Cerioporus squamosus

Co powinieneś wiedzieć

Cerioporus squamosus to rodzaj grzyba, który rośnie na drzewach i martwych kłodach w Ameryce Północnej, Azji, Australii i Europie. Ma żółto-brązowy kolor i łuskowate struktury na powierzchni. Zarodniki są produkowane pod kapeluszem, który wyrasta z rurkowatych struktur. Może powodować uszkodzenia niektórych gatunków drzew, powodując białą zgniliznę. Grzyby najlepiej zbierać, gdy są młode i świeże, ponieważ z wiekiem mogą zostać zaatakowane przez robaki i stać się twarde i niejadalne. Grzyb ma łagodny orzechowy smak i pachnie jak skórka arbuza. Może wyglądać jak siodło, gdy rośnie na pniach niektórych drzew lub wyłania się z gleby w pobliżu korzeni drzew.

Łuskowate struktury na powierzchni grzyba nazywane są "squamules"." Są one w rzeczywistości warstwą tkanki, która pokrywa kapelusz i pomaga chronić go przed uszkodzeniem. Rurki wytwarzające zarodniki pod kapeluszem nazywane są "porami"." U Cerioporus squamosus pory są bardzo małe i często trudno je dostrzec bez szkła powiększającego.

Chociaż grzyb ten jest ogólnie uważany za jadalny, niektóre osoby mogą odczuwać dolegliwości trawienne po jego zjedzeniu. Zawsze dobrym pomysłem jest wypróbowanie najpierw niewielkiej ilości każdego nowego grzyba, aby zobaczyć, jak reaguje na niego organizm. Oprócz zastosowań kulinarnych i leczniczych, Cerioporus squamosus był badany pod kątem jego potencjału jako źródła związków bioaktywnych o właściwościach przeciwdrobnoustrojowych, przeciwutleniających i przeciwzapalnych.

Cerioporus squamosus jest czasami stosowany w tradycyjnej medycynie do leczenia różnych dolegliwości, w tym niestrawności, zapalenia stawów, a nawet raka. Istnieje jednak bardzo niewiele dowodów naukowych na poparcie tych zastosowań.

Inne nazwy: Dryad's Saddle, Scaly Polypore, Pheasant's Back, Hawk's Wing, niemiecki (Schuppiger Porling), czeski (Choroš šupinatý), francuski (Le polypore écailleux).

Identyfikacja grzyba

1. Kapelusz

   5.91 do 11.81 cali (15 do 30 cm) średnicy; 0.39 do 1.57 cali (1 do 4 cm) grubości; zmienny w zarysie, ale generalnie półkolisty, nerkowaty lub wachlarzowaty; szeroko wypukły, przechodzący w płaski, płytko wklęsły lub głęboko wklęsły; suchy; bladobrązowy do kremowożółtawego, z nakładką dużych, spłaszczonych, brązowych do czarniawych łusek, które są niejasno ułożone promieniście; w starszym wieku czasami białawy z czerwonawymi do czarnych łuskami lub rozwijający czarny obszar nad środkiem; cienki margines początkowo wklęsły, później nawet.

2. Powierzchnia porów

   Biegnąca w dół trzonu; biaława do kremowej, żółknąca ze starości; nie siniejąca; pory duże w dojrzałym wieku, kanciaste i często nieregularne; warstwa rurkowa do 0.59 cali (1.5 cm) głęboka, niełatwa do oddzielenia jako warstwa.

3. Pień

   0.79 do 3.15 cali (2 do 8 cm) długości; 0.39 do 1.57 cali (1 do 4 cm) grubości; zwykle poza środkiem lub bocznie; białawy powyżej, ale szybko pokrywający się, od podstawy w górę, aksamitnym, ciemnobrązowym do czarnego tomentum; solidny.

4. Miąższ

   Gruby; miękki za młodu, ale szybko staje się korkowaty i twardy, zwłaszcza na trzonie; biały; niezmienny po pokrojeniu w plastry.

5. Zapach i smak

   Silnie mączysty.

6. Odcisk zarodników

   Biały.

7. Siedlisko

   Saprobiczny na rozkładających się kłodach i pniakach drewna liściastego oraz pasożytniczy na żywym drewnie liściastym (na Środkowym Zachodzie i we wschodniej części Ameryki Północnej występuje na wielu różnych gatunkach drewna liściastego, ale szczególnie lubi klon srebrzysty i bukszpan; w zachodniej części Ameryki Północnej występuje głównie na osice); powodujący białą zgniliznę serca; rosnący pojedynczo lub, częściej, w skupiskach po dwa lub trzy; jednoroczny; zwykle spotykany wiosną, ale czasami także latem i jesienią (nawet zimą, podczas ciepłych okresów); szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej, ale znacznie bardziej powszechny na wschód od Gór Skalistych.

8. Cechy mikroskopowe

   Zarodniki 11-15 x 4-5 µm; subcylindryczne do długoelipsoidalnych; gładkie; hialinowe w KOH; inamyloidalne. Hymenialne cystidia nieobecne. System hyphal dimitic.

Podobne gatunki

1. Polyporus tuberaster

   Może wyglądać podobnie. Rośnie na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych.S. i w większości Europy kontynentalnej i niektórych częściach Azji. Ma również ochrową łuskowatą czapkę, ale wyrasta z dużej, czarnej, bulwiastej struktury i jest okrągła, a nie nerkowata.

2. Piptoporus betulinus

   Rośnie wyłącznie na brzozie i nie posiada "łusek".

3. Polyporus mcmurphyi

   Ma mniejsze pory i białawą łodygę.

Cerioporus squamosus Uwagi dotyczące gotowania

Grzyby te są pyszne, gdy są młode i delikatne, ale z wiekiem stają się twarde i niejadalne, podobnie jak grzyby leśne. Aby przygotować je do gotowania, należy odciąć czarną łodygę (jeśli jest obecna) i zeskrobać pory na spodniej stronie kapelusza. Najlepiej kroić je bardzo cienko za pomocą krajalnicy mandoliny, ponieważ ich twarda konsystencja sprawia, że są sprężyste. Można je gotować na przykrytej patelni z masłem, solą i niewielką ilością płynu, takiego jak woda, wino lub bulion, aż płyn odparuje, a grzyby lekko zbrązowieją.

Taksonomia i etymologia

W 1778 roku angielski botanik William Hudson opisał ten gatunek i nadał mu nazwę Boletus squamosus. W 1886 roku Quélet nadał jej obecną nazwę "Polyporus Squamosus". Nazwa zwyczajowa Polyporus oznacza "wiele porów", a grzyby z tego rodzaju mają rurki zakończone porami (często bardzo małymi i licznymi). Specjalny epitet squamosus oznacza łuskowaty, odnosi się do niezwykłego wzoru dużych brązowych łusek na jego powierzchni.

Synonimy i odmiany

• Agarico-pulpa ulmi Paulet, Traité des champignons 2:102, pl. 16:1-2 (1793)

• Agaricus favosus (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 50

• Boletus cellulosus Lightfoot (1777), Flora scotica, 2, p. 1032

• Boletus favus Linnaeus (1763), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, Edn 2, 2, p. 1645

• Boletus iuglandis Schaeff., 1774

• Boletus juglandinus J.J. Planer (1788), Index plantarum quas in agro erfurtensi sponte provenientes, p. 281

• Boletus juglandis Schaeff., Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4:75, pl. 101-102 (1774)

• Boletus maximus Schumach., Enumeratio Plantarum, in Partibus Sællandiae Septentrionalis et Orientalis Crescentium 2:381 (1803)

• Boletus michelii (Fr.) Pollini

• Boletus platyporus Persoon (1794), w Römer, Neues magazin für die botanik, 1, str. 107

• Boletus polymorphus Bulliard (1782), Herbier de la France, 3, tab. 114

• Boletus rangiferinus Bolton, An History of Fungusses, Growing about Halifax 3:138 (1790)

• Boletus squamosus Hudson (1778), Flora Anglica, Edn 2, s. 626 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus subsquamosus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 97, tab. 10, fig. 41

• Bresadolia caucasica Shestunov (1910), in Magnus, Hedwigia, 50, p. 100

• Bresadolia paradoxa Speg., Anales de la Sociedad Científica Argentina 16 (6):277 (1883)

• Bresadolia squamosa (Hudson) Teixeira (1986), Revista Brasileira de Botânica, 9(1), p. 43

• Cerioporus boucheanus (Klotzsch) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 167

• Cerioporus rostkovii (Fries) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 167

• Cerioporus squamosus (Hudson) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 167

• Favolus boucheanus Klotzsch (1833), Linnaea, Ein journal für die botanik, 8, p. 316, tab. 5

• Favolus squamosus (Huds.) Ames, Annales Mycologici 11 (3):241 (1913)

• Grifola platypora (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 643

• Hexagonia sinensis (Fries) Fries (1851), Nova acta regiae Societatis scientiarum Upsaliensis, seria 3, 1, s. 100

• Leucoporus lepidus Pat., Bulletin de la Société Mycologique de France 33:52 (1917)

• Melanopus coronatus (Rostkovius) Bourdot & Galzin (1925), Bulletin de la Société mycologique de France, 41, s. 108

• Melanopus squamosus (Hudson) Patouillard (1887), Les hyménomycètes d'Europe, anatomie générale et classification des champignons supérieurs, p. 137

• Polyporellus boucheanus (Klotzsch) P. Karsten (1882), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 37, p. 30

• Polyporellus rostkovii (Fries) P. Karsten (1879), Meddelanden af societas pro fauna et flora fennica, 5, p. 38

• Polyporellus squamatus (Lloyd) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 55

• Polyporellus squamosus f. clusiana (Britzelmayr) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 49

• Polyporellus squamosus f. coronatus (Rostkovius) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 50

• Polyporellus squamosus f. helopus (Hariot & Patouillard) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 54

• Polyporellus squamosus f. michelii (Fries) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 53

• Polyporellus squamosus f. pallidus (Schulzer) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 50

• Polyporellus squamosus f. rostkovii (Fries) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 53

• Polyporus alpinus Saut., Hedwigia 15:33 (1876)

• Polyporus boucheanus (Klotzsch) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 438

• Polyporus caudicinus Murrill 1903

• Polyporus clusianus Britzelmayr (1894), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 31, p. 174, fig. 158

• Polyporus coronatus Rostkovius (1848), w Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 6(28), s. 33, tab. 17

• Polyporus dissectus Letell., Hist. Descr. Champ.:48 (1826)

• Polyporus favolus juglandis Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, s. 49

• Polyporus flabelliformis Pers., Mycologia Europaea 2:53 (1825)

• Polyporus infundibiliformis Rostk., Deutschlands Flora, Abt. III. Die Pilze Deutschlands 4-10:37, t. 17 (1830)

• Polyporus juglandis (Schaeffer) Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 38

• Polyporus mcmurphyi Murrill (1915), Western Polypores, p. 12

• Polyporus michelii Fries (1821), Systema mycologicum, 1, s. 343

• Polyporus pallidus Schulzer (1874), w Fries, Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, p. 533

• Polyporus platyporus (Persoon) Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, s. 50

• Polyporus retirugis (Bres.) Ryvarden, A preliminary polypore flora of East Africa, 502 (1980)

• Polyporus rostkovii Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 439

• Polyporus sinensis Fries (1821), Systema mycologicum, 1, s. 345

• Polyporus squamatus Lloyd (1911), Mycological writings, 3, streszczenie sekcji Ovinus of Polyporus, s. 84, fig. 505

• Polyporus squamosus (Hudson) Fries (1821), Systema mycologicum, 1, s. 343

• Polyporus squamosus f. michelii (Fries) Bondartsev (1953), Bracket Fungi Europ. ZSRR & Kaukaz, p. 441

• Polyporus squamosus f. rostkovii (Fries) Bondartsev (1953), Bracket Fungi Europ. ZSRR & Kaukaz, p. 440

• Polyporus squamosus var. maculatus Velen., Ceske Houby 4-5:664 (1922)

• Polyporus squamosus var. polymorphus (Bulliard) P.W. Graff (1936), Mycologia, 28(2), p. 163

• Polyporus tigrinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 54

• Polyporus ulmi Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 99, tab. 13

• Polyporus westii Murrill (1938), Bulletin of the Torrey botanical Club, 65, s. 651

• Scenidium sinensis (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 516

• Trametes retirugus Bres., Atti della Reale Accademia degli Agiati di Rovereto 11:6 (1893)

• Trametes sinensis (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 489

Cerioporus squamosus Video

Źródło:

Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.