Chalciporus piperatus
Kas jums jāzina
Chalciporus piperatus (syn. Boletus piperatus, Suillus piperatus) ir neliela poraina Boletaceae dzimtas sēne, kas sastopama jauktos mežos Eiropā un Ziemeļamerikā. Tā ir konstatēta zem introducētiem kokiem Brazīlijā, ir naturalizējusies Tasmānijā un izplatījusies zem vietējiem Nothofagus cunninghamii kokiem. Neliela bolete, auglim ir oranžpelēks vāciņš ar kanēļkrāsas līdz brūnām porām apakšā, un augsts biezs kātiņš. retajai šķirnei hypochryseus, kas sastopama tikai Eiropā, ir dzeltenas poras un caurulītes. Tā nav zilganā krāsā, ja to sasitina.
Šī sēne aug atsevišķi, izkliedēti vai sastopami jauktos mežos, galvenokārt kopā ar skujkokiem.
Chalciporus piperatus satur toksīnus un parasti tiek uzskatīts par neēdamu. Daudzās valstīs to izmanto kā garšvielu, bet itāļu šefpavārs Antonio Karlučo (Antonio Carluccio) iesaka to lietot tikai, lai citām sēnēm piešķirtu piparu garšu. Daži iesaka to pirms lietošanas labi izvārīt, lai samazinātu kuņģa darbības simptomu risku, taču piparu garša tiek zaudēta, to vārot, un vēl vairāk, ja to sasmalcina pulverī.
Turklāt to var izžāvēt, samalt un izmantot kā pipariem līdzīgu garšvielu vai ēst vārītu, ja patīk asie čili pipari.
Citi nosaukumi: Pampurainā bolete.
Sēņu identifikācija
Ekoloģija
Mikorizas - galvenokārt kopā ar skujkokiem, bet labi dokumentētas arī zem apses un citiem cietkokiem (Singer, 1986); aug atsevišķi, izkliedēti vai kopīgi; vasarā un rudenī; diezgan plaši izplatītas, bet biežāk Ziemeļamerikas ziemeļos un rietumos.
Cap
2-7 cm; izliekta, kļūst plaši izliekta; svaiga lipīga, bet drīz izžūst; lāsaina; spīdīga; blāvi sarkanīgi brūna līdz blāvi rozā brūna, izbalē līdz iedegumam.
Poru virsma
Sāk birt uz leju pa stublāju; kanēļaini brūns līdz sarkanīgi brūns, brieduma stadijā kļūst blāvi varaini sarkanīgs; sasitumi tumši rūsganbrūni; parasti ar 1-2 porām uz mm pie malām, bet bieži ar plašām, leņķveida porām pie stublāja, kas veido smalkas līnijas pie stublāja virsotnes; caurulītes līdz 5 mm dziļas.
Stublājs
2-5 cm gara; 1-2 cm bieza; vairāk vai mazāk vienāda; sausa; cieta; krāsota tāpat kā vāciņš; plika; pamats ar spilgti vai blāvi dzeltenu micēliju.
Mīkstums
Dzeltenīgi līdz sārti dzeltenīgi; spilgtāk dzelteni stublājā; nekrāsojas vai arī iekrāsojas viegli sārti.
Smarža un garša
Smarža nav raksturīga; garša izteikti piparota.
Ķīmiskās reakcijas
Amonjaks pelēcīgs līdz olīvkrāsas uz vāciņa virsmas; uz mīkstuma negatīvs līdz sārti pelēcīgs. KOH negatīvs līdz pelēks uz vāciņa virsmas; negatīvs līdz pelēks uz mīkstuma. Dzelzs sāļi negatīvi uz vāciņa virsmas; negatīvi uz mīkstuma.
Sporu nospiedums
Brūns līdz sarkanīgi brūns.
Mikroskopiskās pazīmes
Sporas 7-11 x 3-4 µ; gludas; subfuzoīdas; dzeltenīgi dzeltenas KOH šķīdumā. Himēnija cistīdijas fuzoīdas līdz fuzoīdas-ventrikozes; līdz aptuveni 50 x 10 µ. Pileipellis ir 5-12 µ plats cilindrisku elementu slānis; gala elementi ar noapaļotām līdz subakūtām galotnēm; no hialīna līdz dzeltenīga krāsā.
Līdzīgas sugas
-
Mikorizē ar ozoliem; tam ir plaši elipsoidālas sporas.
-
Daudz lielāks, ar tīklveida stublāju; poras brieduma stadijā kļūst oranžas, bet, sasitot, tās ātri kļūst zilas.
-
ar baltu vāciņu un oranžām vai sarkanām porām, kad tas ir nobriedis; tā mīkstums pēc sagriešanas kļūst gaiši zils un pēc tam atkal kļūst bālgans, iegūstot sākotnējo bālgano krāsu.
-
Ir spilgtākas krāsas nekā C. piperatus, ieskaitot pilnīgi sarkanas caurules.
Taksonomija un etimoloģija
Franču mikologs Pjērs Buljārs (Pierre Bulliard) 1790. gadā šo sugu aprakstīja kā Boletus piperatus. Taksonomijas vēsturē tā ir pārcelta uz Leccinum (Samuel Frederick Gray, 1821), Viscipellis (Lucien Quélet, 1886), Ixocomus (Quélet, 1888), Suillus (Otto Kuntze, 1898) un Ceriomyces (William Alphonso Murrill, 1909) ģintīm. Frédéric Bataille to pārklasificēja un 1908. gadā piešķīra tai pašreizējo binomiālo nosaukumu, nosaucot to par jaunās Chalciporus ģints tipa sugu. Sugas nosaukums piperatus latīņu valodā nozīmē "pipains".
Chalciporus piperatus ir Chalciporus ģints pārstāvis, kas kopā ar Buchwaldoboletus ģinti veido sēņu grupu, kas ir agrīna Boletaceae dzimtas atvase. Šķiet, ka daudzi grupas pārstāvji ir parazītiski.
Ir aprakstītas divas šķirnes. Chalciporus piperatus var. hypochryseus Čehijas mikologs Josef Šutara 1993. gadā sākotnēji aprakstīja kā Boletus hypochryseus, bet gadu vēlāk Regis Courtecuisse to pārcēla uz Chalciporus. Volfgangs Klofaks (Wolfgang Klofac) un Irmgarda Krisai-Greilhuber (Irmgard Krisai-Greilhuber) to pārklasificēja kā C. piperatus 2006. gadā, lai gan daži avoti to joprojām uzskata par atsevišķu sugu.
Šķirne amarellus, ko pirmo reizi 1883. gadā publicēja Quélet kā Boletus amarellus un vēlāk 1908. gadā Bataille pārcēla uz Chalciporus, tika aprakstīta kā šķirne C. piperatus 1974. gadā Albert Pilát un Aurel Dermek.
Ķīmija
sklerocitrīns, pigmenta savienojums, kas sākotnēji izolēts no parastās zemes bumbuļa (Scleroderma citrinum), kas ir galvenais C cholporus micēlija dzeltenās krāsas un staipekņu pamatnes cēlonis. piperatus augļķermeņi. Citi no šīs sugas izdalītie savienojumi ir norbadions A, halciporons, kserokomīnskābe, variegatīnskābe, variegatorubīns un vēl viens dzeltens pigments - halcitrīns. Chalciporons ir atbildīgs par augļu augļķermeņu rūgto garšu. Pigmenti sklerocitrīns, halcitrīns un norbadions A ir biosintētiski atvasināti no kserokomīnskābes. Saistītie savienojumi, kas atrodami augļķermeņos, ietver halciporona izomērus izočalciporonu un dehidroizočalciporonu.
Čehijas un Slovākijas piesārņotās vietās augošo sēņu lauka pētījumā konstatēts, ka C. Piperatus augļķermeņiem, kas aug svina kausētavu tuvumā un uz raktuvju un izdedžu izgāztuvēm, bija vislielākā spēja bioakumulēt antimona elementu. Vienā kolekcijā tika konstatēts "ārkārtīgi augsts" šī elementa līmenis - 1423 miligrami antimona kilogramā kaltētas sēnes. Salīdzinājumam, antimona līmenis, kas konstatēts citās izplatītās sauszemes sēnēs no tās pašas teritorijas, gan saprobiskajās, gan ektomikorīziskajās, bija vairāk nekā par vienu kārtu mazāks.
Avoti:
Foto 1 - Autors: Holger Krisp (CC BY 3.0 Neportēts)
Foto 2 - Autors: {{{2}}} (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autors: domātājs (CC BY-SA 3.0 Neportēts)
Foto 4 - Autors: Mars 2002 (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autors: Jörg Hempel (CC BY-SA 2.0 Vācija)
