Coprinellus micaceus

Co powinieneś wiedzieć

Coprinellus micaceus to pospolity i piękny grzyb. Można je łatwo rozpoznać po żółto-brązowych kapeluszach, skupiskach owocników, rozpływających się skrzelach i drobnych granulkach przypominających mikę, które zdobią świeże kapelusze (chociaż deszcz często zmywa granulki). W zależności od etapu rozwoju kapelusze grzybów mogą mieć kształt od owalnego przez dzwonkowaty do wypukłego. Rośnie na pniakach lub korzeniach martwych drzew. Korzenie są zakopane, więc wydaje się, że rośnie na trawie. Grzyb ten jest również związany z zakłóconym lub zagospodarowanym terenem, takim jak pobocza dróg i ścieżek, ogrody, place budowy i krawędzie parkingów; odnotowano również jego wzrost w pomieszczeniach na butwiejącym drewnie w wilgotnym środowisku. Chociaż może rosnąć o każdej porze roku, jest bardziej rozpowszechniony wiosną i jesienią, co zbiega się z wyższą wilgotnością wynikającą z wiosennych i jesiennych deszczy.

Coprinellus micaceus jest gatunkiem jadalnym, a gotowanie dezaktywuje enzymy, które powodują autodestrukcję lub rozpływanie się - proces, który może rozpocząć się już godzinę po zebraniu. Jest uważany za dobry do omletów i jako dodatek do sosów, chociaż jest to "bardzo delikatny gatunek łatwo psujący się przez przegotowanie". Ponadto nie zaleca się picia alkoholu dzień przed i dwa dni po jego spożyciu. Ta kombinacja powoduje nudności, wymioty, bóle głowy itp.

Grzybnia Coprinellus micaceus może rozkładać dioksyny i dlatego jest interesująca dla biotechnologów z punktu widzenia rekultywacji gleby (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformacja polichlorowanych dibenzo-p-dioksyn przez gatunki Coprinellus). Mycoscience 52:48-52.).

Inne nazwy: Mica Inkcap, Glistening Inkcap, Brownie mushroom, Coprin micacé (francuski), Glimmer-Tintling (niemiecki), Gewone glimmerinktzwam (holenderski), Gewone glimmerinktzwam (Holandia), Hnojník třpytivý (Czechy).

Identyfikacja grzyba

1. Czapka

   2-5 cm, owalny za młodu, rozszerzający się do szeroko wypukłego lub dzwonkowatego, czasami z zawiniętym i/lub postrzępionym brzegiem; miodowo-brązowy, płowy, bursztynowy lub czasami jaśniejszy; z wiekiem staje się jaśniejszy, szczególnie w kierunku brzegu; guziki pokryte mikopodobnymi granulkami, które często zmywają się z deszczem lub rosą; brzeg wyłożony lub rowkowany, zwykle do połowy w kierunku środka lub więcej.

2. Skrzela

   Przymocowany do łodygi lub wolny od niej; blady, staje się brązowy, a następnie czarny; rozpływa się (zamieniając się w czarny "atrament"), ale zwykle nie całkowicie; blisko lub stłoczony.

3. Łodyga

   2-8 cm długości; 3-6 mm grubości; równy; gładki do bardzo drobno owłosionego lub ziarnistego; biały; włóknisty; pusty.

4. Miąższ

   Biały do bladego; cienki; miękki.

5. Odcisk zarodnika

   Czarny.

6. Sezon

   Od wiosny do jesieni.

7. Siedlisko

   Saprobowe, rosnące w skupiskach na rozkładającym się drewnie (drewno może być zakopane, co powoduje, że grzyby wydają się lądowe); często miejskie, ale spotykane również w lasach; szeroko rozpowszechnione w Ameryce Północnej.

Gatunek podobny

1. Coprinellus bisporus

   Jest prawie identyczny, ale nie ma żółtawych granulek kapelusza i ma tylko dwa zarodniki na basidium.

2. Coprinopsis variegata

   Ma szarobrązowy kapelusz z matowymi białymi do brązowawych łuskami; jego zapach jest nieprzyjemny.

3. Coprinellus disseminatus

   Ma mniejsze, żółto-brązowe do szaro-brązowych kapelusze i białe skrzela, które stają się czarne, ale nie rozpuszczają się; zawsze rośnie w dużych skupiskach na butwiejącym drewnie (czasami na drewnie zakopanym).

4. Coprinopsis atramentaria

   Jest to większy, szary gatunek, który rośnie w gęstych skupiskach na pniach lub ziemi z zakopanego drewna, nie ma błyszczących cząstek na kapeluszu, a kapelusz i skrzela rozpuszczają się w wieku dojrzałym.

5. Coprinellus radians

   Rozwija się pojedynczo lub w kępach na drewnie, z kępiastej maty grubej żółto-pomarańczowej grzybni.

6. Coprinellus truncorum

   Również pokryty błyszczącymi granulkami i jest prawie nie do odróżnienia od C. micaceus w terenie; mikroskopia jest potrzebna do rozróżnienia, ponieważ C. truncorum ma elipsoidalne zarodniki z zaokrąglonymi porami zarodkowymi, w porównaniu do zarodników w kształcie tarczy (mitriform) ze ściętymi porami zarodkowymi C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Nie rośnie w tak bogatych kępach.

8. Coprinus saccarinus

   Nie ma oszronionego ciernia za młodu.

9. Coprinus silvaticus

   Nie ma gęsto ziarnistego kapelusza, gdy jest młody.

Właściwości lecznicze

Działanie przeciwnowotworowe

Polisacharydy wyekstrahowane z kultury grzybni C. micaceus i podawana dootrzewnowo białym myszom w dawce 300 mg/kg hamowała wzrost mięsaka Sarcoma 180 i raka litego Ehrlicha odpowiednio o 70% i 80% (Ohtsuka i in., 1973)., 1973).

Przeciwutleniacz

Aktywność przeciwutleniająca cieczy hodowlanej, ekstraktu z grzybni i zawiesiny biomasy z kultur C. wykazano, że micaceus ma potencjał antyoksydacyjny hamujący reakcję utleniania lipidów przez wolne rodniki w homogenacie mózgu szczura (Badalyan, 2003).

Działanie przeciwdrobnoustrojowe

Aktywność przeciwdrobnoustrojowa różnych gatunków z rodzaju Coprinus, w tym 2 szczepów C. micaceus (VKM F-2945 i VKM F-2946) oceniano wobec Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 i Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Związek mikaceol wykazał umiarkowaną aktywność przeciwbakteryjną przeciwko Corynebacterium xerosis i Staphylococcus aureus, przy minimalnym stężeniu hamującym (MIC) wynoszącym odpowiednio 82.35 i 146 µg/ml, odpowiednio (Zahid et al., 2006).

Taksonomia i etymologia

Gatunek ten został po raz pierwszy opisany naukowo przez francuskiego botanika Jeana Baptiste'a François Pierre'a Bulliarda w 1786 r. jako Agaricus micaceus w jego pracy Herbier de la France.

W 1801 r. Christian Hendrik Persoon zgrupował wszystkie grzyby skrzelowe, które uległy autotrawieniu (deliquesced) podczas zarodnikowania w sekcji Coprinus rodzaju Agaricus. Elias Magnus Fries później podniósł sekcję Coprinus Persoona do rangi rodzaju w swoim Epicrisis Systematis Mycologici, a gatunek stał się znany jako Coprinus micaceus.

Specyficzny epitet micaceus pochodzi od łacińskiego słowa mica, oznaczającego "okruch, ziarno soli" i przyrostka -aceus, "podobny, podobny"; współczesne zastosowanie "miki" do zupełnie innej substancji pochodzi od wpływu micare, "brokat".

Synonimy

1. Agaricus micaceus Bull. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Uwagi kulinarne

Mica Cap jest uważany za jadalny grzyb, choć nie ma zbyt wiele smaku. Powinieneś zbierać tylko okazy, które jeszcze nie zaczęły się upłynniać. Kapelusze miki muszą być gotowane i spożywane niemal natychmiast po zebraniu, ponieważ zaczną się rozpływać lub rozpuszczać w atramentowym czarnym płynie wypełnionym zarodnikami w ciągu 1-3 godzin. Gotowanie zatrzymuje proces autotrawienia (proces enzymatyczny). Wysoka zawartość potasu.

Przepis: Ciasteczka Mica Cap

Składniki

1. 3 średniej wielkości dojrzałe banany

2. 1/3 C oleju roślinnego

3. 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

4. 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

5. 1/4 t mielonego ziela angielskiego

6. 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu

7. 1/8 łyżeczki soli

8. 3/4 C posiekanej surowej miki, oczyszczonej, z odciętymi ciemnymi skrzelami

9. 1-1/2 szklanki płatków owsianych

10. ½-3/4 C drobnoziarnistych otrębów owsianych

11. 3/4-1 C grubo zmielonych suszonych owoców (mieszanka to jabłka, figi, daktyle i kilka rodzynek)

12. 3/4 C posiekanych orzechów włoskich

Jak gotować

1. Rozgrzej piekarnik do 350°C. Nasmarować dwie blachy do ciastek. Grubo zmielić suche owoce w maszynce do mięsa i odstawić na bok.

2. Rozgnieć banany w dużej misce. Dłońmi dodać olej, wanilię, przyprawy, zmielone owoce, orzechy i grzyby.

3. Dodać płatki owsiane i ½ szklanki otrębów owsianych. Wyrabiaj ciasto i dodawaj otręby owsiane, aż ciasto będzie wystarczająco sztywne, aby stać samodzielnie. (Pamiętaj, że grzyby uwalniają wilgoć podczas gotowania, więc ciasteczka rozluźnią się podczas pieczenia).)

4. Użyć łyżeczki ciasta na każde ciasteczko - pięć w poprzek i siedem rzędów w dół na standardowej blasze do ciastek - i piec przez 15-18 minut. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Coprinellus micaceus Video

Źródło:

Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.