Caloboletus calopus
Kas jums jāzina
Caloboletus calopus ir sēne, kas pieder pie bolešu dzimtas sēnēm un ir sastopama Āzijā, Ziemeļeiropā un Ziemeļamerikā. Vasarā un rudenī skujkoku un lapu koku mežos augošie augļķermeņi ir pievilcīgi iekrāsoti, ar smilškrāsas vai olīvkrāsas vāciņu līdz 15 cm diametrā, dzeltenām porām un līdz 15 cm garu un 5 cm platu sarkanīgi sārtu kātiņu. Bāli dzeltenais mīkstums lūzuma vai sasituma gadījumā iekrāsojas zilā krāsā. Bieži sastopama gan zem ozoliem, gan zem dižskābarža, bet gandrīz vienmēr uz kaļķainas augsnes.
Lai gan šī sēne nav indīga, tās ārkārtīgi rūgtā garša dēļ sabojā jebkuru ēdienu, kurā to ieliksiet.
Citi nosaukumi: Bitter Beech Bolete, Scarlet-stemmed Bolete.
Sēņu identifikācija
Cepurīte
5 līdz 14 cm diametrā, bieži neregulāri šķautņaina; dažādu toņu dūmakaini pelēka, dažkārt ar olivīnsarkanu nokrāsu, Caloboletus calopus cepurīte sākotnēji ir nedaudz pūkaina, bet nobriedusi kļūst gluda; dažkārt plaisā vai veidojas nelieli zvīņojumi cepurītes centrā.
-
Caurules un poras
Rūgtās dižskābarža sēnes dzeltenās caurulītes beidzas ar sīkām dzeltenām poriņām, kas, sagriežot vai sasitot, kļūst zili zaļas. (Nelieli zilganuma laukumi ir redzami tuvplānā attēlā pa kreisi.)
Stublājs
7 līdz 9 cm augsts un 3 līdz 5 cm diametrā; pie pamatnes bieži izliekts; virsotnē citrondzeltens, apakšpusē sarkans, brieduma stadijā kļūst tumšāk sarkans; pārklāts ar bāli dzeltenīgu tīklveida rakstu (kreisajā pusē). Visos sausākajos laikapstākļos, izņemot sausākos, nav nekas neparasts, ka stublāja gabali iztrūkst ilgi pirms augļķermeņa pilnīgas attīstības un sarkanā izskata iegūšanas.
Mīkstums
cepurītes un kātiņa mīkstums ir gaiši salmu dzeltens, griezumā ātri kļūst balts un vēlāk kļūst pārsteidzoši tirkīzzils. Dzeltenās caurulītes kļūst zili zaļas, kad tās sagriež un pakļauj gaisam.
Sporas
12-16 x 4.5-6 μm, subfusiformas (šauri vārpstiņveidīgas).
Sporu nospiedums
Dzeltenīga, tabakas brūna.
Smarža un garša
Rūgtena garša; spēcīga un nepatīkama sēnīšu smarža.
Biotops & Ekoloģiskā loma
Galvenokārt sārmainā vai neitrālā augsnē zem dižskābaržu un lapu koku ozoliem. Caloboletus calopus, tāpat kā citas Lielbritānijā un Īrijā sastopamās baravikas, ir ektomikorizas sēne, kas nozīmē, ka tā veido simbiotiskas attiecības ar koku sakņu sistēmām. Konstatēts, ka rūgtā dižskābarža bolete ir sastopama gan ar priedēm un eglēm, gan arī ar saviem ierastākajiem saimniekiem - dižkokiem un ozoliem.
Līdzīgas sugas
-
ar tumšāku vāciņu un oranžu mīkstumu stublāja pamatnē; sagriežot tas uzreiz kļūst zils.
-
nogatavojušos augļos tiem ir balta cepurīte un oranžas vai sarkanas poras; sagriežot mīkstums kļūst gaiši zils, bet pēc tam atkal kļūst bālgans, iegūstot sākotnējo bālgano krāsu.
-
Augļu ķermeņi sliktā stāvoklī var tikt sajaukti, bet šīs sugas augļķermeņi nav tīklveida.
Taksonomija un etimoloģija
Caloboletus calopus pirmo reizi zinātniski nosauca un aprakstīja Christiaan Hendrik Persoon 1801. gadā, nosaucot to par Boletus calopus. 2014. gadā itāļu mikologs Alfredo Vizzini (Alfredo Vizzini), pamatojoties uz jauniem DNS atradumiem, pārcēla šo boletiju uz jaunu Caloboletus ģinti; tās nosaukums kļuva Caloboletus calopus - šīs jaunās ģints suga.
Caloboletus calopus sinonīmi: Boletus calopus Pers.
Sugas nosaukums Caloletus ir atvasināts no grieķu valodascalo-, kas nozīmē "skaists", un -bolos, kas nozīmē "māla gabals". Līdzīgi īpašais epitets calopus nozīmē "skaista kāja" - atsauce uz šīs sēnes tīklveida (tīklveida) kātiņa pakāpenisko dzelteno līdz sarkano krāsojumu.
Ķīmija
Lai gan Caloboletus calopus ir pievilcīga, tā nav uzskatāma par ēdamu, jo tai ir ļoti rūgta garša, kas nepazūd pēc vārīšanas. Ir ziņas par to, ka to lieto uzturā Krievijas tālajos austrumos un Ukrainā. Rūgtā garša lielā mērā ir saistīta ar kalopīna un δ-laktona atvasinājuma O-acetilciklokalopīna A savienojumiem. Šie savienojumi satur strukturālu motīvu, kas pazīstams kā 3-metilkatehola vienība, kas ir reti sastopama dabas produktos. Par pilnīgu kalopīna sintēzi ziņots 2003. gadā. Eiropā ziņots, ka frustosus šķirne izraisa smagu saslimšanu.
Pulvīnskābes atvasinājumi atromentīnskābe, variogēnskābe un kserokomīnskābe ir B. kalopus sēnes. Šie savienojumi inhibē citohroma P450 - galvenos enzīmus, kas iesaistīti zāļu metabolismā un bioaktivācijā. Citi savienojumi, kas atrodami augļķermenī, ir kalopīns B, kā arī seskviterpenoīdu savienojumi ciklopinols un boletunoni A un B. Diviem pēdējiem diviem savienojumiem ar augstu skābekļa saturu piemīt ievērojama brīvo radikāļu atdalīšanas aktivitāte in vitro. Savienojumi 3-oktanons (47.0 % no kopējā gaistošo savienojumu daudzuma), 3-oktanola (27.0 %), 1-oktēn-3-ols (15.0%) un limonēns (3.6 %) ir dominējošās gaistošās sastāvdaļas, kas piešķir auglim smaržu.
Avoti:
Foto 1 - Autors: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Vispārīgi)
Foto 2 - Autors: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Vispārīgi)
Foto 3 - Autors: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Vispārīgi)
Fotogrāfija 4 - Autors: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 5 - Autors: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Vispārīgi)
