Cantharellus friesii

Wat je moet weten

Cantharellus friesii is een paddenstoel die inheems is in Azië en Europa. De kleur van de hoed varieert van diepgeel tot roodoranje en is 2-4 cm breed. Hij komt voor in beuken-, sparren- en sparrenbossen. C. Fritesii wordt beschouwd als een goede eetbare paddenstoel, maar vanwege zijn zeldzaamheid moet hij voorzichtig worden beheerd met beperkt gebruik van fungiciden als hij wordt ontdekt op woonhuizen of commercieel terrein.

Door de vruchtlichamen van de schimmel te oogsten, kan de soort zich verder vermeerderen, aangezien de sporen worden verspreid tijdens de reizen van de verzamelaar.

Het specifieke epitheton friesii eert de mycoloog Elias Magnus Fries.

Andere namen: Oranje of fluwelen cantharel.

Paddenstoel identificatie

1. Cap

   4-5 cm. In het begin is hij bol, maar na verloop van tijd kan hij trechtervormig worden. De hoed is oranjegeel tot oranjeroodachtig. De velden zijn sterk gegolfd of zelfs gekruld. Het vruchtvlees van de paddenstoel is zacht. De stengel is wit of gelig. Het heeft een zeer aangename geur en een specifieke zure smaak. Dikke lamellen die naar de stengel lopen zijn vertakt en verbonden door dunne aderen. Hun kleur is eerst als een dop, maar wordt later grijsgeel.

2. Stam

   2-4 cm hoog, en tot 1 cm in diameter, heeft een dunne viltlaag en loopt taps toe naar de basis. De kleur van de steel verandert met de leeftijd van lichtoranje tot gelig.

3. Habitat

   Groeit voornamelijk in het zuidoosten van Europa. Groeiplaatsen zijn zure bodems. Meestal wordt deze soort gevonden in loofbossen. De vruchten komen in kleine groepjes of alleen.

4. Sporenafdruk

   Lichtgeel.

5. Vruchtbare periode

   Juli tot oktober.

6. Eetbaarheid

   De voedingswaarde van deze paddenstoelen is zeer hoog. Fluweelzachte cantharellen worden veel gebruikt in de keuken. Ze zijn geschikt voor alle soorten gerechten. Ze hebben een delicate nootachtige smaak.

Vergelijkbare soorten

1. Hygrophoropsis aurantiaca

   Het oppervlak van de hoed is fluweelachtig, de kleur is veel helderder en het is altijd lichter langs de rand dan in het midden. De echte kleur van de cantharel varieert van lichtgeel tot geeloranje, en de hoed is gelijkmatig gekleurd.

2. Omphalotus olearius

   Dodelijk giftige paddenstoel. Gevonden in lage bergen en vlaktes. Hij komt voor in de subtropische zone. Hij groeit op stronken, rotte stammen van verschillende loofbomen (eik, haagbeuk) en struiken.

Synoniemen

1. Merulius friesii (Quél.) Kuntze (1891)

2. Revisio generum plantarum

3. Cantharellus ignescens

4. Cantharellus miniatus

Bronnen:

Foto 1 - Auteur: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 2 - Auteur: Toter Alter Mann (CC BY-SA 4.0 Internationaal)

Foto 3 - Auteur: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Algemeen)

Foto 4 - Auteur: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Algemeen)