zanim je zbierzesz, rozetnij jeden, aby sprawdzić jego dojrzałość. Kiedy są młode, mają jędrny biały miąższ, ale jeśli są stare, obszar w pobliżu wierzchołka zmieni kolor na żółtawy i staną się gąbczaste.
Inne nazwy: Stump Puffball.
Identyfikacja grzybów
-
Opis
Zazwyczaj 1.Owocnik Stump Puffball o średnicy od 5 do 4 cm i wysokości od 3 do 4 cm, w kształcie tłuczka do gruszki, jest początkowo pokryty krótkimi piramidalnymi brodawkami. Początkowo biała skórka zmienia kolor na brązowy, a na wierzchołku pojawia się ciemny obszar, który ostatecznie otwiera się, uwalniając zarodniki. Owocnik jest przymocowany do podłoża - zwykle pnia, na wpół zakopanych gnijących gałęzi lub korzeni martwego drzewa - za pomocą długich, białych włókien grzybni sięgających głęboko w podłoże.
-
Trzon
Krótka, gąbczasta łodyga jest zwykle mniej lub bardziej równoległa lub lekko stożkowata, zwężająca się w kierunku ściętej podstawy; zawiera niepłodny materiał, który pozostaje biały, nawet gdy gleba w "głowie" grzyba dojrzeje i zmieni kolor na ciemny oliwkowo-brązowy.
-
Zarodniki
Okrągły lub podkulisty, gładki, 3.5-4.5µm średnicy. Masa zarodników oliwkowo-brązowa, ostatecznie staje się ciemnobrązowa, gdy jest w pełni dojrzała.
-
Zapach/smak
Nieprzyjemny zapach przypominający gaz; smak niewyróżniający się.
-
Siedlisko & Rola ekologiczna
Saprobowy, występujący głównie na pniach i korzeniach martwych drzew, zwykle liściastych, ale czasami także iglastych. Puffballs Stump może wydawać się rosnąć na glebie, ale zawsze pod powierzchnią znajduje się zgniłe drewno lub rozkładające się szczątki drzewne. (Stump Puffball jest jedynym gatunkiem purchawki w Wielkiej Brytanii i Irlandii, który rośnie na drewnie, a nie na glebie.)
Podobne gatunki
Puffball ze świńskiej skóry (Scleroderma citrinum) jest brązowawy; wewnątrz jest ciemnobrązowo-fioletowy. Piestrzenica perełkowata (L. perlatum) jest biały z gęstymi kolczastymi brodawkami; owocuje na ziemi (nie na drewnie). Niektóre inne grzyby, w tym śmiercionośny anioł niszczyciel (Amanita bisporigera), mają młode stadia "guzików", które przypominają purchawki.
Upewnij się, że przecinasz puffballs od góry do dołu, aby potwierdzić, że są czysto białe w środku, jak pianka, bez śladu rozwijającej się czapki lub łodygi.
Lycoperdon pyriforme Uwagi kulinarne
Pierwszym i najważniejszym krokiem jest usunięcie twardej zewnętrznej skórki - jest to trudne zadanie, które najlepiej wykonać ostrym nożem. Należy wybierać tylko świeże, młode owoce, które po przecięciu na pół wzdłuż osi pionowej są białe na całej powierzchni. Odrzuć wszystkie, które zaczęły zmieniać kolor na żółty, oliwkowy lub brązowy, ponieważ oznacza to, że zarodniki dojrzewają, a smak zostanie poważnie uszkodzony, jeśli dodasz je do potrawy.
Jednym z najlepszych dań, jakie można przyrządzić z tych purchawek, jest omlet grzybowy; można je również smażyć z cebulą lub wykorzystać do przygotowania zupy.
Lycoperdon pyriforme Video
Źródło:
Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.
